18 junio, 2020

Pollo al ajillo

Posted by: Gemma Biosca




Ingredientes

8 ajos con piel
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
6 muslitos de pollo (también lo puedes hacer con un pollo troceado)


Elaboración

1. En una cazuela baja pondremos aceite de oliva y doraremos los ajos con su piel.

2. Añadiremos los muslitos que habremos salpimentado antes y dejaremos que se vayan dorando a fuego fuerte por todos los lados. 

3. Ahora bajaremos el fuego y añadiremos un vaso de vino rancio o coñac y dejaremos con la tapa pero que quede un lado medio abierto a fuego bajo hasta que los muslitos estén hechos por dentro.

Listo!




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15 junio, 2020

Calamares en su tinta

Posted by: Gemma Biosca




Ingredientes

4 ajos laminados
200 gr de tomate natural
2 cebollas grandes laminadas
1/2 guindilla (si te gustan picantes!)
1 vaso de vino blanco
400 gr de calamares cortados en rodajas
2 bolsas de tinta


Elaboración

1. En una cazuela baja pondremos aceite de oliva, los ajos y la guindilla a fuego suave. Cuando los ajos se empiecen a dorar, sacaremos la guindilla para no encontrárnosla después!

2. Ahora anadiremos la cebolla y dejaremos que se dore.

3. En este punto añadiremos el tomate, el vaso de vino blanco y dejaremos a fuego muy lento (bajo) hasta que se reduzca bien el agua del tomate.

4. Añadimos los calamares y la tinta, mezclamos todos los ingredientes y tapamos. Dejamos de nuevo a fuego muy suave unos 40 minutos o hasta que los calamares estén bien tiernos.


Listo!!!



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11 junio, 2020

Pasta con salsa de calabaza y queso

Posted by: Gemma Biosca





Ingredientes
300 gr de calabaza sin piel
1 puerro
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Queso mozarella
Pasta 
Agua 


Elaboración

1. En una cazuelita ponemos aceite de oliva y el puerro laminado a pochar a fuego suave con un poco de sal y pimienta.

2. Cuando el puerro se empieze a dorar, añadiremos la calabaza troceada pequeña y mezclaremos bien. Cubriremos con un poco de agua (no mucha para que luego no quede la salsa muy líquida), bajaremos el fuego y lo dejaremos suave hasta que la calabaza esté bien tierna.

3. Cuando las verduras estén hechas, las pasaremos por nuestro robot para conseguir una crema suave y sin grumos.

4. Pondremos a cocer la pasta en agua y sal. Cuando esté la escurriremos y encima le pondremos la salsa de calabaza que tenemos hecha y un buen puñado de queso mozarella!

Listo!!!



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07 junio, 2020

Pan con tomates secos y albahaca fresca en Cocotte

Posted by: Gemma Biosca






Ingredientes
400 gr. harina 
350 ml. de agua
3 gr de levadura seca o 20 gr de masa madre
Sal 
Tomates secos en aceite
Albahaca fresca


Elaboración

1. Mezclar la harina con la sal en un bol grande. Deshacer la levadura en un poco de agua tibia, dejar reposar unos minutos y añadir a la harina.

2. A esta mezcla le añadiremos el agua y con una cuchara mezclaremos todo.

3. Dejamos la masa en el bol 12 horas a temperatura ambiente.

4. Pasadas estas horas habrá doblado el volumen. Ponemos ahora harina en la mesa de trabajo y sacamos la masa del bol. La estiramos y le añadimos los tomates en aceite que habremos cortado a tiras y la albahaca fresca. Amasamos para que se mezcle y se integre todo y formamos una bola que pondremos ya dentro de la cocotte.

5. Con el horno precalentado a 250ºC pondfremos la cocotte tapada con el pan en su interior durante 40 minutos. Pasado este tiempo, bajamos la temperatura a 200ºC y posteriormente destapamos para que el pan se dore unos 20 minutos, pero no le quites el ojo!!

Listo!



Nota

Esta receta es de Rodrigo y la tienes súper bien explicada en su blog
THE HICTHCOOK .


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01 junio, 2020

Bizcocho de plátano y chocolate (Bannana Cake)

Posted by: Gemma Biosca







Ingredientes
2 plátanos (a poder ser bien maduros)
1 huevo fresco
200 gr de panela (o el azúcar que utilices)
350 gr de harina blanca normal
20 gr de levadura o polvos de hornear
Pepitas de chocolate
Cacao en polvo

Elaboración

1. Pelamos los plátanos y los ponemos en un bol para machacarlos con un tenedor.

2. Batimos en otro bol con la ayuda de la batidora eléctrica (vas más rápido!) los 4 huevos y el azúcar.

3. Añadimos a esta mezcla la harina y la levadura y mezclamos bien hasta que esté todo integrado. Añadimos las pepitas de cacao y cacao en polvo al gusto. Volvemos a integrar todo y lo vertemos en un molde rectangular.

4-. Horneamos con el horno pre-calentado a 180ºC durante 40/50 minutos.

Listo!



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