Hoy toca salmón!
Os gusta? Es un pescado sano, sanísimo...y que se puede preparar de muchísimas maneras.
Os gusta? Es un pescado sano, sanísimo...y que se puede preparar de muchísimas maneras.
En casa nos encanta: en carpaccio, ahumado, a la parrilla o barbacoa, al horno,al vapor...
Esta vez, me inspiré en una receta de la red: nos encanta el salmón, sí...pero con hojaldre? A mi me encanta el hojaldre....tan versátil. Es una masa, que es fácil encontrarla en el super y que la puedes hacer de miles de maneras.
Así pues, un plato rápido y equilibrado: salmón con espinacas....y si además lo acompañas con una ensalada, tienes un plato redondo en todos los sentidos!
Espero que os guste!!!!
Ingredientes
1kg de espinacas frescas de bolsa
4 lomos de salmón, sin piel ni espinas
Dos láminas de hojaldre (el mío de Lidl)
1 huevo batido para pintar el hojaldre
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Para la bechamel:
Harina
Mantequilla
Nuez moscada
Leche entera (también puede hacerse con leche semi)
Preparación
Pondremos las espinacas en una sartén con un chorrito de
aceite y sal. Las tapamos y dejamos que se pochen durante unos 7 u 8 minutos.
Las ponemos en una escurridera para eliminar el agua y el aceite sobrante.
En un cazo, haremos la bechamel intentando que nos quede
bastante espesa.
Una vez la bechamel esté en su punto, la mezclaremos con
las espinacas y rectificaremos de sal y pimienta.
Cogeremos las dos láminas de hojaldre y las cortaremos de
manera que nos quepa el lomo de salmón.
Pondremos encima del hojaldre una capa de la mezcla de
espinacas, encima el salmón, una pizca de sal y pimienta y cerraremos el
hojaldre. Para que quede bien sellado, mojaremos los bordes con un poco de
agua.
Ahora lo pintamos con el huevo batido y horneamos a 170º
durante unos 25 minutos.
Servimos con una ensalada y listos!
Nota
El tiempo de cocción irá en función de si el salmón es muy grueso.
Es un plato que hay que servir recién sacado del horno,
ya que sino el hojaldre coge humedad y no queda tan apetitoso.
Podemos
hacerlo con otros pescados: rape, filete de merluza, de panga y también con
unas gambas peladas.
Se puede acompañar con una mahonesa ligera.
Esta receta está inspirada en la que ví en La Receta de la Felicidad.
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