Cake pops y feliz Semana Santa (Thermomix)

Esta tarde de domingo, que además de domingo, es semi-vacaciones, prometía de verdad.

Lluvia y sobras de un bizcocho Genovés que nos a quedado de preparar un Tiramisú.

Pues nada, que nos hemos decidido a hacer unos Cake Pops...que están tan de moda. De hecho, ha sido mi marido, que últimamente, se me está convirtiendo en todo un cocinillas....jejejeje!

Aquí tenéis la muestra...han quedado muy divertidos y además, hemos aprovechado las sobras...que aquí no se tira nada!

Hablando de aprovechamiento, espero que os aprovechen las vacaciones o días de fiesta y que carguéis las pilas....os dejo mi última receta y también me voy de vacaciones, aunque aún me quedan unos días de trabajo.

Sed felices!!!!

Ingredientes (20 unidades)

230 gr. de bizcocho (magdalenas, bizcocho genovés...)

120 gr. de queso tipo Philadelphia

2 cucharadas soperas de Nutella

200 gr. de chocolate negro fondant

Palitos de madera

Preparación

Desmigar el bizcocho, con Thermomix, 5 seg. vel. 5 y sin Thermomix con las manos, un tenedor, etc…lo que os vaya mejor mientras quede bastante desmigado.

Añadir el queso y la Nutella al bizcocho desmigado.

Mezclarlo todo, con Thermomix, unos 20 seg. vel. 6 y sin Thermomix hasta que os quede una masa blandita, compacta y no pegajosa.

Hacer las bolitas y ponerlas en la nevera con una bandeja un mínimo de 1 h. (aunque más tiempo tampoco le hace ningún mal) con esto conseguimos darle más consistencia a la bola.

Fundir chocolate (blanco, negro, 2 colores…..) en el microondas 30 seg. sacamos el bol y removemos, 30 seg. más sacamos el bol y removemos y así sucesivamente….con tres o cuatro veces ya estará. De esta manera no se nos quemará el chocolate.

Sumergir la punta del palito en el chocolate fundido, clavarla en la bola y volver a ponerla en la nevera unos 30 min, de esta manera el palito queda pegado a la bola…..hacerlo con todas.

Sumergimos la bola entera en el chocolate fundido y con un pincel sacamos el excedente de chocolate, así no gotea.

Espolvoreamos por encima los adornos que queramos (en nuestro caso: sal ahumada, sal Maldon, pistachos triturados, pipas, maíz tostado triturado, curry en polvo y diversos adornos de azúcar…en definitiva lo que se te ocurra).

Dejamos que el chocolate se seque.

Nota

Usar cualquier bizcocho, madalenas, sobaos que tengáis en casa y que se estén empezando a secar (cocina de aprovechamiento).

Se puede aromatizar la masa con piel de naranja, limón, etc…en nuestro caso fue de limón.

En lugar de chocolate, para cubrir el cake pop, se puede usar Candy Melts.

Se aconseja que las bolitas no sean demasiado grandes, entre 20 y 30 gr.

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Chocolate Pound cake (Thermomix)

La receta de hoy es perfecta para el desayuno del fin de semana....

El nombre de este bizcocho, viene dado porque antiguamente, los ingleses contaban las recetas por libras: se hacía una libra de cada ingrediente, un "pound" de harina, un "pound" de huevos, un "pound" de mantequilla....

Queda doradito por fuera pero súper tierno y esponjoso por dentro. Además se mantiene unos días conservado en un recipiente hermético.

Os lo imagináis bañado de chocolate caliente???

Aquí tenéis la receta...que disfrutéis!

Ingredientes 

250 gr. de mantequilla blanda

250 gr. de azúcar

5 huevos

50 gr. de cacao puro en polvo

200 gr. de harina (tamizada)

Vainilla líquida

Sal

½ sobre de levadura en polvo

Para el adorno:

50 gr. de nata líquida

3 hojas de gelatina

Preparación

Pondremos en el vaso de la Thermomix la mantequilla derretida y el azúcar y programamos 2 minutos, vel.2, sin temperatura.

Con la máquina en marcha, a vel.3, vamos añadiendo los huevos de uno en uno.

Añadimos la vainilla.

Añadimos la harina, la levadura, el cacao y una pizca de sal y programamos 2 minutos a vel.3.

Vertemos la masa en un molde untado con mantequilla y harina y lo horneamos a 180º durante 40 minutos.

Cuando lo sacamos del horno, lo pondremos en una rejilla para que se enfríe y pierda la humedad.

Mientras, preparamos la gelatina de nata:

Pondremos la nata en un cazo al fuego y cuando arranque el hervor, la apartaremos del fuego y le añadiremos las hojas de gelatina, que habremos hidratado previamente.

Cuando el bizcocho esté completamente frío, le añadimos la gelatina que acabamos de hacer aún líquida y vamos rellenando los huecos que nos ha dejado el molde.

Antes de servir esperamos que cuaje bien la gelatina.

Nota

Este tipo de tartas, van normalmente cubiertas de chocolate fundido y caliente. Lo podéis hacer en el momento de servir.

Esta receta, la vi en el blog de Eva, http://elcullerotfestuc.blogspot.com.es/

aunque yo la he hecho en la Thermomix.

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Buñuelos de bacalao, receta de Semana Santa (Thermomix)

Dicen que una de las cosas bonitas que hay es mantener las tradiciones.

A mi, particularmente, me encanta. Más que nada, porqué cuando una ya se va haciendo mayor, tiende a recordar más cosas.

En mi caso, cuando me meto en la cocina a preparar algo típico, que además se hacía en casa, recuerdo a mi madre que era muy buena cocinera y no puedo evitar un suspiro de: "esto lo hacía con ella...."

Hoy, con estos buñuelos, me ha venido a la cabeza el recuerdo de cuando estaba con ella en la cocina y los hacíamos las dos....aunque ella no tenía Thermomix.... y siempre acabábamos peleando, porqué todo el mundo entraba en la cocina y se los iba comiendo y casi no daba tiempo a sacarlos a la mesa....jajajaja

Así que hoy, os propongo un plato típico de estos días de Semana Santa, le hago un homenaje a mi mamá y os reto a que no dejéis de mantener todas las tradiciones que podáis y saboreéis los recuerdos que ellas os traen....!

Disfrutad de la receta!!!!

Ingredientes 

250 gr. de migas de bacalao desalado y hidratado

2 granos de ajo

Perejil fresco (un ramillete)

100 gr. de harina

1 huevo

1 cucharada de café de levadura en polvo

150 gr. de leche entera

Aceite de oliva para freír los buñuelos

Preparación

Primero tendremos el bacalao en agua fría durante un día entero en la nevera, cambiando el agua a ser posible, cada 8 horas, más o menos.

Una vez el bacalao esté al punto de sal que nos guste, lo escurriremos muy bien, ayudándonos si hace falta de un trapo de cocina limpio.

Pondremos en el vaso de la Thermomix el perejil y la pondremos a vel.5 sin tiempo. Iremos añadiendo los dos ajos con la máquina en marcha y la paramos cuando ya esté bien triturado. Con la espátula, bajaremos los restos de las paredes.

Ahora añadiremos el bacalao y trituramos 30 segundos a vel.5.

En este momento, añadiremos la harina, el huevo, la levadura, la leche y programamos 15 segundos a vel. 3.

En un cazo con aceite de oliva, iremos tirando porciones con una cuchara de café y los retiraremos del aceite cuando se empiecen a dorar.

Servimos calentitos!

Nota

Esta receta la he visto en el blog http://lacuinadelestany.blogspot.com.es/ aunque yo he adaptado tiempos e ingredientes.

Esta masa, se puede reservar un par de días en la nevera, en un recipiente hermético.

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Donuts (Thermomix)

Hoy os traigo una receta, de la que yo no he hecho nada.

Suplanto identidad del cocinero y la receta la ha sacado del blog de Las Recetas de MJ que ella a su vez la sacó del blog de Sònia, L'Exquisit, que tampoco hace ella, sino su marido....

Os habéis enterado de algo?

En fin, esto es el mundo del blogger...buscando y copiando recetas sin piedad, pero claro, la gracia está en currárselo, no?

Pues como veis, mi marido el pasado fin de semana nos obsequió con estos estupendos donuts...estaban de muerte!

Pero como dice él, la próxima vez le saldrán mejor....vamos a tener que esperar a la próxima, a ver si es verdad que se supera!

Gracias a MJ y a Sònia...por compartir las recetas con todos!!!

Ingredientes para 24 Donuts

450 gr. de harina

90 ml. de agua templada

140 ml. de leche

17 gr. de levadura fresca

5 gr. de sal

50 gr. de azúcar glass

50 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 huevo

Aceite de girasol

Para el glaseado:

150 gr. de azúcar glass

100 ml. de agua

Disolvemos la levadura en el agua templada.

Preparación

Ponemos la Thermomix en la opción báscula. Añadimos la harina. A continuación incorporamos el agua con la levadura previamente disuelta. Incorporamos el resto de los ingredientes. Programamos 1 min. vel.1 para que se mezclen todos los ingredientes. Bajamos la mezcla de las paredes y programamos 5 min., vaso cerrado, vel. espiga.

Espolvoreamos de harina la superficie de trabajo. Formamos una bola con la masa. Tapamos con un trapo y dejamos reposar durante 1 hora. Pasado este tiempo formamos un rectángulo con la masa de 1 cm. de grosor. Cortamos los donuts con un aro de emplatar y con otro más pequeño cortamos el agujero del centro.

Espolvoreamos nuevamente la superficie, tapamos con un trapo y dejamos reposar nuestros "donuts" durante 30 minutos.

En un bol hacemos el glaseado. Para ello, mezclamos el azúcar glass con el agua y removemos. Reservamos.

Preparamos un wok con abundante aceite de girasol. Freímos los "donuts" hasta que empiecen a coger un ligero color dorado, le damos la vuelta y freímos hasta que se dore. Ha de haber suficiente aceite para que los "donuts" floten, de esta manera no quedarán grasientos.

Vamos sacándolos y colocándolos sobre papel de cocina para que suelten el aceite sobrante. Una vez templados los bañamos por ambas caras en el almíbar y dejamos sobre una rejilla hasta que el almíbar esté seco.

Nota

Una vez fríos se pueden congelar. Descongelar durante 30 segundos en el microondas, dejar enfriar y estarán listos para comer.

Receta extraída de:

http://blogexquisit.blogs.ar-revista.com/2010/09/24/donuts-paso-a-paso/

http://www.lasrecetasdemj.com/search?q=donuts+by+L%27Exquisit

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Tagliatelle a la “mia” Norma

Creo que la pasta es uno de los ingredientes más utilizado en todas las casas.

Admite todo tipo de ingredientes. Versátil por antonomasia, se le podría llamar "fondo de armario", ya que la podemos hacer con todo lo que tengamos a mano.

Tanto si es fresca como seca, con unas buenas especias, con marisco, con carne, con verduras como la que os traigo...a todo el mundo le gusta la pasta.

En este caso, las verduras junto con las aceitunas negras, tenemos un plato súper mediterráneo. El aroma que dejan las aceitunas, nos recuerda al aceite de oliva que envuelve este plato.

Y como dicen por ahí, contiene las tres "B": Bueno, Bonito y Barato...tres cualidades que con los tiempos que corren, son de agradecer, o no??

Os dejo con la receta!

Ingredientes (para cuatro personas)

2 paquetes de pasta fresca Tagliatelle
1 berenjena grande

2 zanahorias grandes

2 cebollas moradas

1 lata de tomate natural troceado
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce de “la Vera”

1 bote de aceitunas negras (sin hueso)
Queso parmesano en virutas
Sal

Pimienta negra

Orégano  

Salvia fresca (opcional)

Preparación

Cortamos las berenjenas a dados y reservamos, cortamos las zanahorias en tiras y reservamos y cortamos las cebollas en cuartos y reservamos.

En una sartén grande pondremos los ajos en láminas y cuando empiecen a dorarse, le añadiremos las verduras para que se rehoguen.

En este momento añadiremos la lata del tomate, la sal, la pimienta negra, el orégano, las hojas de salvia cortadas en juliana y dejaremos unos veinte minutos a fuego lento.

Cuando veamos que el tomate ya ha perdido casi toda el agua, añadiremos la pasta que habremos hervido previamente y dejaremos tapado, sin fuego, hasta la hora de servir.

A la hora de emplatar, le pondremos encima unas virutas de parmesano y un chorro de aceite de oliva virgen.

Nota

Esta receta la vi en el blog de Albahaca y Canela, pero yo la  he adaptado añadiendo otros ingredientes.

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Madalenas de nata (Thermomix)

Hoy toca receta dulce. 

Yo no sé si es por la edad o qué me está pasando, pero cada vez me gusta más hacer recetas dulces. De hecho, las pruebo solo para dar crédito en el blog que la receta es buena ya que yo soy más de "salado".

Estas madalenas de nata, las tenía en mi lista de pendientes (como tantas otras) y este fin de semana las he hecho.

Salen increíblemente esponjosas y terriblemente sabrosas, os lo digo yo y mi familia, que están encantados con ellas.

Para la presentación, he utilizado una vasija vintage y un tapete de la época, que nos ha prestado mi amiga y compañera de trabajo, Susana Roures.

Recientemente, ha puesto en marcha un proyecto de venta de antigüedades que la verdad, no tiene desperdicio.

No os perdáis el material que expone en su web:

www.bcn-antiqueandvintage.com

Os dejo con la receta y espero que os guste si la hacéis!!!

Ingredientes

  350 gr. de harina
  250 gr. de azúcar
  250 ml. de girasol
  100 ml. de nata para montar (pero no hay que montarla)
  1 sobre de levadura royal
  4 huevos
  La ralladura de 1 limón.

Preparación

Vertemos la harina y la levadura en el vaso y tamizamos, programando 30 segundos velocidad 3. Retiramos y reservamos.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 7 minutos, temperatura 37º y vel. 3. Agregamos la ralladura de limón (sólo la parte amarilla ya que la blanca nos amargaría) y quitamos la temperatura; programamos otros 6 minutos, vel. 3.

Añadimos los ingredientes restantes, menos la harina y levadura y programamos 3 minutos más a vel. 2. Quitamos la mariposa

Añadimos  la harina y la levadura reservadas y mezclamos con la espátula hasta que quede casi todo bien mezclado. A continuación, programamos 5 segundos, vel. 6, y después volvemos  a mezclar con la espátula manual.

Dejamos reposar en el vaso 10 minutos, mientras precalentamos el horno a 230º.

Repartimos la masa en moldes de papel, llenando hasta 3/4 de su capacidad.

Espolvoreamos  por encima con azúcar y dejamos reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno. Yo, las dejé unas tres horas a temperatura ambiente y luego las horneé.

Introducimos las magdalenas en el horno a temperatura 210º. Horneamos durante unos  10-12 minutos hasta que estén doraditas.

Nota

La vasija azul es por cortesía de www.bcn-antiqueandvintage.com

Las cápsulas son de IKEA.

Esta receta la vi en la web http://www.lacocinademorilands.com

Si queréis poner chips o gotas de chocolate, no tenéis más que añadirlas antes de poner al horno.

Aguantan en un tuper una semana tranquilamente.

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Mini hojaldre con espinacas frescas, huevo duro y atún en aceite

Hoy ha parado la lluvia. Ha salido el sol.

Parece que silenciosamente va llegando la primavera y los días largos y soleados.

 

Hoy no he parado de escuchar a la gente lo contenta que estaba de ver ese sol radiante y yo he decidido colaborar y compartir esta alegría!

Esta receta la tenía guardada para más adelante, para cuando "ella" ya estuviera por aquí, pero no me he podido resistir de poner en el blog algo alegre....!

Aquí os dejo estos hojaldres...no veis como sonríen con sus amigas las flores??

Espero que os guste la receta.

Ingredientes

2 Placas de hojaldre

2 latas de atún en aceite

4 huevos duros

Un puñado de espinacas frescas

Mahonesa

Cilantro Gourmet Garden (opcional)

Sal

Pimienta negra

Un huevo para pincelar

Preparación

Ponemos las dos placas de hojaldre una encima de la otra.

Con un cortador del tamaño que queramos hacemos los hojaldres (si no tenéis cortador, podéis usar una tapa o un túper) y los ponemos en la bandeja del horno con papel y los pintamos con el huevo batido.

Programamos el horno a 250º con aire y cuando esté bien caliente ponemos los hojaldres.

El tiempo es estimado, ya que cada horno tiene su ritmo. Así pues, los sacaremos cuando veamos que han subido los suficiente y se empiecen a dorar.

Los dejaremos sobre una rejilla y cuando ya se hayan enfriado los abrimos por la mitad.

El proceso de relleno puede ser este: untamos los hojaldres con mahonesa y el cilantro y les ponemos unas hojas de espinacas frescas y bien limpias. Luego el atún desmenuzado y los huevos duros en rodajas. Encima un poco de sal gorda y pimienta negra.

Servir recién preparados.

Nota

Estos hojaldres deben rellenarse casi en el momento de comerlos ya que se ablandan y pierden un poco.

Si los hacéis pequeños, os van a servir a modo de canapé y se pueden rellenar de casi todo…escalibada y anchoas, queso de untar y unos tomates en aceite, paté y unos pepinillos…..

El cilantro a esta receta le da un toque muy original. Yo lo compro en el supermercado envasado a modo de “pomada”. Esta marca tiene una gran variedad de hierbas frescas y son la mejor manera de tenerlas siempre a mano sin que se nos estropeen. Os dejo la web y así veréis si en vuestro supermercado lo podéis comprar: http://www.gourmetgarden.com/es/

Si queréis poner cilantro y no encontráis este: comprarlo fresco y triturarlo con la batidora con aceite. Se guarda en la nevera y si tenéis un bote hermético os puede durar semanas.  

Las flores utilizadas en esta receta son comestibles y las podéis encontrar en vuestro mercado.

 

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Bollos Suizos o brioche de leche (Thermomix)

Últimamente, la red está llena de masas complicadas de hacer en casa. Teniendo en cuenta la logística que se suele tener en un hogar normal y corriente. Es cierto que hoy en día, casi todo el mundo a quién le gusta cocinar está provisto de un buen horno...pero no todos son digitales, con lo que a veces es difícil acertar en la temperatura que nos dice la receta.

Así pues, es un reto constante hacer masas de pan, de brioche, de hojaldre....y creo que todos los que estamos en este mundillo nos va el rollo este...me saldrá, no me saldrá???

En fin, que aquí os dejo estos bollos riquísimos, que se hacen rápidos y son deliciosos....más aún, cuando de un reto se trata.

Espero que os guste la receta!

Ingredientes

170 gr. de leche

75 gr. de azúcar

120 gr. de mantequilla blanda

40 gr. de levadura fresca

4 huevos medianos

550 gr. de harina de fuerza

5 gr de sal

1 huevo para pintar la masa

Azúcar

Anís (opcional)

Preparación

Ponemos en el vaso la leche, el azúcar y la mantequilla y programamos 2 minutos, vel.2, 40º.

Añadimos la levadura y los huevos y mezclamos 5 segundos, vel.4.

Añadimos la ½ de harina, 15 seg., vel.6.

Añadimos el resto de la harina y la sal, 3 minutos, vel. espiga.

Dejamos que la masa leve dentro del vaso con el cubilete puesto.

Cuando haya doblado (al cabo de una hora más o menos), la volvemos a amasar 1 minuto más, vel. espiga.

Haremos porciones, de unos 60 gramos, que dejaremos levar otra vez (una hora más) tapados con un trapo de cocina.

Cuando haya pasado este segundo levado, haremos un corte transversal y los pintamos con el huevo batido. Le pondremos el azúcar, mojado con anís. Si no usamos anís, lo haremos con unas gotas de agua.

Horneamos a 250º (horno precalentado) durante unos 8/10 minutos.

Dejamos enfriar en una rejilla.

Nota

No hay que quitar la vista del horno ya que en un momento se doran siendo este el momento de sacarlos del horno.

Se guardan unos tres o cuatro días, dentro de un túper bien cerrado.

Están riquísimos con mantequilla y mermelada si lo queremos dulces. Con un buen jamón york y huevo duro, tendremos un bocado original y exquisito.

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