10 noviembre, 2019

Tarta de manzana alemana (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca





Ingredientes

130 gr de mantequilla blanda (fuera de la nevera)
4 manzanas (las que más os gusten)
3 huevos
150 gr de azúcar
30 ml de brandy (opcional)
200 gr de harina blanca (no hace falta que sea de fuerza)
15 gr de levadura química
1 pellizco de sal
Azúcar glass para espolvorear

Elaboración

1. Pre-calentamos el horno a 180ºC y egrasamos un molde (el mío es de 24 cm de diámetro de los desmontables).

2. Pelamos las manzanas y las cortamos a cuartosm retirando el corazón. Con un cuchillo afilado, cortamos las manzanas con cuidado de no llegar al final para que no se separen las laminas (en la foto podeis apreciar como quedan).

 3. Ponemos en el vaso de la Thermomix la mantequilla, los huevos, el azúcar, el brandy(si es que lo pones), la harina, la levadura y la pizca de sal y mezclamos 
20 segundos, velocidad 6. Vertemos la mezcla en el molde que tenemos preparado y la extendemos con una espátula para que quede bien repartida.

4. Encima le ponemos las manzanas que hemos preparado antes con los cortes hacia arriba.

5. Horneamos durante 30/40 minutos. Cuando la saquemos del horno probamos con un palillo si está hecha, si no, dajremos unos minutos más.

6. Dejamos enfriar y espolvoreamos con el azúcar glass.

Lista!!!

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03 noviembre, 2019

Salsichas con cebolla a la cerveza

Posted by: Gemma Biosca

Empezamos noviembre con una receta de las que en casa llamamos "de invierno".

Un plato reconfortante y completo que al comer te satisface un montón. Este tipo de recetas quedan siempre mejor reposadas, así que si la preparas el día anterior estará aun mejor.

Espero que te guste!!







Ingredientes

1/2 kilo de salsichas de cerdo (puedes probar con otra variedad)
4 cebollas grandes (las mías eran de la variedad Figueres)
250 cl de  cerveza tipo negra
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva


Elaboración

1. Empezaremos por dorar las salsichas con un poco de aceite. Cuando estén, las sacaremos de la cazuela y las reservaremos.

2. Mientras se doran las salsichas, pelaremos las cebollas y las laminaremos. Pondremos un buen chorro de aceite en la cazuela y echaremos en ella las cebollas con un poco de sal y pimienta negra al gusto. Dejaremos a fuego muy suave hasta conseguir que quede pochada. 

3. Añadiremos la cerveza y dejaremos que se reduzca un poco el líquido.

4. Pondremos las salsichas dentro y dejaremos unos 20 minutos a fuego suave de nuevo.

Prepara pan para mojar!!!




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27 octubre, 2019

Buñuelos de calabaza

Posted by: Gemma Biosca

Última receta de octubre...como pasan los días, madre mía!

Como no podía ser de otra forma, la calabaza es protagonista de esta parte del año, tanto en dulce como en salado.

Espero que os guste la receta y os animéis a prepararlos!

NOTA: ya sabeis, cualquier duda, buscadme en INSTAGRAM








Ingredientes:

300 gr de calabaza cocida (yo la hago al vapor o al horno para evitar exceso de agua)
8 cucharadas de harina blanca
15 gr de levadura tipo Royal
2 huevos
250 ml de leche
sal
Nuez moscada


Elaboración:

1. Ponemos la calabaza ya cocida en un bol y la aplastamos con la ayuda de un tenedor. Añadimos la harina, la levadura y los huevos. Mezclamos bien (mira la foto). Añadimos una piza de sal y una pizca de nuez moscada.

2. Añadimos la leche y mezclamos de nuevo. Tiene que quedar entre líquida y espesa. Por eso si veis que está muy liquida, no le añadáis toda la leche. Tambiñen se puede espesar añadiendo más harina. Dejamos reposar 2 horas para que haga efecto la levadura.

3. Ponemos un cazo con aceite al fuego y cuando esté caliente, vamos hechando cucharadas de la masa para que se formen los buñuelos.

4. Los vamos poniendo en una bandeja con azúcar para que queden bien rebozados.

Listo!


Nota

Si no los rebozas con azúcar, los puedes tomar como aperitivo salado....exquisitos!!!




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20 octubre, 2019

Fideos a la cazuela (Cocina tradicional catalana)

Posted by: Gemma Biosca

Este plato que os presento hoy ha sido un clásico en mi casa de toda la vida; los hacía mi abuela y luego mi madre...y ahora yo!

A mis hijos les encantan y a mi marido ni os cuento. Es el típico plato de toda la vida, de la cocina tradicional catalana que se hacía en todas las casas. Está claro que este tipo de recetas son totalmente anárquicas ya que en cada casa y cada cocinera los hace a su manera. 

Por supuesto yo los hago como mi madre, pero mi abuela los hacía de manera distinta: cocía la pasta a parte y luego la añadía a la cazuela porqué a mi abuelo le gustaban muy jugosos, para mojar pan vamos!

Espero que os animéis a hacerlos....y me contáis!!

Nota: os recuerdo que en mi cuenta de INSTAGRAM estoy cada día con recetas y para responder vuestras dudas. SEGUIDME!!!!









Dificultad: -
Tiempo de preparación:  un poco mas de 1 hora
Ración:  -


Ingredientes para 4 personas:

1/2 kilo de costilla de cerdo troceada (a mi me gusta bien pequeñita)
500 gr de fideos (yo utilizo para este plato los del nº 4)
1 cebolla grande
2 pimientos verdes 
100 gr de tomate natural triturado
1 litro de caldo de verduras (puedes poner otro caldo o agua mineral)
Aceite de oliva 
Sal
Azúcar
Pimienta negra
1 hoja de laurel

Elaboración

1. Empezaremos por dorar bien la costilla de cerdo, poniendo un poco de aceite en la cazuela y salándola al gusto. Cuando esté bien dorada o como te guste a ti, la retiraremos de la cazuela y la reservaremos.

2. En el aceite sobrante doraremos la cebolla cortada en juliana (a láminas finas) y los pimientos verdes troceados. Una vez empiecen a coger color, añadiremos el tomate natural, un poco de sal, pimienta negra y una pizca de azúcar. Removeremos bien y dejaremos que se reduzca un poco el agua del tomate.

3. En este punto, añadiremos la costilla que teníamos reservada, los fideos y el caldo previamente calentado. Removeremos bien y dejaremos a fuego suave para que vaya haciendo "chup-chup" hasta que los fideos estén hechos. 

4. Dejaremos reposar unos 10 minutos antes de servir.

Listo!



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