Carpaccio de tomate con "Recuit de drap de Fonteta"

Posted by: Gemma Biosca

A estas alturas sé que muchos y muchas estáis pensando sólo en sopas, cremas y "sopicaldos" (me incluyo!) porqué las ganas que tenemos de un poco de fresco están ahí ¿verdad? 

Y seguro que más de uno/una os preguntaréis que como es que ahora publico este plato que se podría decir que es veraniego total....pero no estoy nada de acuerdo! Os puedo asegurar que los últimos tomates de la temporada son los mejores, los que están más sabrosos y los que disfrutas con más ganas porque sabes que se acaban!

Así que hoy os presento uno de nuestros platos prereridos: el tomate con el queso fresco del Empordà (aka Recuit de Fonteta) y que saboreamos disfrutando de estos últimos tomates.

Os dejo un enlace  en el que podéis ver dónde y como se hace este rico queso fresco artesano en el Baix Empordà.

Espero que os guste y que algún día lo podáis probar...feliz semana!

PD: Por cierto, estos tomates de la foto están cultivados en nuestro huerto urbano en casa este verano y son de la variedad Monterosa....muy ricos!!!

Dificultad: -

Tiempo de preparación:  -

Ración:  -

Ingredientes

Tomates 
Recuit de drap (o en su defecto queso fresco, burrata, mozarella....)
Aceite de oliva virgen extra (el mío es de Olis Bargalló)

Sal
Pimienta negra
Albahaca fresca

Preparación

1 - Lavamos los tomates y los cortamos lo más finos possible.

2- Los disponemos en el plato de servir con un buen chorro de aceite, sal y pimienta.

3- Ponemos encima el queso y decoramos con hojas frescas de albahaca.

Nota

- Podéis utilizar el queso que más os guste

- A mi me gusta aliñarlo unos 15 minutos antes de servir.

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Mini croissants rellenos de turrón de Jijona - VIDEORECETA

Posted by: Gemma Biosca

A lo mejor me estáis cogiendo manía....pero de verdad que os pongo estas recetas para que de una vez dejéis de tener turrones en vuestra despensa!

Estos croissants se me ocurrieron el otro día cuando me encontré un trocito de turrón de almendras blando (de Jijona) en la nevera.... y me dije: ya está, de relleno en hojaldre tiene que estar de muerte. Y la verdad es que lo están.

Yo sólo me comí uno porqué ya sabéis que el dulce y yo no somos amigos...pero os aseguro que me encantó.

Así que ya sabéis, la manera de mejor de eliminar a nuestro enemigo es...comérnoslo!

Por cierto....aquí tenéis la otra videoreceta que hicimos con restos de turrón de chocolate.

Mini croissants de chocolate - VIDEORECETA

Mini croissants de sobrasada - AQUÍ

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación:  15 minutos + 10 minutos de horneado (aprox.)

Ración: 10 piezas por placa de hojaldre rectangular

Ingredientes

1 placa de hojaldre rectangular (en este caso).
Turrón de almendra blando tipo Jijona (desmigado).
Huevo batido
Azúcar blanco

Preparación

Mírate el vídeo...lo vas a ver mejor!

Nota

En este caso van rellenos de turrón, pero los puedes rellenar de lo que más te guste.

Arriba te dejo más recetas de croissants que tenemos publicadas en el blog.

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