Espirales de hojaldre con mermelada de calabaza - VIDEORECETA (NUEVO FORMATO!!)

Posted by: Gemma Biosca

Hoy os traemos un vídeo con un nuevo formato del que esperamos os guste más que los anteriores.

Nos hace mucha ilusión porqué tanto a mi marido como a mí, nos encanta este tipo de VIDEORECETAS, más ligero, muy visual y dinámico.

Quizás estemos equivocados, pero lo hacemos de corazón y con muchas ganas...y con muchas horas invertidas.

Así que si alguien se pasa por aquí y nos cuenta que le parece, nos encantará...siempre es bueno saber lo que opináis, aunque ya sé que da mucha pereza dejar comentarios!

GRACIAS!!!!!

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación:  1 hora

Ración:  12 o 15 unidades (depende del grosor).

Ingredientes

2 placas de hojaldre rectangulares
3 cucharadas soperas de mermelada de calabaza
1 huevo batido para pincelar
Semillas de amapola (opcional para adornar)
Un cuchillo bien afilado.
Un rodillo

Preparación

1- Disponemos una de las placas de hojaldre estirada y le ponemos encima la mermelada. Sed generosos!

2- Ponemos la otra placa de hojaldre encima y con un rodillo aplanamos un poco para conseguir que se peguen bien las dos partes.

3- Con un cuchillo bien afilado cortamos tiras de unos 2,5 cm. 

4- Cogemos las tiras por las puntas y las "retorcemos" cada una hacia un lado opuesto, de modo que nos queden espirales. No os preocupéis si sale un poco de mermelada o no os quedan bien....al hornear hacen un milagro!

5- Las pintamos con el huevo batido y las adornamos con las semillas.

6- Horneamos unos 10 minutos a 200º C o hasta que veamos que se empiezan a dorar.

Nota

- Están muy buenas acabadas de hornear. Al día siguiente, por el efecto de la mermelada quedan reblandecidas...aunque están muy buenas.

- Podemos tener las espirales en la nevera listas para hornear, incluso desde la noche anterior.

- Podemos hacerlo con otras mermeladas.

- Se pueden hacer con chocolate.

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Panes o panecillos para hamburguesa (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca

Hace unos días, mencioné en el blog la comida "Fast Food" para hablaros de este tipo de comida que no siempre está reñida con la calidad. Por suerte cada vez más la calidad es alta y podemos comerla con tranquilidad.

Hoy os hablaré de las hamburguesas aunque empezaremos por el pan, para poderlas comer como Dios manda!

Este verano fuimos a tomar una hamburguesa en un local de la costa que me recomendaron: la hamburguesa en sí estaba muy rica, casera, de ternera 100%...pero ¿por qué las sirven con pan para hamburguesas de supermercado horrible que queda húmedo con la carne y las verduras?  Luego es cuando te cuestionas el precio que te cobran ¿10€ ? Ok....oído cocina!

El caso es que yo nunca o casi nunca como una hamburguesa fuera de casa, así que me toca preparar estos panecillos día sí, día también...pero no me arrepiento porqué vale la pena y se hacen en un momento (salvando los levados).

El día que los hago, los congelo y siempre los tenemos a mano.

Si los preparas ya me contarás qué tal...de hecho, tengo un amigo cocinillas que dice que nunca más ha vuelto a comprar los del super....! 

Como molan las familias exigentes!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  5 minutos + los levados (unos 40 minutos por levado)

Ración:  8 a 10 unidades 

Ingredientes

125 ml de agua
150 ml de leche entera 
    1 huevo batido
  25 ml de aceite de oliva 
  12 gr de sal
500 gr de harina blanca
  20 gr de levadura fresca o prensada

Opcional:
1 huevo para pintar los panecillos
Semillas para decorar (de amapola, de comino....)

Preparación

1- Ponemos en el vaso el agua, la leche, el huevo batido, el aceite y la sal y mezclamos 5 segundos a vel.4 sin temperatura.

2- Añadimos la harina y la levadura y mezclamos 5 segundos a vel.3 sin temperatura.

3- Programamos 5 minutos, vel. espiga.

4- Dejamos en el mismo vaso y tapamos con un trapo hasta que suba (leve el doble de su volumen). El tiempo dependerá del calor de vuestra cocina.

5- Una vez ha levado, la sacamos del vaso y hacemos unas bolas unos 100 gramos que dispondremos en una bandeja para el horno y las aplastamos un poco con la palma de la mano.

6- Dejamos levar de nuevo hasta que casi doblen el volumen.

7- Una vez han levado, las pintamos con el huevo batido, sin presionar mucho para que no pierdan volumen y les echamos por encima unas semillas.

8- Con el horno pre-calentado a 220º arriba y abajo los horneamos durante unos 15 a 20 minutos, pero este depende de cada horno, así que hay que vigilar y sacarlos cuando empiecen a dorarse.

9- Dejamos enfriar y ya podemos consumir.


Nota

Si los haces de 100 gramos te saldrán de tamaño grande, como los de la foto.

Con semillas de amapola o comino quedan más bonitos.

Se mantienen en el congelador como cualquier otro pan.

Esta receta la he adaptado del blog de Silvia,  Chez Silvia

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Hojaldres con membrillo y queso Cheddar

Posted by: Gemma Biosca

Imagino que el martes visteis la receta del Dulce de Membrillo ¿verdad?

Y os dije que os traería una rica receta...que aquí tenéis. Una receta fácil y de las que quedas como una artista. 

Es que el hojaldre, el queso y el membrillo hacen un buen equipo! Y es que lo he dicho mil veces, que soy una fanática del hojaldre porqué además lo puedes hacer en dulce y en salado...!

En el blog podéis encontrar desde unos ricos Croissants de sobrasada, a unos Mini-hojaldres con atún y huevo, unas Salsichas de frankfurt, unos Snacks de chicharrones y sobrasada  o las famosas Pastas saladas hasta unos Hojaldres con lemon curd  o los  Mini Croissants de chocolate  ....todo ello con la masa de hojaldre!

Qué, ¿os animáis a preparar algo?

Espero que si y que me lo contéis...qué ganas de saber qué receta habéis hecho!

Hasta pronto!!!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  30 minutos 

Ración:  12 unidades (pero depende del molde).

Ingredientes

1 placa de hojaldre
Dulce de membrillo
Queso Cheddar (o el que más os guste, pero que sea un poco fuerte).
1 huevo batido para pincelar
2 cucharadas de mermelada (del gusto que os apetezca
Semillas de amapola para adornar (opcional) 

Preparación

1- Estiramos la masa y cortamos (como en la foto) con un cortapastas o un vasito dando forma a los hojaldres. Hay que tener en cuenta que deben ser pares para poder montarlos.

2- Pincelamos la masa ya cortada con el huevo batido.

3- Rellenamos los hojaldres como podéis ver en la foto. No pongáis mucha cantidad porqué sino, no quedaran bien cerrados.

4- Cerramos cada uno con el resto de masa cortada. 

5- Pincelamos con huevo y horneamos a 200º hasta que veamos que están dorados.

6- Cuando aun están calientes, pincelamos con mermelada y decoramos con las semillas.

7- Se pueden tomar recién horneados o fríos al cabo de un rato.

Nota

Podéis tener los hojaldres hechos en la nevera o congelador para hornear el día que los vamos a consumir.

De un día para otro, pierden el crujiente, aunque están sabrosos igual.

Podéis emplear el queso que más os guste.

Esta receta está inspirada en la receta de Bea, Recetas y más.

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