Ensalada de remolacha y queso - GANADORA CONCURSO #1ensaladaconestilo de To Be Gourmet

Posted by: Gemma Biosca

A estas alturas creo que muchos de vosotr@s conocéis a Beatriz del blog To Be Gourmet y que en octubre del año pasado publicó su primer libro: To Be Gourmet estilo en tu mesa: Ideas y Recetas.



El libro está teniendo mucho éxito y ya se ha re-editado y todo. Es un libro perfecto para todos los que nos gusta la gastronomía además de darnos unos buenísimos consejos sobre estilismo tanto culinario como decoración. 

Como ella es así de inquieta, nos ha montado un concursazo: preparar una ensalada con estilo y que ella publicará en su blog....ni más ni menos!!!! Está claro que el ganador se lleva también un ejemplar de su libro.

Junto con Silvia Icart del blog Chez Silvia he tenido el placer (y la tortura) de formar parte de este jurado. No sabéis lo que nos ha costado escoger....todas eran bueníssimas y como no, muy originales!

Las recetas finalistas son:

Ensalada campera de Ana Cristina del blog La asaltante de dulces

Ensalada para Ms.To be Gourmet de Mon del blog April's Kitch
Ensalada Trampó mallorquin de @Maria Antonia Caldentey

Ahora os dejo con la receta que he preparado para esta ocasión (y que en casa ya es un clásico)....y al final del post, podéis ver el nombre de la ganadora!

Dificultad: no hay

Tiempo de preparación: depende lo que tardes en prepararla.

Ración:  -

Ingredientes

2 remolachas (puede ser comprada hervida, pero yo la prefiero fresca)
1 queso fresco 
1 Cebolla morada
Hojas de menta
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal

Preparación

1. Pelaremos las remolachas y las pondremos a hervir con un poco de agua y sal. Cuando estén tiernas, las sacaremos del agua y las escurriremos y dejaremos enfriar.

2. Cortaremos la cebolla finita y el queso a dados ya las remolachas a dados.

3. Montaremos la ensalada como más nos guste. 

4. Decoraremos con unas hojas de menta.

5. Aliñaremos al gusto y serviremos.

Nota

RECETA GANADORA:  Ensalada para Ms.To be Gourmet de Mon del blog April's Kitch

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Farfalle con mango...una receta para #pecar!

Posted by: Gemma Biosca

Sí, lo sé...llevo unos cuantos días desaparecida...espero que me hayáis echado un poquito de menos...sólo un poquito!

Es que no sé qué me ha pasado, pero creo que se me han juntado la Semana Santa y el puente del 1 de mayo...fuerte, verdad??

Pero bueno, si es por esto ya estoy contenta...aunque yo sí que os he echado de menos.

Sé que muchos habéis estado aquí y me habéis votado para que me pueda ir a París  verdad? Muchas gracias a tod@s...a ver si será verdad!!!

Además tengo más alegrías "blogueriles", os cuento: me tocó la Aceitera en el concurso que hacía Patrix y que me hizo mucha ilusión! El mismo día, en Rebañando me comunicaban que había quedado finalista del concurso de Mermeladas Hero y me regalaban un lote de mermeladas....ole!

Y ya para colmo, me comunican mis colegas que han hecho un libro impresionante de recetas para pecar: el libro se titula La Mesa del Pecado y lo han escrito 8 bloguers a los que admiro mucho: Patricia de Sabores y Momentos, Patrix de Dime que es Viernes, Miguel Angel Roque de Pimientos Verdes , Margot de Margot y cosas de la vida, Pam de Unodedos, Miriam de Invitado de invierno , Luisa Morón de Cocinando con mi Carmela y Raquel Carmona de Los Tragaldabas.

Así que ya sabéis...a comprar el libro, y si sois de Barcelona, mañana viernes, a las 19:30 estarán 6 de ellos firmando libros en Verdemandarina! 

Y ya os imagináis que yo voy a ir....no???

Voy a ir, sí...y con una invitada de lujo: Beatriz de To Be Gourmet viene a pasar el fin de semana a Barcelona...y no sabe la que le espera...!!!

Hemos preparado un fin de semana super divertido para pasar entre amigas, así que esperamos estar a la altura! Gracias a Olga Pareja del blog Nina's Kitchen  por estar siempre ahí!!!!

Y ya vamos con la receta...que os parece?? 

Hoy es un guiño a Beatriz, que nos tiene a más de uno embobados con sus recetas. Yo no hago sus fotos ni sus puestas en escena...pero este plato os puedo asegurar que triunfó y mucho en casa!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  50 minutos 

Ración:  4 unidades

Esta es la marca de pasta que compro habitualmente cuando subo a Andorra. Imagino que por aquí también habrá, pero yo no la he encontrado.

Ingredientes

1 paquete de Farfalle de colores
1 Cebolleta tierna
1 Mango maduro
1 Cucharada de azúcar moreno
Sal
Pimienta negra recién molida
Trufa rallada (opcional)

Preparación

En una sartén con aceite de oliva, pochamos la cebolla cortada finita y con un poco de sal. 

Cuando esté tierna y transparente, añadiremos el mango, troceado y el azúcar. 

Bajaremos el fuego y taparemos. Dejaremos cocer casi unos 30 minutos, ya que queremos que nos quede como una mermelada.

Antes de que acabe esta cocción, unos 10 minutos antes, herviremos la pasta al dente.

La escurriremos y la reservamos.

Emplatamos:
Pondremos la mermelada de mango y cebolleta en el fondo del plato. Encima, la pasta con un chorrito de aceite y rallaremos un poco de trufa.

Aquí os dejo la receta de Bea, para que podáis ver sus fotos.

Es - pec - ta - cu - lar!

Nota

Si no os gusta el mango, lo podéis hacer sólo con cebolla.

Podéis añadir un toque de Parmesano y unas hojas de salvia.

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