Tarta salada de queso y calabacín

Posted by: Gemma Biosca

Este jueves día 21 llega el verano aunque, con elcalor que hace, parece que ya ha llegado hace unos días, con las ganas que le teníamos!!  Y con él  esas cenas y comidas al aire libre disfrutando de buena compañía!

La receta de hoy es ideal para preparar en estos eventos veraniegos se puede preparar el día anterior y se puede comer a temperatura ambiente. Si lo deseamos se puede poner en el horno justo antes de tomarla unos minutos.

Esta semana es la verbena de Sant Joan y he pensado que esta receta os podría venir bien si tenéis que preparar alguna comilona.

Os dejo otras opciones de tartas saladas y también de Cocas dulces para la verbena:

Tarta de espárragos y tomates (videoreceta)

Tarta de cebolla, manzana y queso.  (videoreceta)

Quiche de espinacas, puerros y jamón.

Cocas de Sant Joan (videoreceta)

Que tengáis una buena verbena y una buena entrada al verano!!!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  1 hora

Ración:  8/10 raciones

Ingredientes
1 placa de masa brisa 
100 ml de nata 
3 huevos grandes
150 gr de queso Emmental rallado
100 gr de parmesano 
Calabacín
Zanahoria
Sal
Pimienta

Preparación

1. En primer lugar encenderemos el horno a 200ºC. 

2. Untaremos el molde en el que vayamos a preparar la tarta y pondremos en ella la placa de masa brisa que hornearemos "a ciegas". Cuando veamos que está dorada de los bordes la sacaremos del horno y la reserveremos.

3. Para hacer el relleno, mezclaremos los quesos, los huevos y la nata, rectificaremos de sal y pimienta. 

4. Pondremos toda la mezcla en la masa que hemos pre-horneado.

5. Con la ayuda de la mandolina haremos láminas de calabacín y de zanahoria e iremos decorando la tarta como veis en la foto. No es difícil, sólo necesitas un poco de paciencia ;)

6. Volveremos a hornear la tarta hasta que la mezcla quede cuajada. Con unos 20 minutos será suficiente.

Lista!!

Nota

- La mandolina es un buen utensilio de cocina y nos sirve para cortar las verduras y frutas muy finas siendo más fácil que con un cuchillo.

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB

Tarta salada de espárragos y tomates secos - VIDEORECETA

Posted by: Gemma Biosca

 NOTA: Si recibes tu suscripción en el móvil o tablet clica aquí para ver el video

El verano ya está aquí...y creo que se queda!

Pronto empezamos con comidas y cenas de fin de curso (de los padres eh!) del último día de clase de inglés o del gimnasio....es decir, cualquier excusa es buena para montarnos una fiesta con amigos alrededor de la mesa... ¿o no?

Pues la videoreceta que os dejo hoy de esta tarta es genial para el día que tienes invitados porqué la puedes tener hecha y darle el último toque en el horno a la hora de comer. Además está riquísima y con una buena ensalada (ahora que nos cuidamos tanto!) quedará un plato súper!

Mírate el vídeo y dime que te parece....que me gusta saber lo que pensáis, aunque si, ya sé que da pereza darle al LIKE....o SUSCRIBIRSE a YOU TUBE o simplemente dejar un comentario....pero yo insisto!

Gracias!

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación:  20 minutos + 15 de horneado 

Ración:  6/8 raciones

Ingredientes

1 manojo de espárragos verdes
Tomates secos troceados
2 huevos
20 gr de Maizena (harina de maíz)
Especias al gusto
1 placa de hojaldre
1 queso fresco pequeño o nata para batir
Sal

*Garbanzos crudos para hornear a ciegas.

Preparación

1. Empezaremos poniendo los espárragos en el microondas para que se ablanden un poco. Reservamos.

2. Con el horno precalentado a 200ºC pondremos a hornear a ciegas (ver el vídeo) para que la masa se haga un poco.

3. Quitaremos los garbanzos y reservamos la masa.

4. En un bol, pondremos todos los ingredientes menos los tomates, y mezclaremos bien con la ayuda de la batidora eléctrica.

5. Añadimos los tomates a la masa y vertemos ésta encima del hojaldre que hemos pre-horneado antes.

6. Ponemos encima los espárragos y horneamos durante unos 12/15 minutos o hasta que la masa de dentro del hojaldre se haya cuajado.

7. Dejaremos templar y serviremos.

Nota

Puedes sustituir los espárragos por otras verduras.

La masa puede ser  hojaldre en vez de brisa.

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB

Tarta de masa brisa con manzana, cebolla y queso - VIDEORECETA

Posted by: Gemma Biosca

Hacía días que no os hablaba de mis libros y revistas de cocina, de las que ya me he declarado en mil ocasiones adicta total.

La receta de hoy es de una de estas colecciones de libros (en este caso son como libritos) que compré la primera vez que estuve en Londres y que cada vez que vuelvo a UK intento comprar más.  Os dejo el enlace de la web y que estoy segura de que más de un@ por aquí que adora todo lo British va a caer rendid@!

La tarta de hoy es una Onion and Apple Pie pero para variar, yo le añadí queso!

Os dejamos el VIDEO para que veáis lo sencilla que es de preparar, aunque más abajo os dejamos la receta para que la tengáis a punto para imprimir.

Mañana viernes....os deseo un feliz fin de semana!!

Dificultad: media

Tiempo de preparación:  90 minutos con el horneado.

Ración:  8 personas

Ingredientes

2 placas de masa brisa

2 manzanas peladas y cortadas finas

1 cebolla 

Queso rallado Emmental

Sal

Aceite
Semillas de amapola

Preparación

1. Pelamos la cebolla, la cortamos en juliana y la salteamos en una sartén anti adherente hasta que esté un poco dorada.

2. Ponemos una de las placas de masa Brisa en el molde previamente untado con mantequilla o bien con spray desmoldante.

3. Encima le pondremos la cebolla, las manzanas peladas y cortadas en láminas, sal, pimienta y el queso.

4. Taparemos con la otra lámina y sellaremos bien. Pincelaremos con el huevo batido.

5. Horneamos a 200ºC con el horno pre-calentado durante unos 20 minutos o hasta que veamos que se empieza a dorar.

6. Serviremos templada.

Nota

- El queso cuanto más fuerte mejor, le dará más vida a la tarta que junto a la cebolla será espectacular ya que son dos ingredientes que quedan muy bien.

- La masa Brisa es fácil de encontrar en los supermercados; queda diferente del hojaldre.

- Las manzanas que sean de buena calidad; que no sean de las que quedan harinosas.

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB

Quiche de espinacas, puerros y jamón ibérico.

Posted by: Gemma Biosca

A mí me encanta la tortilla de patatas... bueno... me súper-encanta! Y ahora diréis a qué viene hablar de la tortilla cuando lo que os traigo hoy es una Quiche...¿no?

Pues es que resulta que casi es más rápido preparar esta quiche que hacer una tortilla! Y es que en mi casa las tortillas de patata son de 8 huevos mínimo para que os hagáis una idea y eso significa que hay que pelar y freír un montón de patatas y a mí eso me de una pereza....! (que ahora que lo pienso, no tengo la receta en el blog...!)

En fin, que cuando la estaba haciendo pensé en que cuando la publicara pondría esto en el post porqué os aseguro que (si no fuera por qué hay que saltear un poco los puerros) se hace en un plis!

Como siempre, espero que os animéis a preparar esta super quiche y que me contéis que tal os ha salido.

Y tú...¿eres de quiches? 

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  60 minutos 

Ración:  8 unidades (hecha con un molde de 28 cm)

Ingredientes 

1 placa de masa brisa (del supermercado)
1 puerro cortado en rodajas
200 gr de jamón ibérico (si se puede) cortado a daditos
70 ml de nata
70 gr de espinacas frescas 
4 huevos
Pimienta negra
1 nuez de mantequilla
1 chorrito de aceite

Preparación

1- Horneamos la masa utilizando el sistema "a ciegas". (PINCHA aquí para saber cómo se hace y te quedará como en la primera foto que ves arriba).

2- Mientras se hornea la masa, salteamos los puerros con la mantequilla y el aceite, deben quedar blandos y para conseguirlo, deberás tapar la sartén y poner el fuego medio.

3- Una vez sacamos la masa del horno le pondremos en la base (foto nº2) los puerros y el jamón  y reservamos un momento.

4- En un bol ponemos los huevos, la nata y una pizca de pimienta negra y batimos como si fuéramos a preparar una tortilla. Una vez está bien batido, lo echamos encima de la quiche que tenemos reservada. 

5- Para acabar, ponemos las espinacas encima y ya podemos hornear a 180º hasta que cuaje el líquido.

OJO: si vemos que las espinacas se doran mucho pero aún no ha cuajado la tarta, taparemos con papel de aluminio y acabaremos la cocción.

Nota

Nosotros la hemos hecho con estos ingredientes, pero tú la puedes hacer con lo que más te guste o con restos que tengas en la nevera.

La masa brisa te saca de más de un apuro: yo tengo siempre en el congelador.

Gracias por tu visita y recuerda que te puedes hacer seguidor en mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB

Pastel de patata, calabaza, calabacin y queso

Posted by: Gemma Biosca

Estábamos todos deseando que llegara el otoño y por fin se ha dejado ver!!!

La verdad es que estábamos un poco descolocados ¿no? Un poco hartos de los platos fríos, de que fuera primeros de noviembre y aún no hubiéramos preparado ningún plato caliente... Claro que os hablo desde Barcelona, que hemos tenido temperaturas de 25 grados hasta el mismo domingo pasado!

Yo ya he empezado a ver platos de los que me gustan por la red , de los calentitos y que te reconfortan...he aquí la nueva ola llamada "Comfort Food".

La receta que os traigo hoy se prepara en un momento en el horno gracias al Steam&Roast de Lékué :  25 minutos + 5 minutos de grill y tenemos en media hora un pastel de verduras sano y rápido!

Espero que os guste la idea y que la pongáis en práctica...ya sabéis que espero vuestros comentarios!

Ah....y si queréis hacer estos platos como yo con Lékué estad atentos al blog...

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  50 minutos 

Ración:  4 unidades

Ingredientes

200 gr de calabaza pelada
150 gr de calabacin con piel
4 patatas medianas peladas
150 ml de nata para montar 
6 lonchas de queso tipo Havarti 
Queso rallado
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada

Preparación

1- Cortamos con ayuda de una mandolina o cortafiambres las verduras, para que nos queden lo más finas posible. Si no disponemos de estos utensilios, lo hacemos con un cuchillo e intentamos que queden muy finas.

2- Vamos disponiendo capas de verduras con el queso, la nata y las especias.

3- Tapamos y horneamos a 200º (horno pre-calentado) durante 25 minutos.

4- Ponemos el queso rallado y volvemos a poner en el horno hasta que quede gratinado.

5- Servimos templado acompañado de una ensalada.

Nota

Podéis poner las verduras que más os gusten.

Podéis evitar la nata: será más ligero y casi de dieta.

Si no tenéis el Steam&Roast de Lékué, lo podéis hacer en una bandeja y durante

los 25 primeros minutos lo tapáis con papel de aluminio.

Es ideal para llevar de tuper a la oficina.

Gracias por tu visita y recuerda que te puedes hacer seguidor en mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB

Tartaletas de queso Parmesano, bacon ahumado y albahaca fresca

Posted by: Gemma Biosca

Ya veis...he vuelto bien cargada de energía de mis mini-vacaciones...como me gusta estar en marcha y bien liada cada día! Si es que según mi marido, no tengo remedio...jajajajaja!

Esta receta que os traigo hoy la hice a finales de julio para participar en un concurso de Rebañando y la chef Evelyne Ramelet y aunque no he ganado el fin de semana gastronómico, he quedado entre los finalistas y también tengo premio...a que es genial??? Cuando me llegue el regalo os lo cuento!  Os dejo la lista de ganadores AQUÍ por si os interesa echar un vistazo.

El tema era una receta para llevar a la playa y salir un poco del típico pollo o filete empanado o la famosa tortilla de patatas....que por cierto, me encantan las dos cosas con locura aunque me abstengo!

Así que me animé a preparar estas tartaletas...os aseguro que al día siguiente estaban muy ricas y os sirven para llevar a la playa o al campo tranquilamente el día después de haberlas preparado.

Y vosotr@s...¿soléis llevar comida a la playa?  

Espero que os animéis y preparéis esta receta....!

Besos a tod@s!!!!!!!!!!!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  60 minutos 

Ración:  6 unidades

Ingredientes

1 placa de masa brisa comprada
6 huevos tamaño "L"
1 paquete de tiras de bacon ahumado
50 cl de nata líquida para cocinar
100 gr de queso Parmesano en polvo
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada
Unas hojas de albahaca fresca

* Garbanzos crudos (para hornear la masa) 

Preparación

1- Cortamos la masa en círculos del tamaño de los moldes a forrar.

2-Forramos los moldes con la masa de manera que quede con la forma y les ponemos un trozo de papel de hornear sólo en el fondo.

3- Repartimos los garbanzos crudos encima de cada molde de manera que queden bien repartidos en toda la base. Esta técnica nos permitirá que la masa no suba del fondo.

4- Horneamos durante 10 o 12 minutos a 190º con el horno pre-calentado.

5- Preparamos el relleno poniendo el resto de los ingredientes en la Thermomix o en la batidora eléctrica o el vaso americano y trituramos todo. Reservamos unas tiras de bacon para decorar al final.

6- Sacamos las tartaletas del horno y dejamos enfriar unos minutos.

7- Las rellenamos con la mezcla que tenemos hecha y les ponemos encima unas tiras de bacon que hemos reservado.

8- Horneamos a 180º durante unos 20 minutos. Si vemos que la masa se dora muy rápido, las tapamos con papel de aluminio y continuamos con el horneado.

9- Sacamos del horno las tartaletas y las dejamos enfriar el tiempo justo para poder sacarlas de los moldes.

10- Podemos reservarlas en la nevera en un recipiente hermético para llevarnos a la playa o al campo.

Nota

Se pueden tener hechas en la nevera unos tres días, no más.

Si queréis hacer la masa brisa con la Thermomix que es un momentito, AQUÍ  os dejo la receta

El molde puede ser el típico para madalenas.

Gracias por tu visita y recuerda que te puedes hacer seguidor en mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB