Magdalenas con pepitas de chocolate (método tradicional)

Posted by: Gemma Biosca

Empezando el mes de febrero...como pasan los días!!!

Hoy toca dulce en el blog. Una receta de las de toda la vida, unas magdalenas típicas como las llaman "de pueblo".

No sé si es porque llevan aceite en vez de mantequilla, pero quedan suaves y tiernas durante varios días.

Espero que os gusten!

Ingredientes

3 huevos grandes
100 gr de azúcar
50 gr de pepitas de chocolate
  5 gr de sal
80 ml de leche
170 ml de aceite de oliva virgen extra (puedes utilizar de girasol)
210 gr de harina blanca
    8 gr de levadura química
1 cucharadita de café de bicarbonato sódico
Azúcar para decorar

Elaboración

1. Ponemos en un bol los huevos, el azúcar y la sal y batimos con las barillas eléctricas hasta que esté todo bien integrado (cuando no se note el azúcar es que está bien mezclado)

2. Añadimos el aceite y la leche y volvemos a batir bien.

3. Añadimos la harina, la levadura,el bicarbonato  y las pepitas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espátula hasta incorporar todo.

4. Ponemos la mezcla en moldes y horneamos a 180ºC unos 40 minutos o hasta que estén hechas (haz la prueba con un palillo para saber que están hechas por dentro). Déjalas enfriar en una rejilla.

Listas!!!


* receta vista en Instagram: @tazi_oficial 

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Magdalenas de crema y manzana (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca

Ya hace días que han pasado las fiestas así que ya nos podemos volver a permitir algún que otro capricho ¿verdad?

Os aseguro que estas madalenas son una delicia, un poco laboriosas pero vale la pena pasarte un rato para hacerlas, no os vais a arrepentir!

Estas manzanas que veis en la foto las compro en el mercado de Palamós y son de la variedad Fuji...jugosas y dulces...aprovechad ahora que están en su mejor momento.

Os dejo con la receta!

Dificultad: media

Tiempo de preparación:  2 horas

Ración:  10 magdalenas grandes

INGREDIENTES PARA LA CREMA
500 ml de leche
50 gr de harina
3 huevos 
70 gr de azúcar 

PREPARACIÓN DE LA CREMA:

1. Ponemos la leche, la harina, los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 7 min./90ºC/vel.4. Cuando el robot pare, mezclamos 5 seg./vel.10. 
Vertemos la crema en una manga pastelera y la reservamos en la nevera.


INGREDIENTES PARA LAS MAGDALENAS;

3 manzanas cortadas a láminas (las mías las dejé con la piel)
80 gr de azúcar
1 tira de piel de limón
2 huevos
170 ml de leche
170 ml de aceite de oliva suave (el mío BORGES)
270 gr de harina blanca (no hace falta que sea de fuerza)
2 sobres de gaseosillas (los mío son EL TIGRE)
Mermelada de albaricoque o melocotón.


PREPARACIÓN DE LAS MAGDALENAS

1. Pre-calentamos el horno a 180ºC.

2. Ponemos la piel de limón y el azúcar en el vaso y pulverizamos 30 seg./vel.10.

3. Añadimos los 3 huevos y mezclamos 2 min./37ºC/vel.5

4. Añadimos ahora la leche y el aceite y mezclamos 10 seg./vel.5.

5. Ahora añadimos la harina y las gaseosas y mezclamos 10 seg./vel.3. Si vemos que no está toda la harina incorporada lo hacemos con una espátula.

6. Rellenamos las cápsulas hasta la mitad con nuestra mezcla.

7. Añadimos una cucharada de la crema que hemos hecho (o si lo haces con la manga pastelera un montoncito).

8. Encima añadimos de nuevo la mezcla de las magdalenas.

9. Volvemos a poner crema encima y las manzanas en láminas.

10. Llevamos a hornear durante unos 20/25 minutos. Justo cuando salgan del horno las pincelas con un poco de mermelada para darles este toque brillante.

Listas!!!

Nota

- Mi consejo es que tengas la crema hecha del día anterior para ahorrarte trabajo el día que las hagas.

- El tiempo del horno es orientativo ya que cada horno es un mundo. Cuando veas que las manzanas están caramelizadas ya están listas.

- Al llevar crema (huevos) no las tengas más de una semana y siempre en nevera.

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Magdalenas de naranja sin gluten (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca

Desde hace un tiempo a esta parte, en casa sólo se comen dulces elaborados en casa. Nada de productos comprados que están hechos de ingredientes a veces irreconocibles.

Tampoco es que comamos mucho dulce, pero a mi marido le encanta un bocado de este tipo con su café antes de salir de casa para el trabajo.

Así que ya me tenéis casi cada semana, preparándole sus dulces con tal de que evite comer los refinados que venden en los supermercados.

Esta vez hice unas madalenas con aroma a naranja y con harina sin gluten. No es que tengamos ninguna intolerancia, pero sé que hay mucha gente con este problema y pensé que estaría bien experimentar un poco.

Así que ya las veis, no subieron mucho y creo que es por lo del gluten pero estaban súper ricas!!!

Ahí va la receta...espero que os guste!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  1 hora (aprox.)

Ración:  24 unidades

Ingredientes

150 gr de azúcar moreno
La piel de una naranja
2 huevos súper frescos
170 ml de leche 
170 ml de aceite de oliva
270 gr de harina sin gluten
1 sobre de gaseosilla sabor naranja El Tigre

12 cápsulas para madalena
1 molde para 12 madalenas

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º y ponemos las cápsulas de las madalenas en el molde.

2. Ponemos el azúcar y la piel de la naranja en el vaso de la Thermomix y pulverizamos 30 seg./Vel.10.

3. Incorporamos los huevos y mezclamos 2 min./37º/vel.5.

4. Añadimos al vaso la leche, el aceite y mezclamos 10 seg./vel.5.

5. Agregamos la harina, la gaseosilla y mezclamos 10 seg./vel.5.

6. Llenamos las cápsulas unas 3/4 partes  y les espolvoreamos azúcar por encima.

7. Horneamos las magdalenas unos 20 minutos a 180º. 

8. Sacaremos las magdalenas del molde y volveremos a repetir con 12 cápsulas más.

9. Las dejaremos enfriar y listas!!!


Nota

- Yo hice la masa la noche anterior y dejé reposar las magdalenas en la nevera para hornear al día siguiente, ya que dicen que la levadura/gaseosa hacen que queden más esponjosas.

- Puedes hacer la misma receta con harina normal y siguiendo la misma receta.

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