Pollo en cocotte

 Posted by: Gemma Biosca

Ingredientes

1 pollo entero y limpio por dentro

Puerro

Zanahoria

Cebolla

Ajos

Romero

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Vino para asar (vi ranci)

Elaboración

1. Salpimentaremos el pollo por todos lado inclusp por dentro. También por dentro le añadiremos romero fresco.

2. Cortaremos las verduras no muy pequeñas.

3. Ahora pondremos un chorro de aceite en la Cocotte, el pollo, las verduras, los ajos sin pelar y el romero y finalizaremos con un buen chorro de vino.

4. Taparemos la cocotte y la pondremos en el horno durante 45 minutos a 200ºC. Pasado este tiempo sacaremos la cocotte del horno, abriremos con mucho cuidao y le daremos la vuelta al pollo.

5. Taparemos de nuevo y volveremos a introducir en el horno 50 minutos a 180ºC.

A mi me quedo bastante dorado aun la cocotte tapada, pero si lo quieres más dorado, destapa la cocotte y doralo con el grill del horno hasta que esté a tu gusto.

Listo!!

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Panecillos de semillas (Thermomix)

 Posted by: Gemma Biosca

Ingredientes

300 ml de agua

25 gr de levadura fresca

100 gr de nueces peladas

500 gr de harina (puede ser integral)

1 cucharadita de azucar

1 cucharadita de sal

15 gr de aceite de oliva virgen

Semillas para rebozar los panecillos

Agua para pincelar los panecillos

Elaboración

1. Ponemos la levadura fresca desmigada dentro del vaso y calentamos a 37º/1 min./vel.1

2. Añadimos las nueces, la harina, el azúcar, la sal y el aceite y mezclamos 15 seg./vel.6 y luego amasamos Espiga/2 min. Sacamos la masa del vaso.

3. Dividimos la masa en prociones del tamaño que nos guste y las pintamos con agua y la ayuda de un pincel; encima les ponemos las semillas que habremos escogido.

4. Las vas poniendo en una bandeja apta para el horno que habremos forrado con papel sulfurizado.

5. Horneamos unos 25 minutos (NO hace falta el horno precalentado!) a 220ºC.

6. Cuando estén las disponemos en una rejilla para evitar que se humedezcan y las dejamos enfriar.

Listo!

Nota

Esta receta es del Blog de Olga Casanovas .

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Berenjas a la parmesana

 Posted by: Gemma Biosca

Ingredientes

3 Berenjenas

4 Ajos

200 gr de Tomate natural de lata

Chile

Aceite de oliva

Sal

Mozarella

Parmesano rallado

Elaboración

1. En una sartén pondremos un chorrito de aceite de oliva y los ajos laminados y dejaremos que se doren ligeramente. Cuando estén los ajos, le añadiremos las berenjenas que habremos cortado a dados y salaremos ligeramente. Taparemos la sartén y dejaremos que se hagan las berenjenas a fuego muy bajo.

2. Cuando estén listas, le añadiremos el tomate natural, rectificaremos de sal y pondremos una pizca de azúcar. Dejaremos de nuevo a fuego suave hasta que quede todo bien integrado y confitado.

3. Justo cuando vayas a sacar la sartén a la mesa, caliéntala un poco y ponle la mozarella fresca a trozos y un buen puñado de queso parmesano rallado.

Listo...pero prepara pan!!!

Nota

La receta esta inspirada en la de Rodigo del blog The HitchCook

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