Mousse de chocolate y remolacha (Receta fit)

Posted by: Gemma Biosca

Cómete una "mousse de chocolate sin remordimientos....mira la receta!!

Ingredientes

300 gr de chocolate negro (90% cacao)
3 remolachas cocidas y peladas
  60 gr de dátiles remojados y sin hueso

Elaboración

1. Pondremos el chocolate troceado al microondas y dejaremos que se derrita.

2. Pondremos las remolachas y los dátiles en nuestro robot de cocina y trituraremos hasta que quede un puré bien fino.

3. A este puré le añadiremos el chocolate derretido y volveremos a triturar todo hasta que se integren bien todos los ingredientes.

4. Disponemos en vasitos individuales y llevamos a la nevera al menos 1 hora para que se enfríe y coja cuerpo. Si lo prefieres, puedes hacerlo en un molde rectangular no muy alto y servir cortado a dados.

Listo!!

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Croquetas de "calçots" asados a la brasa (modo tradicional)

Posted by: Gemma Biosca

Empezando mayo a lo grande con esta receta de croquetas que sé de buena tinta que os chiflan. Aun estamos en confinamiento (ya queda menos!) así que aprovechad el tiempo y hacedlas, os van a encantar....palabrita!

               

Ingredientes

10 calçots (a poder ser hechos en la barbacoa)
Leche
Mantequilla
Sal
Pimienta

Elaboración

1. Primero cortaremos los calçots con un cuchillo pero que no queden muy pequeños (nos gusta encontrar tropezones). Los vertemos en la sartén a la que habremos puesto 60 gramos de mantequilla. Salteamos un poco hasta que se derrite la mantequilla.

2. En este punto, añadimos una cucharada de harina blanca y mezclamos bien a fuego suave durante unos 3 o 4 minutos.

3. Ahora ya se puede ir añadiendo la leche (yo no la caliento, hay recetas que sí) y poco a poco mezclando bien, esperamos que la masa espese.

4. La masa está lista cuando se despega por completo de la sartén.

5. Vertemos la masa en una bandeja y la cubrimos aun caliente con film plástico para evitar que cuando se enfríe haga una costra que se deberá deshechar. Reservamos en la nevera hasta el día siguiente o bien de la mañana hasta la noche. 

6. El sistema para hacer croquetas, cada uno tiene el suyo pero yo te cuento como las hago: le doy la forma que quiero a la croqueta, las paso por pan rallado, huevo y pan rallado. Quedan de un cruijiente brutal..eso sí, utilizo PANKO (entra en el enlace para saber que es si no lo sabes).

Utiliza las que necesites y congela el resto en bolsas aptas para congelar o al vacío para que no entre el hielo.

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