Mousse de fresas y yogur griego con galletas tipo Maria

Y sigo con las recetas presentadas individuales...es que me encantan!!

Hace unos días, no sabía que hacer de postres y revisando las súper-mega-lista de recetas pendientes de hacer, me topé con esta mousse de fresas. La receta original es una tarta para unas diez personas y la base es un bizcocho genovés.

A veces me da pereza encender el horno y se me ocurrió que podía poner de base unas típicas galletas tipo María. Los frutos rojos los tenía congelados, así que me fue de maravilla aprovecharlos. 

Ya sé que no hay manera de haga calor y las recetas fresquitas este año no sé si van a tener éxito, pero como estamos en junio, insistimos en hacer cosas fresquitas, o no? 

Aquí os dejo con el postre que es de los más fáciles que hay y que quedan geniales.....y encima lo puedes tener preparado del día anterior!!!

Espero que os guste!!!! 

* os dejo versión Themomix

Ingredientes

400 gr de fresas

240 gr de nata para montar (materia grasa 35% mínimo)

125 gr de yogur griego

  75 gr de azúcar

    5 hojas de gelatina

Para decorar

Fresas

Frutos rojos

Hojas de menta fresca

Preparación

Empezaremos poniendo las hojas de gelatina en agua fría.

Mientras tanto, trituraremos las fresas con el azúcar hasta que quede un puré y reservamos.

Montamos la nata con las varillas eléctricas. Recordad que la nata debe estar muy fría incluso el recipiente donde la montaremos y si puede ser, las varillas.

La velocidad debe ser la máxima, para conseguir que entre mucho aire y así se monte mejor.

Calentamos el puré de fresas en el microondas. Tiene que quedar tibio, no caliente, y le añadiremos las hojas de gelatina que habremos escurrido muy bien. Mezclamos hasta que la gelatina quede totalmente incorporada.

A esta mezcla le añadiremos la nata montada con una espátula con movimientos envolventes y el yogur. No os preocupéis si la nata baja un poco.

En vasitos individuales, pondremos en el fondo un par de galletas tipo María enteras y encima verteremos la mousse.

Adornamos con fresas o frutos rojos y unas hojas de menta para dar más color

Reservamos en la nevera, mejor de un día para otro.

VERSIÓN THERMOMIX:

Pondremos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.

Mientras, montaremos la nata en la Thermomix. Recordad que el vaso y las cuchillas las deberemos poner en el congelador una media hora antes.

Cuando tengamos la nata montada, la reservaremos en la nevera.

Pondremos las fresas bien limpias y el azúcar en el vaso de la Thermomix y las trituraremos durante 1 minuto a vel.4. Tiene que quedar un puré.

Añadiremos al puré de fresas las hojas de gelatina muy escurridas y programaremos 1 minuto, vel.4, temp. 40º.

Sin temperatura y a velocidad 3, añadiremos el yogur.

Pondremos esta mezcla en un bol y le añadiremos la nata, que mezclaremos con una espátula. Si baja un poco la nata, no pasa nada!

En vasitos individuales, pondremos en el fondo un par de galletas tipo María enteras y encima verteremos la mousse.

Adornamos con fresas o frutos rojos y unas hojas de menta para dar más color

Reservamos en la nevera, mejor de un día para otro.

Nota

Esta receta está inspirada en una del blog de Laura, Coure Coulants.

Yo la he preparado en versión individual y sin el bizcocho genovés, que he sustituido por galletas María.

Postre que se puede tener preparado el día anterior en la nevera.

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Brownie con galletas Oreo® ...de aquí al cielo!!!

Cuando vi esta receta, casi que me puse a hacerla en el mismo momento...de aquí al cielo!!!

No sé por qué me pierde el chocolate...seré chocoadicta??

Aún recuerdo a mi madre, que ella sí lo era (aunque lo entendí cuando me hice mayor) compraba el chocolate para nosotros y el de ella, que en aquella época era el más negro que había, la tableta de color violeta de Suchard, se lo escondía para no tener que salir corriendo a la tienda si se lo cogíamos...esto es ser adicto, no?

Bueno, pues creo que a mí me pasa un poco como a ella y confieso que a veces me lo escondo para que las zarpas de mis dos hijos adolescentes no la cojan.

Así que cuando vi a Raquel hacer este Brownie con MJ no dudé en que sería unos de los postres que haría el fin de semana.

Éxito rotundo...para llorar de emoción, suave, mojado, chocolate puro...!!!

No se lo digáis a nadie, pero tengo un trozo escondido!!!!

Ingredientes

150 gr de mantequilla
200 gr de chocolate negro fondant

3 huevos

2 claras de huevo

165 gr de azúcar

2 cucharadas soperas de harina

1 pizca de sal

1 paquete de galletas Oreo^®

Preparación

Rallamos el chocolate   con un rallador. Yo lo hice en la Thermomix y lo ponemos junto con la mantequilla en un cazo a fuego lento hasta que se deshaga bien.

En un bol batimos con las varillas eléctricas los huevos y las claras hasta que estén bien espumados. Esto significa que deberán subir un poco de volumen y hacen unas burbujitas.

Ahora le añadimos el azúcar en dos veces para evitar que bajen las burbujas. Batiremos hasta que ya no notemos que hay azúcar.

En este momento añadiremos la mezcla que teníamos del chocolate con la mantequilla en dos o tres veces y batimos para que se integre todo.

Ahora, incorporamos la harina, la sal y 1/3 del paquete de galletas Oreo troceadas con la mano y envolvemos con la ayuda de una espátula.

Untamos con mantequilla el molde que más nos guste (yo lo hice con uno plum cake porqué quería que me quedara alto) y vertemos la mezcla.

Encima le ponemos el resto de galletas enteras o troceadas, pero sin hundirlas mucho.

Horneamos 30 minutos a 180º, pero ya sabéis que cada horno es un mundo.

Como sabéis el Brownie, es un cake que debe quedar húmedo por dentro. O sea que tenéis que controlar con una aguja y parar el horno cuando veáis que está a vuestro gusto.

Preparación en Thermomix

Ponemos el chocolate en la Thermomix y lo troceamos con el turbo, dando golpes hasta que quede muy troceada (no hace falta que quede polvo).

Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos la mantequilla a dados y la sal y programamos 6 minutos a vel.4, temperatura 40º. Si cuando para la máquina vemos que aún hay trozos de mantequilla, pogramamos  1 o 2 miuntos más.

Añadimos los huevos, las claras  y el azúcar y programamos 6 minutos a vel.4, temperatura 40º. Terminado este tiempo volvemos a programar otros 6 minutos, velocidad 4, sin temperatura.

Cuando la máquina pare, añadimos la harina y programamos 6 segundos a vel.3.

Abrimos el vaso, retiramos la mariposa y mezclamos bien con la ayuda de una espátula la harina que no se haya integrado, con movimientos envolventes.

Incorporamos 1/3 del paquete de galletas Oreo troceadas con la mano (más o menos en 4 trocitos)  y envolvemos con la ayuda de una espátula.

Untamos con mantequilla el molde que más nos guste (yo lo hice con uno plum cake porqué quería que quedara más alto) y vertemos la mezcla.

Encima le ponemos el resto de galletas enteras o troceadas, pero sin hundirlas mucho.

Horneamos 30 minutos a 180º, pero ya sabéis que cada horno es un mundo.

Como sabéis el Brownie, es un cake que debe quedar húmedo por dentro. O sea que tenéis que controlar con una aguja y parar el horno cuando veáis que está a vuestro gusto.

Nota

Esta receta está extraída de Las Recetas de MJ:
http://www.lasrecetasdemj.com/2013/05/the-mj-cooking-show-hoy-cocino-con-los.html  que cocinó con Raquel del blog Los Tragaldabas: http://www.lostragaldabas.net/ , aunque yo he modificado algún ingrediente.

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Rosas de Sant Jordi (Gominolas)

Como siempre, paseándome por la red, encontré un blog en el que enseñaban estas flores...hechas con gominolas!!!

Cuando vi la idea, pensé que sería una buena receta para Sant Jordi, la Diada en Catalunya, que aunque no es festivo, lo vivimos como si lo fuera.

Os dejo la receta, intentando explicároslo lo mejor que sé. Aun así, os dejo el enlace del blog donde la encontré.

Espero que os animéis a hacerlas..y que tengáis una buena Diada!

Feliç dia de Sant Jordi!!!!!! 

Ingredientes

Lenguas de gato rojas
Lenguas de gato verdes
Bolitas verdes para poner de tope
Palitos de madera

Preparación

Cogemos las lenguas rojas y las vamos doblando tres o cuatro veces. A partir de ahí, intentamos darle la forma de los pétalos.

Tendremos preparados los palillos con una bolita verde y un trozo de lengua verde y pincharemos la rosa.

Sólo viendo la foto, os podéis hacer una idea de cómo se hacen. Al principio no quedan bien, pero al final acaban quedando geniales.

Nota

Os dejo el blog donde encontré estas estupendas flores:

http://cocinoydisfruto.blogspot.com.es/ 

Por cierto, se pueden tener preparadas con días de antelación.

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