Sopa de remolacha, tomate y sandía (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca

Y con esta receta doy por terminada la temporada veraniega....qué ganas tenía de no pasar calor, por Dios!

Ya sé que esta receta es quizás demasiado veraniega, pero teniendo en cuenta que tomamos ensaladas durante todo el año, he pensado que esta sopa sería una buena recomendación.

Además, es súper desintoxicante y al ser los frutos rojos tiene la propiedad de ser antioxidante y a nuestro cuerpo le va de maravilla. También os digo que no hace falta tomarla fría de la nevera; tomadla natural y veréis como os gusta!

Más abajo os dejo la receta que es casi no-receta....ya me entendéis!!

Espero que os guste y que tengáis una muy buena entrada en el otoño!

Regalos de mi mini-huerta urbana!

Dificultad:  baja

Tiempo de preparación:  30 minutos

Ración:  1 litro de sopa (aprox.) 

Ingredientes

1 kilo de tomates maduros.
2 remolachas cocidas (si queréis, podéis cocerlas con piel)
1 tajada grande de sandía.
1 ajo (opcional)
Sal
50 ml de aceite de oliva
8 cubitos de hielo

Preparación

1- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 30 segundos a velocidad 4.

2- Ahora programamos 3 minutos, velocidad 10.

3- Rectificamos de sal si es necesario y ya podemos servir.

Nota

- La puedes tener hecha en la nevera hasta una semana.

- También se puede congelar a cubitos para utilizarla cuando quieras.

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Lentejas estofadas con remolacha y zanahoria (Receta saludable)

Posted by: Gemma Biosca

A mi marido le encantan las lentejas, es uno de sus platos favoritos. Pero claro, le gustan tal y como ya hace tiempo que no las hago, con su chorizo y su panceta!!

De un tiempo para aquí me acostumbré a prepararlas de manera más digamos "ligera" aunque a veces, una vez me había apartado yo un par de raciones para congelar y llevarme a la oficina, a ellos les añadía un trozo de chorizo picante y alguna morcilla...jajajajajaja!

Hace unos días que mi querida Caty Pol de Mallorca y que dirige el blog
Circus Day, presentaba unas lentejas que cuando las vi le dije en seguida que las haría! No tardé nada en hacerlas, es más, ya las he hecho tres veces...aunque mi versión es más "pim-pam" porque no lleva tantos ingredientes.... AQUÍ tenéis la receta que me ha robado el corazón...gracias Caty...que por cierto, menuda sorpresa tuvo mi marido cuando vió que no había ni la sombra de carne!

En casa comemos como mínimo 3 veces por semana legumbres, de diferentes maneras, pero es que nos encantan!

Como veis, las presenté dentro de una remolacha que vacié y quedaba una monada....¿os gusta?

Venga...a tomar nota y a prepararla!

Dificultad: media

Tiempo de preparación:  1 hora y 30 minutos aprox. + remojo de las lentejas

Ración:  6 personas

Ingredientes

350 gr de lentejas secas en remojo (yo las pongo a las 6h de la mañana cuando me voy a trabajar y las cocino cuando llego a las 19h.)
2 remolachas grandes crudas, peladas y cortadas a dados
3 zanahorias cortadas en rodajas
1 cebolla grande cortada en Juliana (fina a tiras).
200 gr de tomate natural 
2 ajos
Sal
Aceite de oliva
Pimienta negra
Pimentón de la Vera dulce
Comino en polvo
Jengibre en polvo
Agua mineral

Preparación

1. En una cazuela alta, ponemos un chorro de aceite, los ajos laminados y la cebolla y dejamos pochar. 

2. Añadimos el tomate, la sal y pimienta negra y dejamos que se haga bien el sofrito.

3. En este punto añadimos las lentejas escurridas del agua del remojo, las remolachas cortadas a dados, las zanahorias, rectificamos de sal y pimienta, añadimos las especias y cubrimos de agua. Tapamos la olla y dejamos a fuego bajo hasta que estén hechas, suele tardar 1hora y media, más o menos.

4. Servimos recién hechas!

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Brownie de chocolate y pistachos americanos - #retopistacho (receta vegana)

Posted by: Gemma Biosca

Siempre se aprenden cosas nuevas y siempre hay que estar dispuesto a aprender.

En este caso, he aprendido que los pistachos americanos, son saludables, oro verde les llaman y que no hace falta que los elimines de tu dieta ya que ayudan a activar tu metabolismo para que tu cuerpo reaccione a la dieta. Eso sí, siempre acompañada de ejercicio físico, si no, no nos va a servir de nada.

La cuestión es aprender hábitos saludables para conseguir mantener nuestro peso y tener que evitar ponernos a dieta o al menos, es lo que a mí me funciona.

La receta de hoy es un reto que he aceptado de American Pistachios Growers y que consistía en preparar una receta saludable.

Y aquí está la diferencia: saludable no significa que esté permitido en la dieta que cada uno haga para perder peso, pero si significa que es mucho mejor que otras recetas que van repletas de grasas que nuestro cuerpo transforma en kilos de más.

Este brownie no lleva huevos, leche ni mantequilla y por tanto hace que la puedan comer los veganos. Hemos sustituido estos ingredientes por plátano, aceite de oliva virgen extra y agua mineral, además de haberle añadido los pistachos y cacao en polvo!

No es nada pesado; está húmedo por dentro y se notan los pistachos troceados....lo dicho....saludable e irresistible!

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación:  45 minutos aprox.

Ración:  Molde de 20x20 cm.

Ingredientes

300 gr de harina blanca (no es necesario que sea de fuerza)
  60 gr de azúcar moreno de caña 
  20 gr de levadura fresca
100 gr de cacao en polvo sin azúcar
100 gr de pistachos americanos  troceados (a mano o con una picadora).
  50 gr de pistachos americanos para decorar
  60 ml de aceite de oliva virgen extra
200 ml de agua mineral

  15 ml de vinagre blanco

200 gr de plátano bien maduro


Preparación

1. Primero haremos un puré con los plátanos. Lo podemos hacer con un robot o bien con un tenedor. Reservamos.

2. En un bol, pondremos todos los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura, cacao, los 100 gr de pistachos troceados y mezclaremos bien.

3. A esta mezcla le añadiremos: el puré de plátano, el aceite, el agua y el vinagre.

4. Con la ayuda de una espátula mezclaremos bien hasta que quede todo bien integrado.

5. Volcaremos la mezcla en un molde cuadrado (para que luego podamos hacer unos cubos bien chulos) y hornearemos 15 minutos a 170º con el horno pre-calentado.

6. Dejaremos enfriar sobre una rejilla y cuando esté completamente frío, lo cortaremos en cubos.

7. Derretiremos una onza de chocolate en el microondas y pintaremos los cubos para que nos ayuden a pegar los pistachos troceados que harán de decoración.


Nota

- Podemos tener el bizcocho hecho con anterioridad y tener listo para decorar.

- Se puede congelar en porciones o entero.

- Es apto para veganos ya que no contiene ni leche, ni mantequilla ni huevos.

- Para celíacos, usar harina apta para ellos.

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Pizza sin masa de pizza

Posted by: Gemma Biosca

En mi casa la palabra "Pizza" es sinónimo de fin de semana...es decir, de comida "guarrindonga" que es la que nos permitimos cuando llega el final de la semana! 

No hace mucho vi esta receta y me decidí a probarla ya que tenía muy buena pinta y mi subconsciente estaba babeando. 

Me encantó....y se la hice a mi marido para cenar un martes:

- Tenemos pizza hoy para cenar....pero si es martes!!! (me dijo él!)
- Pues sí...siéntate y pruébala....
- Bueno bueno....esto no es pizza...no me engañes!
- Cómela y luego me dices!

Resultado: un éxito total!

Ya sé que NO es una pizza, pero te quita el deseo y encima es sana sana!

A ver si os animáis a prepararla y me contáis que os ha parecido!

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación:  1 hora (aprox.)

Ración:  4

Ingredientes

700 gr de coliflor (troceada con una picadora)
2 cucharadas de agua mineral
2 claras de huevo o 1 huevo entero
15 gr de harina de maíz (Maicena)
Calabaza cocida
Tomate natural
Queso tipo Mozzarella
Jamón del país
Especias (orégano, albahaca, pimentón)
Aceite
Sal

Preparación

1- Picaremos la coliflor con la ayuda de una picadora. Tiene que quedar del tamaño de los granos de arroz (más o menos).

2- Pondremos la coliflor picada en un bol apto para el microondas, las dos cucharadas de agua, las especias y la sal y taparemos con film. Programaremos 5 minutos a máxima potencia.

3- Cuando la saquemos del microondas, la dejaremos un par de minutos que enfríe y le añadiremos las claras de huevo o el huevo entero y mezclaremos muy bien.

4- Dispondremos la masa en una bandeja apta para el horno y hornearemos durante unos 15 minutos o hasta que veamos que se empieza a dorar por las puntas.

5- En este punto, la sacaremos del horno y encima dispondremos los ingredientes que más nos gusten. Yo en este caso tenía calabaza hecha al vapor, queso, tomate natural y jamón. Volvemos a hornear unos 15 minutos más.

6- La sacamos del horno y le echamos por encima un poco de aceite de oliva...y a comer!!

Nota

Podéis sustituir la coliflor por brócoli.

Encima le podéis poner los ingredientes que más os gusten.

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Tallarines de calabacín al pesto

Posted by: Gemma Biosca

Hablando de artilugios o "gadgets" en la cocina....hoy vengo para hablar de mi Mandolina. Yo tengo ESTA y estoy muy contenta con ella.

No os asustéis por el tamaño; mi cocina es muy pequeña y la tengo en un cajón dónde guardo más utensilios de estos que no utilizas cada día.

Aun así, debo matizar que yo la uso mucho más de lo que pensaba, desde cortar la cebolla para las ensaladas, las patatas para hacer al vapor en la Thermomix, o las zanahorias y la calabaza...y por supuesto para hacer estos tallarines de calabacín.

Para ello, hay que poner otra cuchilla para que salga este corte....super fácil y rápido y encima sano y sin encender los fogones.

Desde que descubrí esta receta, no dejo de hacerla: nos soluciona una comida y yo que me la llevo a la oficina, me va de maravilla.

Tal y como os cuento en NOTAS, podéis hacerlo más o menos sano, con más o menos salsa o más o menos queso....también se pueden acompañar de unos tacos de pollo al curry...uf...está brutal!!!

Os dejo la receta y a ver si os animáis a hacerla...y ya me diréis si tenéis o no mandolina!!

El jueves viene una receta dulce para el fin de semana...y en vídeo!!

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación:  depende los que hagas y si tienes el pesto hecho.

Ración:  4 personas

Ingredientes

1 calabacín grande y joven (que no tenga espuma en su interior).
Salsa pesto  (pincha en el enlace la receta de esta salsa) 

Preparación

1- Lavamos bien el calabacín y lo cortamos por la mitad.

2- Si tenemos una mandolina, lo cortamos con la cuchilla apta para hacer este tipo de corte. Lo dejamos en un colador para que pierda el máximo de agua.

3- Si no tenemos mandolina, lo cortaremos a láminas con un cuchillo bien afilado y luego haremos tiras bien finas. Lo dejamos en un colador para que pierda el máximo de agua.

4- Lo serviremos tal cual, es decir, crudo y aliñado con el pesto en este caso.

5- Espolvorearemos con un poco de parmesano y decoraremos con unas hojas frescas de albahaca.

Nota

- Se pueden tomar sólo con un chorrito de aceite y un poco de pimienta negra.

- La salsa puede ser la que más os guste. Queda muy bien con el pesto rojo.

- Hay que consumir máximo en 2 horas, para evitar que se oxide.

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