31 julio, 2020

Tarta de tomate con helado de Idiazábal

Posted by: Gemma Biosca





Ingredientes

2 tomates rojos y sabrososos
1/4 de cebolla morada
8 Pepinillos en vinagre
2 Piparras picantes (opcional)
4 filetes de anchoa (las mías de Grupo Consorcio)
Helado de Idiazábal de Chelats Serrate

Elaboración

1- Cortamos los tomates, los pepinillos, la cebolla y las piparras a daditos.

2- Disponemos las verduras en el bol de servir y las aderezamos con un poco de aceite, sal y vinagre al gusto.

3- Encima lo decoramos con 2 filetes de anchoa y el helado de Idiazábal.

Listo!

Nota

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18 junio, 2020

Pollo al ajillo

Posted by: Gemma Biosca




Ingredientes

8 ajos con piel
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
6 muslitos de pollo (también lo puedes hacer con un pollo troceado)


Elaboración

1. En una cazuela baja pondremos aceite de oliva y doraremos los ajos con su piel.

2. Añadiremos los muslitos que habremos salpimentado antes y dejaremos que se vayan dorando a fuego fuerte por todos los lados. 

3. Ahora bajaremos el fuego y añadiremos un vaso de vino rancio o coñac y dejaremos con la tapa pero que quede un lado medio abierto a fuego bajo hasta que los muslitos estén hechos por dentro.

Listo!




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15 junio, 2020

Calamares en su tinta

Posted by: Gemma Biosca




Ingredientes

4 ajos laminados
200 gr de tomate natural
2 cebollas grandes laminadas
1/2 guindilla (si te gustan picantes!)
1 vaso de vino blanco
400 gr de calamares cortados en rodajas
2 bolsas de tinta


Elaboración

1. En una cazuela baja pondremos aceite de oliva, los ajos y la guindilla a fuego suave. Cuando los ajos se empiecen a dorar, sacaremos la guindilla para no encontrárnosla después!

2. Ahora anadiremos la cebolla y dejaremos que se dore.

3. En este punto añadiremos el tomate, el vaso de vino blanco y dejaremos a fuego muy lento (bajo) hasta que se reduzca bien el agua del tomate.

4. Añadimos los calamares y la tinta, mezclamos todos los ingredientes y tapamos. Dejamos de nuevo a fuego muy suave unos 40 minutos o hasta que los calamares estén bien tiernos.

Listo!


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11 junio, 2020

Pasta con salsa de calabaza y queso

Posted by: Gemma Biosca





Ingredientes
300 gr de calabaza sin piel
1 puerro
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Queso mozarella
Pasta 
Agua 


Elaboración

1. En una cazuelita ponemos aceite de oliva y el puerro laminado a pochar a fuego suave con un poco de sal y pimienta.

2. Cuando el puerro se empieze a dorar, añadiremos la calabaza troceada pequeña y mezclaremos bien. Cubriremos con un poco de agua (no mucha para que luego no quede la salsa muy líquida), bajaremos el fuego y lo dejaremos suave hasta que la calabaza esté bien tierna.

3. Cuando las verduras estén hechas, las pasaremos por nuestro robot para conseguir una crema suave y sin grumos.

4. Pondremos a cocer la pasta en agua y sal. Cuando esté la escurriremos y encima le pondremos la salsa de calabaza que tenemos hecha y un buen puñado de queso mozarella!

Listo!!!



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