Curry de verduras, arroz Basmati al aroma de clavo y salsa de yogur a la menta

En casa nos encantan los "currys"....esa mezcla de sabores tan particular, de texturas y aromas que nos dan las especias.

Con este plato hacemos un viaje al mundo de la comida exótica...al menos lo es para nosotros, que hasta no hace mucho, no estábamos acostumbrados a este tipo de manjares.

Aquí os dejo la receta....como siempre fácil y divertida.

Espero que os guste!!!

Ingredientes

1 brócoli (cortado en brotes pequeños)

1 bote de garbanzos cocidos

Semillas de mostaza

Cúrcuma molida

Comino molido

Cilantro fresco

2 ajos laminados

1 lata de leche de coco

1 lata de tomate natural troceado

400 gr.de arroz Basmati

6 clavos de olor

2 Yogures naturales (sin azúcar)

El zumo de un limón

Menta fresca

Aceite de oliva

Sal

Pan de pita (opcional)

Preparación

Pondremos un chorro de aceite en la cazuela y cuando esté caliente añadiremos el brócoli. Lo saltearemos unos diez minutos y lo reservaremos.

En el aceite sobrante añadimos: los ajos laminados, las semillas de mostaza, el cilantro cortado pequeño, ½ cucharada de comino, el tomate, la leche de coco y la sal. Tapamos y dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos.

Ahora le añadiremos el brócoli y los garbanzos y dejamos cocer otros 15 minutos, tapado.

Haremos el arroz blanco según la manera de cada uno. Yo lo hago en la Thermomix, añadiéndole 6 clavos de olor. Reservamos.

Para la salsa de yogur: mezclar los yogures con el zumo del limón y la menta cortada bien fina.

Serviremos el curry en un plato y el arroz en otro, para poderle poner la salsa de yogur.

Nota

Plato nutritivo y casi sin grasa (si no le ponemos la leche de coco será sin grasa).

Se puede tener hecho el día anterior.

Si no os gustan estas especias se pueden substituir por las que más os gusten.

Yo lo acompañé con pan de pita para hacerlo más original.

Esta receta la he sacado del libro de Jamie Oliver “Las comidas de Jamie en 15 minutos”, aunque yo he hecho una adaptación.

 

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Cítricos en gelatina...postre ligero!

Este fin de semana hemos ido de invitados a casa de nuestros amigos.

La cena prometía: Rabo de Toro!

A mi, me tocó llevar los postres....pero claro, que podía hacer para que después de esta copiosa cena fuera ligero y se lo comieran todos?

Descarté pasteles, mouses, tartas, muffins... cuando vi esta receta, se me abrió el cielo!!

Aquí tenéis esta sencilla y vistosa receta....fresca y ligera....y rápida!

Espero que os guste!!!

 

Ingredientes

4 naranjas de zumo

4 limones

Azúcar (opcional)

2 sobres de gelatina neutra

400 gr. de agua mineral

Menta para adornar

Tomillo limonero para adornar

Preparación

Antes de hacer los zumos, lavamos bien las cáscaras.

Hacemos el zumo de las naranjas, lo pasamos por un colador y reservamos.

Hacemos lo mismo con los limones. A este zumo se le puede añadir azúcar y también reservamos.

Guardamos las cáscaras!!!

Disolvemos en cada zumo un sobre de gelatina, si puede ser con una batidora eléctrica mejor, para aseguraros que la gelatina queda bien disuelta.

Ahora le añadimos a cada zumo los 200 gr. de agua hirviendo. Mezclamos bien y lo vertemos en cada cáscara.

Lo dejamos en la nevera hasta que cuaje. Mejor un día para otro.

Adornamos las naranjas con una hoja de menta y los limones con un bouquet de tomillo limonero.

Servir fresquito!

Nota

Receta ligera como postre después de una comida copiosa.

También se puede hacer con lima, a la que añadiremos más azúcar.

Si la mezcla está bien hecha, cuajará en unas 2 horas. Pero yo lo dejé de un día para otro para asegurarme que quedaba cuajada.

Esta receta la vi en Entrando en la cocina con Claire.

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Rollito caliente de pimiento y queso (Thermomix)

Ya tenemos el fin de semana aquí...por fin!

Hoy os dejo una de estas recetas que tanto gustan por su simplicidad y por su resultado. Es vistosa, fácil, resultona, rica, fashion....

Mis amigas (ya hablaré de ellas otro día) cuando las invito a cenar a casa, me piden, por favor, por favor....cosas para picar...!

Así que esta receta es de las que les encanta y yo, para que la disfruten, me encanta hacérsela....que os parece? 

A que este fin de semana la váis a hacer?

Disfrutad!!!

Ingredientes 

1 pimiento rojo asado y pelado ( o una lata de piquillos)
½ terrina de queso para untar de sabor “natural”

2 c/s mayonesa
2 c/s perejil fresco, picado
1 c/c orégano fresco, picado
10 rebanadas de pan de molde, sin corteza
Sal y pimienta
Pimentón dulce, para espolvorear

Preparación

Trituramos en la Thermomix el pimiento o los piquillos junto con el queso para untar, la mayonesa, las hierbas aromáticas y trituramos a vel. 3 durante un minuto o hasta que esté todo bien mezclado. Reservar en la nevera al menos un par de horas.

Con el rodillo, aplastamos las rebanadas de pan hasta que queden bien finas.

Untamos con la mezcla que teníamos reservada, enrollamos y cortamos a la medida que nos guste.

Pinchamos los rulos con un palillo y los ponemos en una fuente para horno.

Con el horno pre-calentado a 180º los ponemos durante unos 10 minutos con el palillo hasta que veamos que el pan empieza a dorarse.

Al sacarlos, los espolvoreamos con el pimentón dulce y ya podemos servir calentitos.

Nota

Esta tapita la hago a menudo en casa cuando vienen invitados: fácil, rica y además se puede tener hecha de un día para otro y hornear en el momento de servir.

Esta receta la vi en L’Exquisit, aunque he cambiado alguna cosita.

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Pollo aromatizado con alcachofas y aceitunas negras

Al final, parece que ha llegado el invierno, que la verdad sea dicha, ya tocaba!
Y para combatirlo, que mejor que un plato para tomar humeando...

Para los amantes de las especias, os traigo una receta muy aromática. Un simple pollo bien aromatizado y cocinado con alcachofas y aceitunas negras....exquisito!

Está inspirado en la cocina griega, cuyos platos llevan un sinfín de especias y hacen que en tu paladar se organice una fiesta de sabores y olores que no puedes dejar de oler y saborear....

Si os animáis a hacerlo lo vais a repetir más de una vez, estoy segura!

Que aproveche!

PD.: Esta receta la vi en el fantástico blog de Albahaca y Canela, aunque yo la he modificado un poco.

Ingredientes

1 pollo y medio cortado en octavos

2 limones cortados a gajos

2 cebollas cortadas en juliana

1 diente de ajo

2 vasos grandes de vino blanco

1 lata de tomate natural troceado

Azúcar

½ cucharada de canela en polvo

2 clavos

Sal

Pimienta negra

2 botes de alcachofas en conserva (corazones)

1 lata de aceitunas negras sin hueso

Aceite de oliva

Harina 

Preparación

El día anterior (si puede ser) dejaremos el pollo macerando con el zumo de los limones y sus cáscaras para conseguir que absorba todo el aroma, la sal, la canela, el clavo y la pimienta.

En el momento de cocinar, pasaremos el pollo por la harina, quitando el exceso y lo pondremos a dorar con un buen chorro de aceite, no mucho, en la cazuela donde vayamos a cocinarlo y lo reservamos.

En el mismo aceite pondremos la cebolla. Cuando esté doradita, le añadiremos la lata de tomate, el ajo laminado y una cucharada sopera de azúcar.

Cuando el tomate empiece a caramelizar, le añadiremos el pollo, los vasos de vino (si hay niños, mejor con caldo o agua), las alcachofas y las aceitunas bien escurridas y rectificamos de sal y pimienta.

Dejaremos a fuego lento al menos 1 hora, tapado.

Ya podemos servir!

Nota

Este plato, para mi gusto y como casi todos los estofados, es mejor de un día para otro.

La gracia está en las especias, pero si no gustan, se pueden eliminar.

Acompañado de un buen arroz basmati es genial, pero con una ensalada, tendremos una comida bien equilibrada.

Templado es un plato muy sabroso debido a la cantidad de especias que lleva.

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