Migas de coliflor (Receta saludable)

Posted by: Gemma Biosca

Esta receta la publiqué en mi cuenta de Instagram y tuvo muchísimo éxito. Así que como muchos de vosotr@s no tenéis esta red social, he decidido publicarla en el blog para que la tengais a mano.

Como vereis, el aspecto es de migas de verdad...¿a que si? !!!

Lo único que os ahorrais es tener que estar tostando el pan taaaanto rato...jejeje!

El sabor es brutal y no huele a coliflor por si esto os echa atrás. 

Espero que la hagais y me conteis...plato super saludable!!!

Ingredientes

1 coliflor (sale para 4 raciones)
200 gr de jamón serrano cortado a tiras
3 ajos laminados
Aceite de oliva virgen extra
Pimetón de la Vera (picante...o no!)
Huevos (opcional)

Elaboración

1. Podremos un chorrito de aceite en una cazuela y saltearemos los ajos laminados. Cuando empiecen a dorarse añadiremos las tiras de jamón y dejaremos que se dore un poco todo junto.

2. Ahora añadiremos la coliflor cruda y que habremos picado con la ayuda de un robot (yo lo hice con la Thermomix unos segundos a Vel.4) y mezclaremos todo bien.

3. Añadiremos una cucharada de pimentón de la Vera y taparemos. Dejaremos unos 15 minutos.

4. Yo le puse un huevo poché encima....plato completo!

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Tarta de manzana con crema pastelera

Posted by: Gemma Biosca

Otra tarta de manzana más....pero no es una cualquiera!

No sé cuantas tengo publicadas aquí y en Instagram, pero os aseguro que esta se lleva la palma!!

Para mí es la combinación ganadora:

Hojaldre + crema pastelera + manzana

¿Quién se anima a prepararla¿

Espero que os guste!!!

Ingredientes

Para la crema
500 ml de leche
50 gr de harina
3 huevos 
70 gr de azúcar 

Para el resto

1 placa de hojaldre 

2 manzanas

Azúcar

Preparación

De la crema

1. Ponemos la leche, la harina, los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 7 min./90ºC/vel.4. Cuando el robot pare, mezclamos 5 seg./vel.10. 

Vertemos la crema en una manga pastelera y la reservamos en la nevera.

Mejor hecha del día anterior.

Del resto

1. Forramos el molde con la masa de hojaldre y lo horneamos "a ciegas" (entra aquí para ver como es este procedimiento). Dejamos que se temple un poco.

2. Mientras tanto, lavamos las manzanas y las cortamos lo más finas que podamos en gajos (como ves en la foto).

3. Ahora rellenaremos la base de hojaldre que tenemos horneada con la crema que hemos dejado enfriar. Encima pondremos la fruta cortada y la espolvorearemos con azúcar y hornearemos a 200ºC hasta que veamos que la fruta tiene un tono tostado.

4. Dejaremos enfriar y estará lista para degustar!

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Tarta de manzana alemana (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca

Ingredientes

130 gr de mantequilla blanda (fuera de la nevera)
4 manzanas (las que más os gusten)
3 huevos
150 gr de azúcar
30 ml de brandy (opcional)
200 gr de harina blanca (no hace falta que sea de fuerza)
15 gr de levadura química
1 pellizco de sal
Azúcar glass para espolvorear

Elaboración

1. Pre-calentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde (el mío es de 24 cm de diámetro de los desmontables).

2. Pelamos las manzanas y las cortamos a cuartos retirando el corazón. Con un cuchillo afilado, cortamos las manzanas con cuidado de no llegar al final para que no se separen las laminas (en la foto podeis apreciar como quedan).

 3. Ponemos en el vaso de la Thermomix la mantequilla, los huevos, el azúcar, el brandy (si es que le pones), la harina, la levadura y la pizca de sal y mezclamos 
20 segundos, velocidad 6. Vertemos la mezcla en el molde que tenemos preparado y la extendemos con una espátula para que quede bien repartida.

4. Encima le ponemos las manzanas que hemos preparado antes con los cortes hacia arriba.

5. Horneamos durante 30/40 minutos. Cuando la saquemos del horno probamos con un palillo si está hecha, si no, dajremos unos minutos más.

6. Dejamos enfriar y espolvoreamos con el azúcar glass.

Lista!!!


Cualquier comentario o duda, te atiendo en mi cuenta de INSTAGRAM en la que publico cada día una receta y puedo resolver tus dudas.

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Rosas de jamón y aceitunas (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca

Aquí va la primera receta del mes de octubre, para que preparéis una buena cena de picoteo que a nosotros nos encantan!

La masa la hago con la Thermomix pero la podeis hacer con vuestro robot o a mano, que seguro os sale genial.

Espero que os guste!

Dificultad: media

Tiempo de preparación:  60 min.

Ración:  -

Ingredientes

Para la masa
90 ml de leche
  5 gr de levadura seca 
100 gr de yogur natural
400 gr de harina
1 huevo
10 gr de sal

Para el relleno

100 gr de aceitunas rellenas 
200 gr de jamón cocido


Elaboración

1. Ponemos en el vaso la leche y la levadura. Programamos 3 min.,37º, vel.2.

2. Añadimos el yogur, la harina, el huevo y la sal. Programamos 3 min.,Vel.Espiga.

3. Sacamos la masa del vaso y formamos una bola. La ponemos en un bol, lo cubrimos con film plástico y dejamos que leve 2 horas.

4. Mientras la masa está levando, preparamos el relleno: picamos el jamón y las aceitunas y Programamos 5 seg., Vel.6. Reservamos.

5. Cuando la masa ya haya levado, la disponemos en la encimera y la estiramos lo máximo que podamos con la ayuda de un rodillo.

6. Encima de la masa extendemos bien el relleno.

7. Ahora enrollamos la masa sobre si misma (mira las fotos) y con un cuchillo cortamos porciones de unos 3cm. aproximadamente. Disponemos todas las porciones en un molde (apto para el horno) una al lado de otra. 

8. Horneamos unos 30/35 minutos a 190ºC.

Listo!

Nota

- Pruébala con otros rellenos como: atún y cebolleta, sobrasada, carne picada con especias....o con diferentes quesos!

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Tarta de crema pastelera y nectarinas (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca

Llegamos al final de la temporada y por aquí nos vamos a dar un descanso para tomar aire y coger nuevas ideas de contenido para que os sigan gustando nuestras recetas.

Estas vacaciones las pasaré cocinando a tope, así que no os perdáis mi cuenta de INSTAGRAM donde no dejaré de compartir mi experiencia además de subir recetas a diario para que os entren muchas ganas de cocinar!

Os espero durante estos días de agosto y nos vemos a la vuelta.

Que disfrutéis mucho si tenéis que cocinar como lo haré yo!!!

Dificultad:  media 

Tiempo de preparación:  1 hora (si tienes la crema pastelera hecha)

Ración:  -

Ingredientes

PARA LA CREMA
500 ml de leche
50 gr de harina
3 huevos 
70 gr de azúcar 

PARA EL RESTO

1 placa de hojaldre 

2 nectarinas

Azúcar

Preparación

DE LA CREMA

1. Ponemos la leche, la harina, los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 7 min./90ºC/vel.4. Cuando el robot pare, mezclamos 5 seg./vel.10. 

Vertemos la crema en una manga pastelera y la reservamos en la nevera.

Mejor hecha del día anterior.

DEL RESTO

1. Forramos el molde con la masa de hojaldre y lo horneamos "a ciegas" (entra en el enlace para ver como es este procedimiento). Dejamos que se temple un poco.

2. Mientras tanto, lavamos las nectarinas y las cortamos lo más finas que podamos en gajos (como ves en la foto).

3. Ahora rellenaremos la base de hojaldre que tenemos horneada con la crema que hemos dejado enfriar. Encima pondremos la fruta cortada y la espolvorearemos con azúcar y hornearemos a 200ºC hasta que veamos que la fruta tiene un tono tostado.

4. Dejaremos enfriar y estará lista para degustar!

Nota

- Puedes substituir las nectarinas por melocotones o por manzana si te gustan más.

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Mini empanadas de bonito del norte (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca

Hacía mucho tiempo que no preparaba la masa para empanadas en casa ya que siempre voy a lo cómodo y la compro hecha.

Esta vez me he animado a hacerla yo ya que el producto se lo merecía como es este bonito del Norte que me llegó el otro día a casa. Producto de primera el de el GRUPO CONSORCIO de nuestro mar del norte y elaborado con cariño y de manera sostenible.

A nosotros nos encantó este relleno, muy veraniego la verdad!

Y tu, ¿de qué las vas a rellenar?

Ingredientes para la masa

100 ml de agua
50 ml de aceite de oliva
90 gr de mantequilla
1 huevo
25 gr de levadura fresca
450 gr de harina de fuerza 
Sal

* otro huevo para pintar.

Ingredientes para el relleno

2 huevos duros
1 bote de bonito del Norte Grupo Consorcio

1 Pimiento rojo asado y picadito.

Elaboración de la masa:

1. Pondremos en el vaso el agua, el aceite y la mantequilla y programaremos 1 min./37ºC/vel.2.

2.  Añadiremos el huevo y la levadura y mezclamos 5 seg./vel.4.

3. Incorporamos la harina y la sal y mezclamos 15 seg./vel.6 y a continuación programaremos 2 min./vel.Espiga.

4. Retiramos la masa del vaso y la dejamos en un bol tapado con film para que leve hasta el doble. Ahora con el calor en media hora la tendremos lista.

5. Cuando haya levado, cortaremos porciones del tamaño que queramos hacer las empanadas y las estiraremos.

6. Pondremos el relleno que previamente habremos mezclado todo y taparemos como veis en la foto.

7. Pintaremos las porciones con huevo batido y hornearemos a 200ºC en el horno pre-calentado hasta que estén doradas. Con 20 minutos será suficiente.

Listas!

Nota

- Si no queréis hacer la masa, la compráis hecha y la rellenáis como os digo.

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Brownie con mucho cacao (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca

Os puedo asegurar que esta receta NO ES APTA PARA DIETAS!

Pero de vez en cuando tenemos que darnos algún capricho y este es uno de ellos.
La receta es una versión de una de Jamie Oliver que como siempre lo clava.

Lo más importante de esta receta, a parte por supuesto del chocolate que tiene que ser de muy buena calidad, es la cocción: sólo 15 minutos!!

¿me vais a contar si lo hacéis?

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  40 minutos (aprox.)

Ración:  -

Ingredientes

300 gr de chocolate negro 85% (el mío era VALOR)
200 gr de mantequilla
100 gr de nueces peladas
100 gr de cacao en polvo VALOR
10 gr de levadura en polvo (Royal)
1 cucharada sopera de harina o Maicena
200 gr de azúcar
4 huevos frescos

1 molde de 20cm/24cm 

Elaboración

1. Pre-calentamos el horno a 180ºC. y engrasamos el molde donde lo vayamos a preparar con un poco de mantequilla.

2. Pondremos en el vaso el chocolate, la mantequilla, el azúcar, los huevos y el cacao y mezclamos 30 seg./Vel.5.

3. Agregamos las nueces y mezclamos 20 seg./Vel.3. Vertemos la mezcla en el molde que teníamos preparado y extendemos bien la masa.

4. Horneamos sólo 15 minutos y veréis que cuando lo saquéis del horno estará líquido pero no pasa nada!

5. Lo dejaremos que se temple y luego a la nevera hasta que esté completamente frío...listo para degustar!

OJO: antes de comer, dejar que se temple a temperatura ambiente!!!

Nota

- Si tienes la suerte que te sobre, lo puedes congelar!

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Coca rápida con verduras y quesos (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca

En casa el fin de semana solemos preparar pizza porqué nos encanta y es nuestro pequeño placer del viernes para empezar el fin de semana con unas copas de vino!

El otro día buscaba una receta diferente para cambiar un poco y me encontré esta receta que tenía guardada. 

La verdad es que nos encantó, queda como si fuera un hojaldre por dentro y está exquisita.

Os animo a hacerla y que me digáis que os parece....genial para estos días que vienen de cenitas en la terraza!!!!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  40 minutos (Aprox.)

Ración:  -

Ingredientes

200 gr de queso emmental rallado (una bolsa)
1 bola de mozarella fresca
70 gr de cebolla
100 gr de calabacín 
100 gr de pimiento verde
100 gr de pimiento rojo
2 huevos frescos
30 gr de aceite de oliva 
80 gr de harina (la mía era de espelta)
15 gr de levadura (Royal)
Sal
Chile en copos (o pimienta negra si lo prefieres)

Elaboración

1. Pre-calentamos el horno a 200ºC y preparamos una bandeja con papel de horno y la engrasamos un poco con aceite. Reservamos.

2. Pelamos la cebolla y limpiamos el resto de las verduras y las troceamos.  Las ponemos todas en el vaso y troceamos durante 6 seg./Vel.4. Retiramos del vaso y las vertemos en un bol.

3. Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, el aceite, la harina, la levadura, la sal y los copos de chile y mezclamos durante10 seg./vel.5.

4. Añadimos las verduras que hemos troceado y el queso emmental y mezclamos durante 15 seg./vel.3/Giro a la izquierda.

5. Vertemos la mezcla en la bandeja que hemos preparado con el papel y extendemos la masa con las manos para conseguir que quede bien fina. Encima pondremos la mozarella a trozos.

6. Horneamos durante unos 15/20 minutos. Estará lista cuando veáis que los bordes se empiezan a dorar.

Lista!!!

Nota

- Como siempre os digo, podéis poner las verduras que más os gusten.
- Podéis poner harina sin gluten si no podéis tomarlo.
- Los quesos son al "libre albedrío", así que poned los que más os gusten!

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Fiambre de pollo, pistachos y bacon ahumado (Thermomix y tradicional)

Posted by: Gemma Biosca

Esta receta ha corrido como la pólvora en las RRSS!!!!

Desde que la vi en Instagram y Facebook de la web de Vorwerk (web oficial de la Thermomix) no he parado de verla. Me estaba persiguiendo...jajajajaja.

Y ya sabéis, cuando algo te gusta y te apetece hacerla no paras hasta que lo consigues. Y os tengo que decir que no pararé de hacerla e incluso la mejoraré con otros ingredientes y sabores....estad atent@s!!

Por cierto, aunque no tengas Thermomix no te tires atrás, sigue leyendo la receta porqué la podrás hacer igualmente!

Espero que os guste!!!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  1 hora (o menos!)

Ración:  -

Ingredientes

300 gr de pechuga de pollo sin piel y sin grasitas
1 terrina de tiras de bacon ahumado
100 gr de pistachos pelados
100 gr de queso crema 
2 huevos
Romero fresco (es opcional)
Sal
Chile en copos
1 litro de agua (para hacer el vapor)

Film plástico

Elaboración

1. Ponemos en el vaso de la Thermomix ( o de tu picadora habitual) el pollo troceado y el bacon y trituramos 15 seg./vel.5.

2. Añadimos el queso, los huevos, la sal, el chile, el romero fresco y los pistachos y mezclamos 15 seg./giro inverso/vel.4. Sin la Thermomix, lo mezclas con una espátula todo hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.

3. Ahora separamos la mezcla en dos, las vertemos cada una encima de un recuadro de film plástico y le damos una forma rectangular, que quede bien plano. Cerraremos bien como si fuera un caramelo y asegurándonos que quede bien cerrado. Haremos una segunda capa de film para asegurarnos que no le entre agua a la hora de hacerlo al vapor.

4. Pondremos el agua en el vaso y los dos cilindros de pollo en el recipiente del varoma y programaremos 30 min./Varoma/vel.cuchara.

Si no tienes Thermomix, hazlo con una olla apta para cocer al vapor.

5. Cuando pare la máquina, sacamos los cilindros con cuidado de no quemarnos y los dejamos enfriar. Una vez templados, les quitamos todo el plástico y dejamos hasta el día siguiente (o al menos 4 horas) en la nevera.

6. Cuando esté completamente frío ya lo podrás cortar en lonchas y disfrutar!!!

Nota

- Adapta los ingredientes a tu dieta, por ejemplo, si no tomas lactosa ponle el queso sin ella. O si no te gustan los pistachos, prueba con nueces.....!

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