Bizcocho de naranja (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca

El bizcocho que os traigo hoy es una receta típica de la Thermomix y que por lo visto, se mantiene en sus recetarios de todas las versiones que hay hasta la fecha de esta genial máquina.

La característica principal de este bizcocho es que se pone la naranja entera,o sea, con la piel, con lo que la textura que queda es espectacular. 

Espero que os animéis a prepararla antes de que se acabe la temporada de las naranjas y me contéis qué os parece!

Otras recetas con naranjas en el blog:

Solomillo de cerdo ibérico 

Ensalada de naranjas y kiwi con miel y flores

Ensalada de espinacas frescas y naranjas

Petit fours de naranajas confitadas con azúcar y chocolate

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  45 minutos 

Ración:  10 o 12 unidades

Ingredientes

1 naranja de zumo hermosa con piel y muy bien lavada (la vamos a usar entera)
200 gr de azúcar
3 huevos tamaño "L"
100 gr de mantequilla
1 yogurt natural tipo "griego"
250 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal
Una pizca de sal

Preparación

1- Poner el azúcar, la naranja con piel en cuatro trozos y los huevos y programamos 3 minutos, 37º, vel.5.

2- Añadimos la mantequilla y el yogurt y mezclamos 15 segundos a vel.2 1/2

3- Incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos 15 segundos a vel.2 1/2 y acabamos de mezclar con una espátula.

4- Vertemos la mezcla en un molde engrasado y espolvoreamos la superfície con azúcar para que al hornear se haga una costra.

5- Horneamos a 180º  unos 30 minutos con calor arriba y abajo.

6- Si pasado este tiempo pinchamos con un palillo y sale muy húmedo, dejaremos unos minutos más.

Nota

- Este bizcocho se puede tener hecho de un día para otro.

- Congela muy bien.

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Tirabeques con jamón y huevo a baja temperatura - VIDEORECETA

Posted by: Gemma Biosca

Hoy os presentamos una receta de temporada, muy sana y equilibrada.

No sé si muchos de vosotros conocéis esta verdura así que os cuento algo sobre ella para que sepáis de que va: es una variante del guisante que se come con vaina incluida. 

En Catalunya, el País Valenciano y Aragón son una verdura bastante conocida con la que se preparan delicadas recetas. 

Es una verdura de primavera y que se empieza a cultivar en otoño. También es muy común en toda la cuenca Mediterránea y Asia.

Tiene gracia su nombre en inglés, Snow Pea (guisante de nieve) ya que hace referencia a que se empiezan a recoger a principios de la primavera cuando es una época que aún puede nevar. Su característica es que puede llegar a aguantar hasta -4º aproximadamente.

Y ahora que ya sabéis un poco más, os dejo con la receta que hemos preparado que además de exquisita es saludable.

Espero que os animéis a prepararla y probéis esta verdura...os va a encantar!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  60 minutos para los huevos + 15 minutos para la                                                               verdura

Ración:  4 unidades

Ingredientes

200 gr de Tirabeques
2 ajos laminados
100 gr de jamón ibérico cortado en dados
Aceite de oliva
4 huevos

Preparación

Ver vídeo

Nota

- Los huevos los podéis hacer "poché" o "pasados por agua" y os quedará igual de espectacular.

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Pasta con salsa pesto

Posted by: Gemma Biosca

Tal y como os decía hace unos días con la receta de la Salsa Pesto hoy os traigo una receta que os va a ir genial si tenéis una fiesta o una cena o comida en las que tenéis que llevar algo!

Esta pasta servida de esta manera nos facilita las cosas a la hora de preparar un ágape. Además si tenemos en cuenta que lo que vamos a hacer es un buffet para que cada uno se sirva, este plato va a triunfar.

Así, como lo veis, servido en botes de cristal que hemos reciclado y además adornamos con algo que quede mono...no me digáis que no van a alucinar vuestros invitados!

Más adelante os voy a dejar más recetas que van en botes... ¿os gusta la idea? 

Y vosotros ¿recicláis botes de cristal? Yo si...y creo que un día de estos me van a echar de casa con tanto pote y otros props que guardo...jajajaja!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  50 minutos 

Ración:  8 unidades

Ingredientes

500 gr de pasta (de la que más nos guste pero que no sea muy grande)
Agua
Sal
Aceite de oliva virgen Extra
Un taco de queso parmesano para poder rallar al momento
Salsa Pesto
Botes de cristal reciclados y adornos (un bote por comensal)

Preparación

1- Hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos.

2- La ponemos en un bol grande y le añadimos un chorro de aceite y mezclamos.

3- Añadimos la salsa pesto y mezclamos bien.

4- Por último le rallamos el queso y mezclamos de nuevo.

5- Rellenamos los botes y servimos.

Nota

- Estos botes con la pasta se pueden tener en la nevera tapados con su tapa y calentar en el momento de servir. 

- De ser así, se deberán adornar después de calentar.

- La pasta puede ir con tomate o con salsa de setas.

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Rollos dulces de hojaldre - VIDEORECETA

Posted by: Gemma Biosca

Acostumbro a tener masa de hojaldre en la nevera o en el congelador. Creo que es como un "tic" que tengo, que siempre compro masas en el supermercado para tener de reserva.

La verdad es que te sacan de un apuro para preparar o bien una Tarta salada con tomates , o estos mini-bollos, o estos mini-croisants de sobrasada...

Ya veis que le saco mucho partido!

Hoy os dejo unos rollitos de hojaldre que quedan geniales porqué se doran por las dos caras y quedan como las típicas palmeras que puedes comprar ya hechas.

Por cierto que quedan estupendas para regalar en una cajita...

Espero que os guste el vídeo y la receta!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  40 minutos 

Ración:  depende del grosor en que cortemos los rollos.

Ingredientes

1 placa de masa de hojaldre
Azúcar moreno
1 Huevo batido (para pintar)

Preparación

* Ver vídeo

Nota

- Junto con el azúcar, podemos espolvorear un poco de chocolate.
- Aguantan hasta 4 días en un recipiente hermético.

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Salsa pesto (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca

Que en casa somos "muy de pasta" que se dice, esto ya lo sabéis.

Últimamente le estoy sacando mucho partido a la Thermomix. Además para hacer salsas y cremas creo que va de cine, así que no podía dejar de enseñaros la salsa pesto que hago a menudo en casa.

Es cierto que hay muy buenas marcas que nos facilitan el trabajo y que para un día de esos que no tienes tiempo las compras, pero os puedo asegurar que como hecha en casa no tiene punto de comparación.

En mi caso, suelo tener albahaca fresca en mi terracita junto con otras hierbas aromáticas. Cierto es que la albahaca es muy delicada; como no le guste el rincón que le has destinado, se muere y te deja...jajajaja!

Pero también es cierto que ahora en cualquier supermercado es fácil encontrarla, así que lo tenéis muy bien para hacerla en casa.

Ah...y si os sobra, os recuerdo esta otra receta hecha con albahaca y que también os va a ir muy bien para días "estresados".

Bueno, estad atent@s porque en unos días os traigo una receta con pasta ideal para una fiesta....!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  10 minutos 

Ración:  -

Ingredientes

80 gr. de albahaca fresca
100 gr. de queso Parmesano
  40 gr. de piñones 
1 diente de ajo pelado 
200 gr de Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación

1- Lavamos la albahaca y la secamos con la ayuda de papel de cocina.

2- Introducimos las hojas en el vaso junto con el queso, la sal, los piñones y el ajo y programamos 20 seg./vel.7. Bajamos los restos con la espátula hacia el fondo del vaso.

3- Añadimos el aceite y programamos 20 seg./vel.7. 

4- Disponemos la salsa en botes de cristal que cierren herméticamente y reservamos en la nevera hasta que los vayamos a utilizar. 

5- Si están bien cerrados pueden aguantar hasta un par de meses en nevera, ya que el aceite y el ajo se encargan de cuidar a la albahaca.

Nota

- Esta salsa se guarda en la nevera hasta un par de meses. 

- Podéis evitar el ajo si no os gusta.

- También se puede congelar perfectamente.

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Habas, guisantes y calamares - "Los platos de mi madre" (IV) - VIDEORECETA

Posted by: Gemma Biosca

Hacía días que no subía ninguna receta de las que hacía mi madre y ya tenía ganas de compartir esta.

Un plato sencillo, de temporada, fácil de hacer y de los que puedes cambiar los ingredientes y darle tu toque personal.

Entre marzo y abril, en Catalunya, es la época de los guisantes y las habas, así que ya sabéis. De todas maneras podéis comprar estas verduras congeladas si en vuestra zona no hubiera ahora....aunque yo esperaría a tenerlas frescas!

Espero que os guste el vídeo y la receta... ¿qué me decís?

              
Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  60 minutos + tiempo de preparación

Ración:  6 platos llenos

Ingredientes

6 calamares
1 cebolla grande
1 manojo de ajos tiernos
400 gr de tomate natural troceado
500 gr de guisantes
500 gr de habas tiernas tipo "baby"
2 guindillas
1 litro y medio aprox. de agua mineral
1 cuch. de pimentón rojo picante
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

* Ver vídeo-receta

Nota

Este plato es más bueno hecho de un día para otro.

Podéis hacerla sola de guisantes o de habas solas.

Podemos añadir unos mejillones o unas almejas 5 minutos antes de que acabe la cocción.

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Hojaldre de manzana - VIDEORECETA

Posted by: Gemma Biosca

Con esta receta volvemos de las mini-vacaciones de Semana Santa!

Espero que todos hayáis podido disfrutar un poco al menos de estos días de relax. 

Nosotros como siempre hemos ido al Empordà y además hemos tenido la suerte de poder compartir muchos buenos ratos con nuestros amigos.

Y es que a sabiendas de que me llaméis "ñoña" , no sabéis como valoro estar con ellos....así que los he disfrutado y mucho!

Así que empezamos el mes de abril dulce dulce...con este rico hojaldre con manzanas, que son de temporada y no les queda mucho!

Espero que os guste la receta y el VIDEO!!!

PD: ¿Ya os habéis suscrito al canal de You Tube? Pues no os despistéis que os estamos esperando!!!!!!!!!!!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  45 minutos 

Ración:  8 unidades

Preparación 

Para seguir la elaboración de la receta, ver vídeo!

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