Verduras al horno (Receta saludable)

Posted by: Gemma Biosca

Lo de hoy sí que no me atrevo a decir que es una receta.....de verdad que no!

Lo que sí tengo claro es que hay maneras y maneras de comer y cuando comes "bonito" es siempre mucho mejor. En este caso hemos preparado las verduras poniendolas intercaladas con un poco de gracia y directas al horno.

No me digáis que no queda bien....a nosotros nos encantó!

Ah...se me olvidaba...Feliz año nuevo a todos y todas los que me leéis, espero veros por aquí este año, no me falléis!

Dificultad: -

Tiempo de preparación:  1 hora (entre preparar y asar)

Ración:  -

Ingredientes

Patatas con piel
Tomates con piel
Calabacín con piel
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Romero fresco

Preparación

1. En primer lugar, limpiaremos bien las verduras.

2. Seguidamente, las cortaremos en rodajas para que queden más o menos del mismo tamaño y las iremos poniendo intercaladas de manera que queden los colores combinados.

3. Echaremos por encima un chorrito de aceite, sal, pimienta, una rama de romero fresco (si puede ser!) y hornearemos a 200º (yo pongo el ventilador) y esperaremos que estén tiernas.

4. Serviremos recién sacadas del horno.

Nota

Estas verduras, a parte de "bonitas" son ideales para acompañar un pescado o una carne o simplemente las podemos sazonar con un romesco casero...una delicia!

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"Bolognesa" de pavo en Thermomix (receta baja en calorías)

Posted by: Gemma Biosca

Insistiendo en cambiar hábitos y maneras de cocinar. En esta fase estamos.....

De hace un tiempo a esta parte, en mi compra mensual entra una pechuga de pavo que parto en cuatro trozos y congelo. En el blog tenéis la receta de estas Albóndigas especiadas  y que ya he preparado más de una vez. 

El pavo es carne blanca muy baja en calorías y muy rica en proteína (*Valores por 100 g de pavo):

188 Calorias (kcal)

Grasa (total) 7 g

Ácido graso saturado 2,2 g

Ácido poliinsaturado 2,1 g

Ácido graso monoinsaturado 2,6 g

Ácido graso trans 0,1 g

Colesterol 109 mg

Sodio 103 mg

Potasio 239 mg

Carbohidratos (total) 0,1 g 

Fibra alimentaria 0 g 

Azúcar 0 g 

Proteína 29 g

(*Fuente de información: Google https://g.co/kgs/Bmf1BA)

Si leéis toda la receta, veréis que solo lleva 25 gramos de aceite de oliva virgen extra, que es muy bueno para la salud y hay que tomarlo diariamente, aunque sin excesos!

Espero que os haya gustado esta aportación y la información nutricional de la que soy una novata y estoy intentando aprender a descifrar para poder saber qué como y si me es o no saludable.

Por cierto.....en unos días os dejo un recetón que haremos con esta Bolognesa de pavo fit!

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación:  1 hora (aprox.)

Ración:  -

Ingredientes

1kg de pechuga de pavo
1 puerro
1 cebolla
2 zanahorias sin piel
400 gr de tomate natural (yo lo pongo de lata).
25 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón rojo de La Vera ahumado.
1 cayena
Sal


Preparación

1. Ponemos en el vaso de la Thermomix las verduras limpias y sin piel y las troceamos durante 5 segundos a vel.3,5. 

2. Bajamos los restos de las paredes y le añadimos el aceite, la sal (al gusto) y la cayena y programamos 5 minutos, vel.1, temp.100º.

3. Cuando pare la máquina pondremos la carne que habremos cortado a dados y programamos 10 minutos, Varoma vel.1.

4. Añadiremos ahora el tomate y trituraremos 5 segundos a vel.3,5.

5. Ahora programaremos 30 minutos a Varoma, vel. cuchara.

6. Cuando pare la máquina puedes trocear más la salsa o dejarla como está.


Nota

- Yo hago tupers y los congelo para tener a mano.

- Esta salsa baja en calorías te sirve para preparar unos tacos con verduras, por ejemplo...o una pizza fit!

- Para que sea baja en calorías puedes hacerla también con ternera o pollo.

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Lentejas estofadas con remolacha y zanahoria (Receta saludable)

Posted by: Gemma Biosca

A mi marido le encantan las lentejas, es uno de sus platos favoritos. Pero claro, le gustan tal y como ya hace tiempo que no las hago, con su chorizo y su panceta!!

De un tiempo para aquí me acostumbré a prepararlas de manera más digamos "ligera" aunque a veces, una vez me había apartado yo un par de raciones para congelar y llevarme a la oficina, a ellos les añadía un trozo de chorizo picante y alguna morcilla...jajajajajaja!

Hace unos días que mi querida Caty Pol de Mallorca y que dirige el blog
Circus Day, presentaba unas lentejas que cuando las vi le dije en seguida que las haría! No tardé nada en hacerlas, es más, ya las he hecho tres veces...aunque mi versión es más "pim-pam" porque no lleva tantos ingredientes.... AQUÍ tenéis la receta que me ha robado el corazón...gracias Caty...que por cierto, menuda sorpresa tuvo mi marido cuando vió que no había ni la sombra de carne!

En casa comemos como mínimo 3 veces por semana legumbres, de diferentes maneras, pero es que nos encantan!

Como veis, las presenté dentro de una remolacha que vacié y quedaba una monada....¿os gusta?

Venga...a tomar nota y a prepararla!

Dificultad: media

Tiempo de preparación:  1 hora y 30 minutos aprox. + remojo de las lentejas

Ración:  6 personas

Ingredientes

350 gr de lentejas secas en remojo (yo las pongo a las 6h de la mañana cuando me voy a trabajar y las cocino cuando llego a las 19h.)
2 remolachas grandes crudas, peladas y cortadas a dados
3 zanahorias cortadas en rodajas
1 cebolla grande cortada en Juliana (fina a tiras).
200 gr de tomate natural 
2 ajos
Sal
Aceite de oliva
Pimienta negra
Pimentón de la Vera dulce
Comino en polvo
Jengibre en polvo
Agua mineral

Preparación

1. En una cazuela alta, ponemos un chorro de aceite, los ajos laminados y la cebolla y dejamos pochar. 

2. Añadimos el tomate, la sal y pimienta negra y dejamos que se haga bien el sofrito.

3. En este punto añadimos las lentejas escurridas del agua del remojo, las remolachas cortadas a dados, las zanahorias, rectificamos de sal y pimienta, añadimos las especias y cubrimos de agua. Tapamos la olla y dejamos a fuego bajo hasta que estén hechas, suele tardar 1hora y media, más o menos.

4. Servimos recién hechas!

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