Tosta con boniato asado, queso fresco y mostaza.

Posted by: Gemma Biosca

Descubriendo sabores y combinaciones con productos más saludables es lo que me gusta y creo que nos está "gustando" puesto que hay una nueva ola en este sentido.

De hecho, no todas las verduras y frutas son saludables, algunas no lo son nada por la cantidad de azúcar que llevan o que lo hacen producir. Algunas verduras hacen que el calcio de la leche o el queso no lo podamos asimilar o por ejemplo el gran beneficio que las verduras rojas nos dan.... Y luego ya pasaríamos a hablar de las carnes, pescados, huevos.....

Cuando era pequeña, mi madre nos daba "patatas fritas falsas" que no eran sino trozos de boniato cortados a modo patata y hechos en el horno. Según ella, era mucho más saludable que las patatas y por supuesto, nada de freír.

Y aquí me tenéis dispuesta a mejorar nuestra alimentación (y es un curro!) que ya no solo para poder mantener un peso digno, sino para cuidar nuestro cuerpo y alejarlo de ciertas sustancias nocivas.

Hoy vengo con este snack de boniato asado...súper rico con el queso y la mostaza!

Os dejo la receta más abajo....espero que os guste!!!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  30 minutos para asar los boniatos + 20 para preparar                                                       la tosta.

Ración:  8/10 rebanadas de pan de barra.

Ingredientes

1 boniato grande 
8/10 rebanadas de pan tostadas
Queso fresco tipo "Mató" , "Burrata" o "Recuit de drap".
Mostaza antigua 
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra


Preparación

1. Primero de todo asaremos el boniato que habremos partido por la mitad. Le haremos unas rallas con el cuchillo sin llegar al fondo y lo pondremos al horno tal cuál (sin aceite) hasta que esté tierno. Yo lo puse a 200º y estuvo unos 25 minutos, pero ya sabéis que cada horno es una vida!

2. Cuando saquemos el boniato del horno lo dejaremos templar. Luego separaremos la carne de la piel y con un tenedor lo trituraremos. Aderezaremos con sal, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclaremos bien.

3. Untaremos las tostadas con una buena cucharada de esta pasta y encima le pondremos una cucharadita de queso y adornaremos con mostaza.

4. Serviremos inmediatamente para que no se reblandezca el pan!

Nota

Esta crema o pasta de boniato la puedes tener hecha unos tres o cuatro días en la nevera.

También te servirá para añadir a un buen plato de pasta fresca.

Si no te gusta el queso, ponle un poco de atún, o pollo asado o tomates en aceite...

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB

Tosta de pan con pastrami y aguacate

Posted by: Gemma Biosca

Esta semana se prevé intensa, tanto en casa como en la oficina, se me acumula el trabajo, pero estoy segura que lo voy a tener todo listo sin falta.

Esta semana, el jueves, es mi aniversario.....50 años...que no es poco...y estoy preparando una fiesta en casa, para los amigos y familiares. Así que quién más quién menos sabe de qué hablo, currando todo el día fuera de casa, se complica el asunto...aunque no me desespero ya que tengo a mi "socio" liado hasta las cejas para el evento!

Así que ya veis, os traigo una receta de estas tan sencillas...de estas que son más largas de escribir que de preparar...jajajaja! Esta semana la cosa irá de esta guisa en casa, cosas sencillas y dejando espacio en la nevera.... ;)

Con esta receta participo en un concurso organizado por Canal Cocina y The Rustik Bakery, que es un pan que ha salido recientemente al mercado y que está hecho con masa madre. La verdad es que en casa nos ha sorprendido y ya se ha convertido en un fondo de armario...ya me contaréis si lo probáis!

Bueno...os dejo que tengo que preparar entre otras cosas.....5 tartas...sí sí...habéis leído bien!

Un beso!

Dificultad: súper fácil

Tiempo de preparación:  20 minutos

Ración:  4 rebanadas

Ingredientes

Rebanadas de pan The Rustik Bakery
200 gr. de pastrami ahumado (este era de la marca Negrini)  

2 aguacates maduros

Champiñones laminados 

Mostaza tipo antigua

Tomates secos troceados

Caviar de aceite (este era de la marca Caviaroli)

Preparación

1. Tostaremos ligeramente las rebanadas que vayamos a usar y las dejaremos reposar encima de una rejilla, para evitar que se humedezcan.

2. Una vez se hayan enfriado es tan simple como untarlas con una capa fina de mostaza, encima el aguacate que habremos cortado a rodajas, los champiñones y el pastrami.

3. Decoraremos con tomates secos troceados y las bolitas de aceite.

4. Serviremos inmediatamente. 

Nota

- Este post no está patrocinado. Pongo las marcas porque son las que uso habitualmente y las quiero compartir, poniendo el enlace para facilitaros el trabajo.

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB

Tostas con bolognesa y setas (Thermomix y tradicional)

Varias veces os he contado que nunca tengo tiempo de hacer todo lo que quiero. Me paso doce horas fuera y cuando llego a casa...no me espera un capuccino no...me esperan un montón de cosas por hacer.

Así que voy bastante programada porqué si no, no puedo hacer todo lo que debo.

Y por qué os cuento todo esto? Pues básicamente porqué esta salsa, que me lleva siempre un rato en la cocina, cuando la hago, doblo las cantidades y la congelo.

Hay gente que dice que no es lo mismo cocinar al momento y comer que tomarlo una vez se ha congelado. Quizás sea cierto, pero yo no tengo otra manera de hacerlo y en casa casi siempre me hacen la ola!

La gracia es congelar con conocimiento: con un buen recipiente y un correcto etiquetado, para que no se nos pase la fecha. En este caso, esta salsa no la dejo más de un mes en el congelador y como la tengo en tupers de unos 150 gramos, siempre la tengo lista para cualquier preparación...con una coliflor hervida y luego gratinada, para una pizza tipo "barbacoa", para rellenar unos huevos...en fin, que ya veis que le saco mucho rendimiento.

Esta receta que os presento hoy es ideal para una cena rápida, acompañada de una buena ensalada...o para preparar una cena de picoteo con amigos!

Por cierto...no os he contado que me he comprado una máquina para envasar al vacío???  Pronto os lo cuento...

Dificultad: baja

Tiempo de preparación: 60 min

Ración: 12

Ingredientes 

6 rebanadas de pan de molde

300 gr de setas variadas (si son frescas mejor)

Sal tipo Maldon

Pimienta negra

Ingredientes para la salsa bolognesa

400 gr de carne picada (de cerdo o ternera o mixta)

2 zanahorias

1 cebolla grande

1 lata de 400 gr de tomate natural troceado o entero

50 ml de aceite de oliva

2 hojas de laurel

Sal

Azúcar

Pimienta negra

Nuez moscada

1 vaso de vino tinto

Preparación de la Bolognesa en Thermomix:

Ponemos las zanahorias y la cebolla en el vaso de la Thermomix y troceamos 15 seg. a vel.7.

Añadimos el aceite y sofreímos durante 5 min. a vel.1, 100º.

Añadimos la carne y programamos 10 minutos, Varoma y velocidad cuchara.

Antes de que termine, unos 2 minutos antes, le añadimos el vaso de vino tinto.

Cuando pare la máquina, añadimos el tomate y trituramos 5 segundos a velocidad 3,5.

Ponemos la sal,  el azúcar, las hojas de laurel, la pimienta negra y la nuez moscada y programamos 30 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Preparación de la Bolognesa tradicional:

Pondremos la cebolla cortada bien fina y la zanahoria en una sartén con un chorrito de aceite y dejaremos que se sofría bien...casi doradita.

Añadiremos la carne picada y la incorporaremos bien con las verduras. A cabo de unos 10 minutos, añadiremos el vino.

A los 5 minutos, añadiremos el tomate, la sal,  el azúcar, las hojas de laurel, la pimienta negra y la nuez moscada y dejaremos a fuego lento como mínimo unos 30 minutos.

Para las tostas:

Mientras se hace la salsa, aprovecharemos para hacer las tostas.

Cogeremos las rebanadas de pan de molde y las cortaremos por la mitad.

Con la ayuda del rodillo, las aplastaremos hasta que queden bien finas.

Las pondremos en una bandeja de horno forrada con papel y las rociaremos con un hilo de aceite.

Las hornearemos a 220º hasta que veamos que se doran y que se empiezan a levantar de las puntas.

Las sacaremos a una rejilla y las dejaremos enfriar.

En este momento, cuando veamos que ya tenemos la salsa a punto, saltearemos las setas limpias en una sartén con unas gotas de aceite.

Yo las hago sin poner la sal para evitar que hagan más agua de la normal.

La cocción de las setas debe ser rápida y con el fuego fuerte para evitar que desprendan agua y así queden tiernas y al dente.

Montamos el plato, poniendo las tostas, unas cucharadas de salsa por encima y al final las setas.

Regamos con unas gotas de AOVE, pimienta negra y unas lascas de sal.

Nota

Si tenéis la bolognesa hecha, este plato se prepara en unos pocos minutos.

Si no os gustan las setas, se puede poner un poco de queso y gratinarlas al horno.

La salsa es del blog Las Recetas de MJ.

Gracias por tu visita y recuerda que te puedes hacer seguidor en mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram y Pinterest.

FOOD & CAKES by GB