Plum cake con arándanos (Reto Tía Alia)

Cuando caí en el mundo "blogueril" del que ya no he podido salir nunca más, había cosas que no entendía para nada.

De golpe, te encontrabas con que tod@s estaban súper emocionad@s con el RETO tal y el RETO cual...ni flowers pensaba yo.

Así que empecé a atar cabos y vi que todos estaban conectados por algún u otro RETO.....

Léase: alguien propone un RETO, que puede ser pidiendo que se haga una receta en concreto, dando ingredientes con los que tú debes preparar una receta o bien dándote a elegir una receta dulce y/o una salada.

Normalmente hay que publicar un día en concreto...ale...todos a una!!

Y eso si, hay que pasar el enlace al promotor para que te añada a su lista y todo el mundo pueda visitarte.

En mi caso, que soy bastante novata en estos menesteres, me parecía de locos poder participar en alguno de ellos ya que al principio de poner el blog en marcha vas un poco estresado o al menos es lo que me ha pasado a mi.

Ahora, que ya me he tranquilizado un poco y todo fluye con más normalidad, he pensado que estaría bien participar en alguno...

Tengo que confesar que ha sido gracias a Cósima Piovasco de Las Cosas de Cósima que nos lo ha puesto muy fácil: cada día 10 del mes, nos pondrá una lista de retos/concursos/eventos para que no se nos escape nada...es un tesoro esta chica....gracias guapa!!!

Creo que es una idea estupenda para darnos a conocer además de un trabajo fantástico por parte de la gente que los prepara.

Así que esta vez participo en el RETO DE TÍA ALIA y la receta escogida ha sido la dulce: un plum cake.

Y vosotros participáis en muchos retos? Si es así, en cuáles?

Espero que os guste la receta...

Ingredientes

3 huevos

100 gr de azúcar

150 ml de leche

150 ml de aceite de oliva

250 gr de harina

1 sobre de levadura seca

La ralladura de un limón

Arándanos deshidratados

Preparación en la Thermomix:

Vertemos en el vaso los huevos, el azúcar, la leche el aceite, la harina y la levadura y programamos 15 segundos a velocidad 4.

Cuando pare la máquina añadimos la ralladura de limón y mezclamos con la espátula.

Preparación tradicional:

En un bol pondremos los huevos, el azúcar, la leche el aceite, la harina y la levadura y mezclaremos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Al final, le añadiremos la ralladura de limón.

Para ambos casos:

Vertemos en un molde que habremos untado con mantequilla y le añadimos los arándanos ayudados por la espátula de nuevo.

Horneamos durante 40 minutos a 180º. Para saber que está hecho por dentro, lo pincharemos con un palillo y éste debe salir seco.

Nota

Este tipo de bizcocho admite todo tipo de frutas, sean frescas o confitadas.

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Quiche de queso, bacon ahumado y sobrasada ibérica (Thermomix y modo tradicional)

Aunque no queramos aceptarlo el verano nos ha dejado y ya empiezan a apetecer recetas calentitas.

Esta que os propongo hoy la suelo hacer muchos fines de semana de invierno con ingredientes que tengo en la nevera. La podemos servir acabada de salir del horno o templada.

La masa quebrada se puede comprar hecha y así nos ahorramos tiempo. Pero yo la hago siempre, porque aunque tengo la ayuda de la Thermomix, si la haces a mano, es sencilla de hacer.

La quiche es una receta clásica y como todo, tiene sus modas, este tarta salada era muy típica hace años. Creo yo que ahora está un poco en desuso. Digo esto porque no es fácil verla en los blogs...aunque yo la considero más un clásico como he dicho antes.

Los que me leéis sabéis que no dispongo de mucho tiempo así que esta receta es de las que puedes tener la masa hecha con anterioridad e incluso se puede tener cocinada del día anterior. Sólo hace falta darle un golpe de horno y la podemos tomar tranquilamente.

Si se acompaña de una buena ensalada nos quedará un menú bastante equilibrado y completo.

Espero que os guste y que la hagáis a vuestra "manera" con los ingredientes que más os gusten.

Buen provecho!

Ingredientes para la masa:

300gr de harina
130gr de mantequilla
70gr de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura

Ingredientes para el relleno:

3 huevos

½ litro de leche

30 gr de harina

30 gr de mantequilla

1 cucharada de aceite

50 gr de nata para cocinar

       ************************* hasta aquí la base del relleno

200 gr de queso emmenthal rallado

1 cajita de tiras de bacon ahumado

Unos trozos de sobrasada ibérica

Sal

Pimienta

Preparación en la Thermomix:

Vertemos en el vaso todos los ingredientes de la masa y programamos 15 segundos a velocidad 6.

Preparación tradicional:

En un bol todos los ingredientes de la masa y amasaremos con las manos hasta que esté todo bien integrado.

Para ambos casos:

Volcamos la masa y la envolvemos en papel film durante unos 20 minutos.

Cuando haya pasado este tiempo, la estiramos encima de una superficie ligeramente enharinada.

Una vez estirada, la ponemos en el molde dónde vayamos a hornearla.

Le hacemos unos agujeros con la ayuda de un tenedor y la horneamos durante 10 minutos (sin el relleno) y la reservamos.

Para el relleno la Thermomix:

Ponemos la leche en el vaso junto con la sal, una cucharada de aceite, la nata y la mantequilla y programamos 5 minutos, velocidad 2, temperatura 90º.

Pasado este proceso, le añadimos los huevos batidos, la harina, el bacon, el queso y rectificamos de sal y pimienta.

Para el relleno a modo tradicional:

En un cazo ponemos la leche junto con la sal, una cucharada de aceite, la nata y la mantequilla. Cuando vaya a hervir, la retiramos y añadimos añadimos los huevos batidos, la harina, el bacon, el queso y rectificamos de sal y pimienta y mezclamos bien con la ayuda de una cuchara.

Para ambos casos:

Pondremos el relleno en la masa que tenemos reservada y le añadiremos unos trozos de sobrasada discreción.

Hornearemos durante unos 25 minutos a 180º o hasta que la masa esté bien cuajada.

Nota

Podemos tener la masa en la nevera un par de días antes de utilizarla.

Si la compráis, yo suelo adquirir la masa “Brisa”.

La base del relleno es siempre la misma y el resto tiene que ser a vuestro gusto.

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Lionesas rellenas de nata montada (apta para diabéticos) – Versión Thermomix y tradicional

Con esta receta, participo en el "RETO PASSION RED".

Nunca me había planteado hacer postres sin azúcar. Ya no por el tema de la dieta, que ya es, si no por no tener a nadie (por suerte) a mi alrededor con diabetes. 

Esta enfermedad que sufren muchísimas personas en el mundo, parece ser que está muy controlada y que los enfermos que la padecen pueden llevar una vida de lo más normal. Eso sí, siempre bajo control médico y tomándose el tratamiento estipulado. Aun así, no deja de ser peligrosa por lo que los que la padecen deben controlar en todo momento los alimentos que ingieren.

Nuestra amiga Ceci del grupo Passion Red en Facebook nos ha propuesto un reto: preparar una receta dulce pero apta para diabéticos. 

Así que lo tuve claro en seguida: unas Lionesas con nata montada.

Esta receta se puede hacer sin utilizar para nada el azúcar, ni en la masa ni en la nata montada.

A parte de esta opción dulce, se pueden rellenar con cualquier ingrediente salado. Pronto os dejaré la receta con esta variante.

Espero que os guste este postre, un clásico entre los clásicos además de ser apto para las personas que no pueden tomar azúcar.

Os dejo con las fotos y la receta...

Ingredientes para ambas versiones

250 gr de agua mineral

100 gr de mantequilla

½ cucharadita de sal

4 huevos grandes

160 gr de harina

300 gr de nata para montar (muy fría) y de 35% de materia grasa

*Un pellizco de azúcar si no hay diabéticos

*Azúcar glas para espolvorear si no hay diabéticos

Preparación en la Thermomix:

Vertemos en el vaso el agua, la mantequilla y la sal (y el azúcar si fuera el caso) y programamos 5 minutos, 100º, vel.1.

Agregamos la harina de golpe y programamos 15 segundos a vel.4.

Dejamos reposar la masa dentro del mismo vaso, pero fuera de la máquina durante unos 5 minutos.

Pasado este tiempo, programamos la máquina sólo a velocidad 4 y en marcha, vamos añadiendo los huevos que habremos batido antes.

Una vez vemos que la masa se ha “bebido” todo el huevo, paramos y la dejamos reposar unos 20 minutos antes de utilizarla.

Preparación tradicional:

Ponemos el agua, la mantequilla y la sal (y el azúcar si fuera el caso) en un cazo a fuego fuerte.

Cuando empiece a hervir, añadimos la harina de golpe y con una cuchara, no pararemos de mezclar, hasta que no quede harina por admitir.

Dejaremos reposar la masa en el cazo fuera del  fuego unos 5 minutos.

Pasado este tiempo, volveremos a poner el cazo en el fuego medio, e iremos añadiendo los huevos uno a uno y batidos hasta que la masa se los haya “bebido”. Esta parte es la que más cuesta, ya que no podemos parar de mezclar y es un poco costoso...pero vale la pena!

Esta tiene que quedar lisa y bien homogénea.

Para saber si está al punto, debemos ver que se despega del cazo con facilidad.

La dejamos reposar unos 20 minutos antes de utilizarla.

Como hacemos las lionesas:

Con la ayuda de dos cucharas haremos montoncitos encima de una bandeja de hornear con papel de horno (para evitar que se nos peguen). Os dejo un ejemplo de como lo hago.

No importa como queden ya que al hornearse se hinchan y quedan con la forma a la que estamos acostumbrados.

Si sois buenos con la manga pastelera, también es una buena opción.

Mientras tanto tendremos el horno pre-calentado a 220º arriba y abajo o con el aire si es el caso.

Las hornearemos unos 15 o 20 minutos, hasta que veamos que empiezan a dorarse por encima. No hace falta que estén muy doradas, sólo un poquito.

Una vez las sacamos del horno, las dispondremos sobre una rejilla para que se enfríen.

Las montaremos justo antes de servir, ya que si no se reblandecen, abriéndolas con la ayuda de un cuchillo o unas tijeras. 

Si tenemos la nata montada en la nevera, será cuestión de unos minutos.

Pinchad este éste enlace para ver como hago yo la nata montada.

Si no os atrevéis o no tenéis tiempo, recomiendo comprarla montada en la pastelería. Se puede pedir que sea sin azúcar.

En este caso, la nata no lleva azúcar.

Nota

Esta masa la podemos tener de un día para otro en la nevera.

Para montar la nata, esta debe estar muy fría y debe tener un 35% de materia grasa.

También se pueden rellenar con algo salado: crema de queso y pepinillos, salpicón de marisco, escalibada y anchoas….

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Canelón de jamón cocido con verduritas y timbal de patata y tomate

Que mi trayecto en tren al trabajo cada día sea de 40 minutos ida y 40 minutos vuelta da mucho de sí.

Aprovecho para revisar el correo, cotillear en Instagram y chafardear un poco en Facebook. También intento planear la semana en cuanto a recetas se refiere, no sólo para el blog, sino para el día a día, que no es poco!

El otro día recibí la Newsletter de la revista Cuina y vi que había un concurso, entre varios, para bloguers...y pensé, allá que voy!

Empecé a darle vueltas a la receta, que debía tener como ingrediente principal, el jamón cocido.

En un momento me vinieron a la cabeza cosas que tenía en la nevera y en el congelador...y así me salió esta receta. Sólo tuve que ir a comprar el jamón cocido (que no soporto tenerlo en la nevera más de dos días) y deseando llegar a casa para ponerme manos a la obra.

Fácil, rápida y económica. Sirve tanto para un primer plato, como para poner de picoteo en una comida o cena informal.

Ahora ya sabéis a que dedico el tiempo libre...jajajajaja

PD: la gente que viaja conmigo a veces me miran con cara de circunstancias...a las 6:30 de la mañana con revistas de comida y tomando notas??? Un poco rara sí que soy verdad???

Por cierto...a ver si tengo suerte!!!!

Ingredientes  

6 lonchas de jamón cocido, cortado fino, pero que no se rompa

60 gr de judías verdes redondas sin cortar y hervidas al dente

60 gr de zanahorias cortadas en tiras y hervidas al dente

100 gr de setas (variadas)

2 patatas hervidas y cortadas en rodajas

2 tomates largos cortados en rodajas

Polvo de tomates secos Ingredissimo

Aceite de oliva virgen

Sal gorda

Pimienta negra

*Azúcar moreno para quemar con el soplete (ocional)

Preparación

Primero de todo, saltearemos las setas con una gota de aceite con sal y pimienta. Las reservaremos y las escurriremos si han dejado un poco de agua.

Pondremos las lonchas de jamón estiradas y las rellenaremos con las judías, la zanahoria y unas cuantas setas. Añadiremos un hilo de aceite y sal.

Enrollaremos el canelón intentando que no se rompa y las reservaremos.

En un bol, pondremos el aceite con el polvo de tomates secos y reservaremos.

Montaremos el timbal de las patatas con el tomate, como en la foto en el plato de servir y lo rociaremos con el aceite que hemos reservado.

Si tenéis soplete, a la hora de presentar el plato, le ponéis un poco de azúcar y lo quemáis...quedará crujiente y nos recordará el jamón cocido de siempre.

Podemos servir.

Nota

Se puede tener un rato antes preparado en la nevera.

Justo a la hora de servir, aliñaremos el timbal.

Podéis utilizar las verduras que más os gusten.

El jamón curado que sea de buena calidad, el paladar os lo agradecerá.

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Helado de café super cremoso...y de vuelta a la rutina! (Thermomix y tradicional)

Que os ponga un helado de café después de mi parón vacacional no es una casualidad. Este brebaje ha sido durante mi primera semana de vuelta al trabajo, mi compañero durante todo el día.

Debo confesar que yo sin un café ingerido antes de salir de casa, puedo llegar a ser MUY peligrosa...tengo testigos!!!

Creo que a esto se le llama "adicta" al café, no? (un día de estos tendré que echar un vistazo a mis adicciones....jajajajaja!) 

Así que he decidido ponerlo por varios motivos: uno, porqué es un helado de café con gusto de café y eso a mí me encanta; dos, porqué es fácil de hacer con ingredientes sencillos y por último, porqué, aunque yo no soy muy de helados, he descubierto que a partir de ahora, este será MI helado.

Bueno...tampoco voy a dejar de lado el de chocolate (podéis ver la receta que hice pinchando el enlace)!

Espero que hayáis tenido una placenteras vacaciones, sean dónde sean y que hayáis podido "cargar las pilas" para todo el largo año que nos queda hasta las próximas (las de verano, claro!).

Yo lo he pasado muy bien: he disfrutado de mi familia, bueno, de una parte porqué ya mis hijos hacen su vida; de los amigos que han venido desde Madrid, de Málaga y hasta desde Londres; de largos paseos para quemar las calorías ingeridas durante las largas cenas en casa de mis amigos y de no hacer nada de nada de nada....que más se puede pedir?

Ahora, vuelta a la rutina y al trabajo (thanks God) y a cocinar para poder compartir las recetas con todos los que me visitáis y seguís...muchas gracias por estar siempre por ahí, os lo digo de verdad!

Bueno, pues a ver si hacéis el helado y me contáis qué tal, de acuerdo??

Nos vamos viendo......y feliz vuelta!!!

Por cierto, que el atrezzo está compuesto del tea-towel confeccionado por mi compañera del trabajo y amiga, Susanna...a que es chulo?

Y las cucharitas son de Detallisimé... no podéis perderos su blog..lleno de cosas divertidas para alegrar nuestras mesas!!!

Ingredientes  

300 ml de nata para montar (35% materia grasa mínimo) y muy fría

175 gr de leche condensada

3 cucharadas de café instantáneo (quizás con dos es suficiente, pero con tres queda más sabroso).

Preparación

Thermomix:

Pondremos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix con la mariposa y lo batiremos hasta que empiece a montarse.

Tradicional:

Pondremos todos los ingredientes en un bol y con las varillas eléctricas los montaremos, hasta que cojan cuerpo.

Para ambos casos:

Añadiremos la mezcla en la heladora y programaremos 20 minutos.

Pasado este tiempo, lo pondremos en un recipiente apto para el congelador y lo tendremos en él hasta que lo vayamos a consumir.

Si no tenemos heladora, se puede poner en el recipiente para el congelador directamente.

*lo tendremos al menos 4 horas en el congelador antes de consumir.

Nota

Consejo para que la nata se monte bien:

Tendremos en el congelador el vaso de la Thermomix y la mariposa o las varillas en caso de hacer a modo tradicional. Esto casi nos asegura que la nata se monte, al menos a mí, me funciona siempre.

Por supuesto la nata debe estar MUY FRÍA. No vale tenerla en la puerta del frigorífico, ya que es de las partes menos frías.

Este helado está adaptado del blog The SweetestTaste.

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