Posted by: Gemma Biosca
Hoy me han entrado ganas de editar esta receta para que os animéis este fin de semana largo a preparar este arroz.
Hace un tiempo atrás no me hubiera imaginado cocinando arroces porque no sabía ni por dónde empezar! Pero con el tiempo me he ido "viniendo arriba" y cada vez me quedan mejor.
Además mi amiga Merche, que los borda, me ha dado un montón de consejos siendo uno de ellos el acabar los arroces en el horno. No hay color, hay un antes y un después.
Como siempre la base es un buen sofrito, con o sin cebolla (esto va a gustos) y que quede bien caramelizado. También es importante un buen caldo o fumet y que en mi caso, utilizo siempre los de ANETO que son tiro fijo.
Así que animaros a cocinar este arrocito, que si yo lo hago vosotros también podéis!!
Espero que tengáis un feliz fin de semana y que disfrutéis cocinando para compartir una súper mesa con vuestras familias y amigos!
PD: Si ponéis "arroz" en el buscador del blog, tendréis más recetas...pero sed valientes e improvisad con lo que tengáis o lo que más os guste!
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 50/60 minutos
Ración: 4 personas
Ingredientes
400 gr de arroz tipo Bomba
1 pimiento verde grande
100 gr de tomate natural triturado
200 gr de guisantes
8 gambas
8 cigalas
1kg de mejillones
1,2 litros de caldo de pescado ANETO
Sal
Aceite de oliva virgen extra
1 pimiento verde grande
100 gr de tomate natural triturado
200 gr de guisantes
8 gambas
8 cigalas
1kg de mejillones
1,2 litros de caldo de pescado ANETO
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1. En una olla pondremos los mejillones con un poco de sal y dos dedos de agua y dejaremos que se abran. Reservamos.
2. Pondremos un chorrito de aceite en la cazuela o paellera y saltearemos en ella el marisco, o sea, las gambas y las cigalas. Retiraremos.
3. En este mismo aceite, pondremos el pimiento verde cortado fino y dejaremos que tome color.
4. Añadiremos el tomate, la sal y dejaremos a fuego suave hasta que se evapore el agua del tomate.
5. En este punto, añadiremos los guisantes y dejaremos 5 minutos con el fuego muy suave.
6. Ya podemos añadir pasado este tiempo el arroz y el caldo que habremos calentado antes y hornearemos 20 minutos a 200º en el horno pre-calentado.
1. En una olla pondremos los mejillones con un poco de sal y dos dedos de agua y dejaremos que se abran. Reservamos.
2. Pondremos un chorrito de aceite en la cazuela o paellera y saltearemos en ella el marisco, o sea, las gambas y las cigalas. Retiraremos.
3. En este mismo aceite, pondremos el pimiento verde cortado fino y dejaremos que tome color.
4. Añadiremos el tomate, la sal y dejaremos a fuego suave hasta que se evapore el agua del tomate.
5. En este punto, añadiremos los guisantes y dejaremos 5 minutos con el fuego muy suave.
6. Ya podemos añadir pasado este tiempo el arroz y el caldo que habremos calentado antes y hornearemos 20 minutos a 200º en el horno pre-calentado.
Nota
- El sofrito lo podemos tener preparado junto con el marisco que habremos pasado por la paellera o cazuela.
- Si no tenéis caldo, podéis poner agua mineral.
- Podéis añadir más pescado o marisco.
- Si no tenéis caldo, podéis poner agua mineral.
- Podéis añadir más pescado o marisco.
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