Champiñones rellenos de salsa Bolognesa de pavo. (Receta Fit)

Posted by: Gemma Biosca

Revisando recetas que tengo hechas y fotografías he detectado esta que no había publicado. Sólo la subí a mi galería de Instagram con la frase de "pronto la receta en el blog"...aunque ahora que lo reviso, veo que os puse que la receta de la salsa bolognesa de pavo si estaba publicada.

En cualquier caso, esta receta fue improvisada para salvar a unos champiñones que tenía en la nevera y que se me estaban medio muriendo...¿por qué me pasa siempre esto con los champiñones? ;)

Tenía congelada de Salsa Bolognesa de pavo por que siempre hago de más para poder utilizar en algún momento de apuro. Así que aproveché a rellenar estos champiñones y con un poco de queso los gratiné en el horno....buenísimos!!

Espero que os animéis a preparar esta rica salsa que es muy baja en carbohidratos y alta en proteína para preparar otras recetas que seguro os van a encantar!

Ah....has visto estos Calabacines rellenos de salsa bolognesa de pavo ?? No te los pierdas!!!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  si tienes la salsa hecha los preparas en nada!

Ración:  -

Ingredientes

Salsa bolognesa de pavo ( o la que tu prefieras!)
200 gr de champiñones
Queso rallado 

Preparación

1- Limpiamos las setas con un trapo o papel de cocina (no las mojes bajo el grifo!) y les arrancamos el rabito para que quede la cavidad para rellenar.

2- Rellenamos con la salsa y les ponemos un poco de queso rallado encima.

3- Gratinamos un poco y servimos!

Nota

- Acuérdate de NO MOJAR las setas, se limpian con un trapo, papel o con la punta de un cuchillo.

- Cuando hagas salsa aprovecha a hacer más cantidad para que puedas tenerla a mano algún día que no sepas que cocinar o no tengas tiempo. Eso sí, etiqueta bien con la fecha y lo que hay en el recipiente.

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Pasta con pollo y verduras (One pot chicken pasta)

Posted by: Gemma Biosca

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Pienso que como casi todo en la vida, nos movemos por modas o tendencias, aunque a veces no lo sepamos o no le demos mucha importancia.

La receta de hoy creo que es una de ellas: se ha puesto de moda cocinar "todo en uno en la olla" que en Inglés le llaman "one pot". Como en casi todas las recetas que he visto o veo se trata de hacer un sofrito, luego añadimos algo de carne o pescado, verduras, caldo y pasta. Vamos, lo que vendría a ser el llamado "plato único" en todas las casas.

A nosotros esta receta nos gustó mucho porque es un plato equilibrado, comes verduras, pasta y carne y encima es de fácil transporte para los que comemos en la oficina.

Espero que os animéis a seguir el vídeo y lo hagáis...seguro que os encanta!

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación:  1 hora (aprox.) 

Ración:  2 o 3 personas

Ingredientes

1 pechuga de pollo troceada.
2 ajos laminados
1 tomate rojo cortado a dados
1 pimiento verde cortado a tiras
8 champiñones cortados a cuartos
200 gr de judías verdes (ya cocidas)
300 gr de macarrones (u otra pasta)
Queso parmesano
Pimentón rojo picante
Aceite de oliva
Sal


Preparación

1. Ponemos a hervir el agua y añadimos la pasta. Seguimos instrucciones del fabricante. Escurrimos y reservamos, guardando un poco de agua de la cocción.

2. En la misma olla/cazuela ponemos un chorro de aceite y doramos los ajos.

3. Añadimos el pimiento verde y el tomate, tapamos y dejamos cocer unos minutos.

4. Añadimos el pollo y dejamos cocer tapado unos minutos. 

5. Añadimos los champiñones crudos, las judías cocidas y la pasta cocida junto con el agua reservada de la cocción de la pasta, dejaremos unos minutos tapado.

6. Añadimos el queso parmesano y mezclamos de nuevo.

7. Decoramos con unas hojas de albahaca fresca y servimos!!

Nota

- La gracia de esta receta es que la puedes adaptar con productos que más te gusten o que tengas por la nevera.

- Sustituye el pollo por pescado....está buenísima!

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Tosta de pan con pastrami y aguacate

Posted by: Gemma Biosca

Esta semana se prevé intensa, tanto en casa como en la oficina, se me acumula el trabajo, pero estoy segura que lo voy a tener todo listo sin falta.

Esta semana, el jueves, es mi aniversario.....50 años...que no es poco...y estoy preparando una fiesta en casa, para los amigos y familiares. Así que quién más quién menos sabe de qué hablo, currando todo el día fuera de casa, se complica el asunto...aunque no me desespero ya que tengo a mi "socio" liado hasta las cejas para el evento!

Así que ya veis, os traigo una receta de estas tan sencillas...de estas que son más largas de escribir que de preparar...jajajaja! Esta semana la cosa irá de esta guisa en casa, cosas sencillas y dejando espacio en la nevera.... ;)

Con esta receta participo en un concurso organizado por Canal Cocina y The Rustik Bakery, que es un pan que ha salido recientemente al mercado y que está hecho con masa madre. La verdad es que en casa nos ha sorprendido y ya se ha convertido en un fondo de armario...ya me contaréis si lo probáis!

Bueno...os dejo que tengo que preparar entre otras cosas.....5 tartas...sí sí...habéis leído bien!

Un beso!

Dificultad: súper fácil

Tiempo de preparación:  20 minutos

Ración:  4 rebanadas

Ingredientes

Rebanadas de pan The Rustik Bakery
200 gr. de pastrami ahumado (este era de la marca Negrini)  

2 aguacates maduros

Champiñones laminados 

Mostaza tipo antigua

Tomates secos troceados

Caviar de aceite (este era de la marca Caviaroli)

Preparación

1. Tostaremos ligeramente las rebanadas que vayamos a usar y las dejaremos reposar encima de una rejilla, para evitar que se humedezcan.

2. Una vez se hayan enfriado es tan simple como untarlas con una capa fina de mostaza, encima el aguacate que habremos cortado a rodajas, los champiñones y el pastrami.

3. Decoraremos con tomates secos troceados y las bolitas de aceite.

4. Serviremos inmediatamente. 

Nota

- Este post no está patrocinado. Pongo las marcas porque son las que uso habitualmente y las quiero compartir, poniendo el enlace para facilitaros el trabajo.

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