Pasta con pollo y verduras (One pot chicken pasta)

Posted by: Gemma Biosca

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Pienso que como casi todo en la vida, nos movemos por modas o tendencias, aunque a veces no lo sepamos o no le demos mucha importancia.

La receta de hoy creo que es una de ellas: se ha puesto de moda cocinar "todo en uno en la olla" que en Inglés le llaman "one pot". Como en casi todas las recetas que he visto o veo se trata de hacer un sofrito, luego añadimos algo de carne o pescado, verduras, caldo y pasta. Vamos, lo que vendría a ser el llamado "plato único" en todas las casas.

A nosotros esta receta nos gustó mucho porque es un plato equilibrado, comes verduras, pasta y carne y encima es de fácil transporte para los que comemos en la oficina.

Espero que os animéis a seguir el vídeo y lo hagáis...seguro que os encanta!

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación:  1 hora (aprox.) 

Ración:  2 o 3 personas

Ingredientes

1 pechuga de pollo troceada.
2 ajos laminados
1 tomate rojo cortado a dados
1 pimiento verde cortado a tiras
8 champiñones cortados a cuartos
200 gr de judías verdes (ya cocidas)
300 gr de macarrones (u otra pasta)
Queso parmesano
Pimentón rojo picante
Aceite de oliva
Sal


Preparación

1. Ponemos a hervir el agua y añadimos la pasta. Seguimos instrucciones del fabricante. Escurrimos y reservamos, guardando un poco de agua de la cocción.

2. En la misma olla/cazuela ponemos un chorro de aceite y doramos los ajos.

3. Añadimos el pimiento verde y el tomate, tapamos y dejamos cocer unos minutos.

4. Añadimos el pollo y dejamos cocer tapado unos minutos. 

5. Añadimos los champiñones crudos, las judías cocidas y la pasta cocida junto con el agua reservada de la cocción de la pasta, dejaremos unos minutos tapado.

6. Añadimos el queso parmesano y mezclamos de nuevo.

7. Decoramos con unas hojas de albahaca fresca y servimos!!

Nota

- La gracia de esta receta es que la puedes adaptar con productos que más te gusten o que tengas por la nevera.

- Sustituye el pollo por pescado....está buenísima!

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Macarrones a la Puttanesca

Posted by: Gemma Biosca

Sólo conozco a una persona que no le gusta la pasta. Y no lo diríais nunca, pero es una blogger y foodie...una crack vamos...pero que no, que no le gusta la pasta!

En casa es raro la semana que no la hagamos. Aunque estemos "siempre" a dieta, la pasta sin mucho condimento, con unas simples verduras asadas o con un buen queso rallado y un chorrito de AOVE es un plato completo que nos da energía y nos alimenta.

Esta salsa nos encanta...las aceitunas y las alcaparras le dan un toque original. Nosotros no le pusimos ni queso...que ya es raro raro...!!!

Pronto os dejaré los macarrones que hacían mi madre y mi abuela  y que yo sigo haciendo...hay que mantener vivos los platos de la familia....!!!!

Chiao!!!!!!!!!!!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  60 minutos 

Ración:  4 personas

Ingredientes

400 gr de macarrones o penne rigate
400 gr de tomate natural troceado
    3 dientes de ajo
1/2 bote pequeño de alcaparras
1 lata de anchoas en aceite
100 gr de aceitunas negras sin hueso
2 guindillas
Orégano fresco
Perejil
Salvia
Aceite de oliva virgen extra 
1 cucharada sopera de azúcar

Preparación

1- Ponemos en una cazuelita: el aceite, las anchoas, los ajos laminados y las guindillas, y dejamos a fuego medio hasta que las anchoas se hayan desecho. 

2- Añadimos: el tomate, las alcaparras, las aceitunas, el orégano, el perejil , la salvia y el azúcar y dejamos a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que veamos que el tomate ha perdido casi todo el agua.

3- Servimos con unos macarrones recién hervidos.

Nota

Esta receta esta inspirada en la que hizo Neus de Cocinando con Neus

Esta salsa se puede tomar con otro tipo de pasta si lo preferís.

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