23 febrero, 2020

Pollo al limón (estilo Chino)

Posted by: Gemma Biosca

La verdad es que esta receta me recordó mucho al típico pollo que comes en los restaurantes Chinos (de aquí claro, que yo no he estado en China!)

Suave, crujiente y sabroso....de verdad que es un recetón!

Nunca había rebozado nada con harina de maíz (Maizena) y me sorprendió mucho porqué no queda nada aceitoso, además de ser sin gluten para los que sean intolerantes a esta proteína.

Espero que os guste la receta y os animéis a hacerla!









Ingredientes

2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas a filetes
Maizena (harina de maíz)
Huevos
Sal

PARA LA SALSA:
El zumo de 2 limones
25 gr de maizena
50 ml de agua


Elaboración

1. Un rato antes de empezar a cocinar, pondremos el pollo a macerar con el huevo batido y un poco de sal-

2. Vamos preparar la salsa: ponemos todos los ingredientes en un cazo y sin dejar de mover la espátula a fuego suave, esperamos a que espese. La reservamos.

3. Ahora vamos a rebozar el pollo: lo pasamos por la harina de maíz y lo vamos friendo en una sartén hasta que esté ligeramente dorado (ojo que esta harina no se dora como la de trigo!!)

4. A la hora de servir calentamos la salsa y la ponemos por encima del pollo.

Yo acompañé el plato con puré de patatas, pero lo ideal es con arroz blanco.

* Esta receta está inspirada (yo he cambiado cositas) de Las Recetas de MJ. Os dejo la videoreceta AQUÍ.

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16 febrero, 2020

Migas de coliflor (Receta saludable)

Posted by: Gemma Biosca

Esta receta la publiqué en mi cuenta de Instagram y tuvo muchísimo éxito. Así que como muchos de vosotr@s no tenéis esta red social, he decidido publicarla en el blog para que ña tengáis a mano.

Como veréis, el aspecto es de migas de verdad...¿a que si? !!!

Lo único que os ahorráis es tener que estar tostando el pan taaaanto rato...jejeje!

El sabor es brutal y no huele a coliflor por si esto os echa para atrás. 

Espero que la hagáis y me contéis...plato super saludable!!!






Ingredientes

1 coliflor (sale para 4 raciones)
200 gr de jamón serrano cortado a tiras
3 ajos laminados
Aceite de oliva virgen extra
Pimetón de la Vera (picante...o no!)
HUevos (opcional)


Elaboración

1. Podremos un chorrito de aceite en una cazuela y saltearemos los ajos laminados. Cuando empiecen a dorarse añadiremos las tiras de jamón y dejaremos que se dore un poco todo junto.

2. Ahora añadiremos la coliflor cruda y que habremos picado con la ayuda de un robot (yo lo hice con la Thermomix unos segundos a Vel.4) y mezclaremos todo bien.

3. Añadiremos una cucharada de pimentón de la Vera y taparemos. Dejaremos unos 15 minutos.

4. Yo le puse un huevo poché encima....plato completo!




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09 febrero, 2020

Manitas de cerdo estofadas (Peus de porc - receta tradicional catalana)

Posted by: Gemma Biosca

Esta receta de hoy la hago en invierno más de una y dos veces...y no la tenía en el BLOG! 

Se trata de una receta muy típica de la cocina tradicional catalana y en casa nos encanta y también a algunos de nuestros amigos que me la piden muchas veces.

Ya sé que no es una elaboración rápida, pero ya sabemos que estos platos del chup-chup son lentos y un poco largos, pero el resultado es brutal!!

Espero que os animéis a preparala a ver si os gusta!!!





Ingredientes

8 manitas de cerdo partidas en 4 trozos cada una
2 cebollas hermosas
300 gr de tomate natural
2 guindillas
Pimentón de la vera dulce
1 litro de caldo de carne (o puedes poner agua mineral)
Sal
Setas variadas (opcional si no te gustan las setas!)


Elaboración

1. Ponemos las manitas en la olla exprés y las cubrimos con agua, un poco de sal y una hoja de laurel. Ponemos la válvula al nº 2 a fuego fuerte. Cuando suba la anilla, dejaremos 40 minutos a fuego suave. Cuando haya pasado el tiempo, enfriamos la olla bajo el chorro del grifo con cuidado de no quemarse! Las escurrimos y reservamos con un poco de líquido (para que no se peguen unas con las otras).

2. Mientras tanto hacemos un sofrito:
En la cazuela ponemos un chorro de aceite y doramos la cebolla que habremos laminado. Cuando esté, le añadiremos el tomate, las guindillas, rectificaremos de sal y dejaremos que se evapore el agua del tomate a fuego suave hasta que quede un sofrito bien consistente.

3. Una vez esté el sofrito, pondremos las manitas que hemos hervido y colado y una cucharada de pimentón dulce. Cubriremos con el caldo de carne y dejaremos a fuego suave al menos 1 hora a fuego bajo. El tiempo es relativo por cada tipo de cocina, pero para saber que están, tienen que deshacerse...es la prueba!

4. Si te gusta ponerle setas, añádelas en el paso 3. 

Listo


Nota

- Esta receta siempre es mejor hecha del día anterior.

- Puedes congelar los que no consumas para otro día.

- Queda super con judías blancas o garbanzos!




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02 febrero, 2020

Magdalenas con pepitas de chocolate (método tradicional)

Posted by: Gemma Biosca

Empezando el mes de febrero...como pasan los días!!!

Hoy toca dulce en el blog. Una receta de las de toda la vida, unas magdalenas típicas como las llaman "de pueblo".

No sé si es porque llevan aceite en vez de mantequilla, pero quedan suaves y tiernas durante varios días.

Espero que os gusten!







Ingredientes

3 huevos grandes
100 gr de azúcar
50 gr de pepitas de chocolate
  5 gr de sal
80 ml de leche
170 ml de aceite de oliva virgen extra (puedes utilizar de girasol)
210 gr de harina blanca
    8 gr de levadura química
1 cucharadita de café de bicarbonato sódico
Azúcar para decorar


Elaboración

1. Ponemos en un bol los huevos, el azúcar y la sal y batimos con las barillas eléctricas hasta que esté todo bien integrado (cuando no se note el azúcar es que está bien mezclado)

2. Añadimos el aceite y la leche y volvemos a batir bien.

3. Añadimos la harina, la levadura,el bicarbonato  y las pepitas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espátula hasta incorporar todo.

4. Ponemos la mezcla en moldes y horneamos a 180ºC unos 40 minutos o hasta que estén hechas (haz la prueba con un palillo para saber que están hechas por dentro). Déjalas enfriar en una rejilla.

Listas!!!


* receta vista en Instagram: @tazi_oficial 


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