Brownie con mucho cacao (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca

Os puedo asegurar que esta receta NO ES APTA PARA DIETAS!

Pero de vez en cuando tenemos que darnos algún capricho y este es uno de ellos.
La receta es una versión de una de Jamie Oliver que como siempre lo clava.

Lo más importante de esta receta, a parte por supuesto del chocolate que tiene que ser de muy buena calidad, es la cocción: sólo 15 minutos!!

¿me vais a contar si lo hacéis?

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  40 minutos (aprox.)

Ración:  -

Ingredientes

300 gr de chocolate negro 85% (el mío era VALOR)
200 gr de mantequilla
100 gr de nueces peladas
100 gr de cacao en polvo VALOR
10 gr de levadura en polvo (Royal)
1 cucharada sopera de harina o Maicena
200 gr de azúcar
4 huevos frescos

1 molde de 20cm/24cm 

Elaboración

1. Pre-calentamos el horno a 180ºC. y engrasamos el molde donde lo vayamos a preparar con un poco de mantequilla.

2. Pondremos en el vaso el chocolate, la mantequilla, el azúcar, los huevos y el cacao y mezclamos 30 seg./Vel.5.

3. Agregamos las nueces y mezclamos 20 seg./Vel.3. Vertemos la mezcla en el molde que teníamos preparado y extendemos bien la masa.

4. Horneamos sólo 15 minutos y veréis que cuando lo saquéis del horno estará líquido pero no pasa nada!

5. Lo dejaremos que se temple y luego a la nevera hasta que esté completamente frío...listo para degustar!

OJO: antes de comer, dejar que se temple a temperatura ambiente!!!

Nota

- Si tienes la suerte que te sobre, lo puedes congelar!

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Brownie de chocolate con galletas Pretzel (tradicional) - VIDEORECETA

Posted by: Gemma Biosca

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El primer Brownie que publiqué aquí estaba hecho con galletas Oreo y fue todo un éxito! De hecho, es uno de los bizcochos que suelo hacer cuando voy a casa de alguien a tomar café o una copa. Es sencillo de preparar además de poderlo tener hecho con antelación, ya que queda húmedo por dentro, con lo que nos aseguramos que no quede reseco.

Esta vez vengo con otro Brownie jugando con el dulce y el salado....además de acompañarlo con un helado de chocolate apto 100% para nosotros, los adictos al chocolate.

Como se dice por ahí, esta receta es "caballo ganador" os lo puedo asegurar....espero que os guste!

Dificultad: fácil/media

Tiempo de preparación:  45 minutos (aprox)

Ración:  -

Ingredientes

80 gr de galletas tipo Pretzel (son saladas)
200 gr de chocolate tipo cobertura (en este caso sin leche)
85 gr de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos enteros
75 gr de azúcar
10 gr de sal
60 gr de harina
1 c/ café de extracto de vainilla (opcional)
Sal tipo Maldon (opcional)
Helado de chocolate Gran Cru de Sandro Desii (puedes utilizar tu marca)

Preparación

1. Batimos con la batidora eléctrica a velocidad media, los huevos, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla (si es que se lo ponemos) hasta que cambie de color, tirando a pajizo.

2. Añadiremos el chocolate que habremos derretido junto con la mantequilla en el microondas o en un cazo al fuego. Mezclamos hasta que quede bien integrado.

3. En este punto, añadimos la harina en un par de veces y mezclamos con la ayuda de una espátula.

4. Untamos un molde para hornear con spray desmoldante. 

5. Añadimos las galletas troceadas a la mezcla de chocolate y la vertemos al molde; podemos añadir unas cuantas galletas por encima.

6. Horneamos con el horno pre-calentado a 180º durante unos 30 minutos. El palillo debe salir un poco húmedo.

7. Servimos con una bola de helado de chocolate a la que añadiremos unos copos de sal.

Nota

Este brownie se puede tener congelado, aguanta súper bien.

Si no os gusta el contraste de dulce y salado, podéis utilizar otras galletas.

Se puede hacer todo igual SIN galletas.

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Brownie de chocolate y pistachos americanos - #retopistacho (receta vegana)

Posted by: Gemma Biosca

Siempre se aprenden cosas nuevas y siempre hay que estar dispuesto a aprender.

En este caso, he aprendido que los pistachos americanos, son saludables, oro verde les llaman y que no hace falta que los elimines de tu dieta ya que ayudan a activar tu metabolismo para que tu cuerpo reaccione a la dieta. Eso sí, siempre acompañada de ejercicio físico, si no, no nos va a servir de nada.

La cuestión es aprender hábitos saludables para conseguir mantener nuestro peso y tener que evitar ponernos a dieta o al menos, es lo que a mí me funciona.

La receta de hoy es un reto que he aceptado de American Pistachios Growers y que consistía en preparar una receta saludable.

Y aquí está la diferencia: saludable no significa que esté permitido en la dieta que cada uno haga para perder peso, pero si significa que es mucho mejor que otras recetas que van repletas de grasas que nuestro cuerpo transforma en kilos de más.

Este brownie no lleva huevos, leche ni mantequilla y por tanto hace que la puedan comer los veganos. Hemos sustituido estos ingredientes por plátano, aceite de oliva virgen extra y agua mineral, además de haberle añadido los pistachos y cacao en polvo!

No es nada pesado; está húmedo por dentro y se notan los pistachos troceados....lo dicho....saludable e irresistible!

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación:  45 minutos aprox.

Ración:  Molde de 20x20 cm.

Ingredientes

300 gr de harina blanca (no es necesario que sea de fuerza)
  60 gr de azúcar moreno de caña 
  20 gr de levadura fresca
100 gr de cacao en polvo sin azúcar
100 gr de pistachos americanos  troceados (a mano o con una picadora).
  50 gr de pistachos americanos para decorar
  60 ml de aceite de oliva virgen extra
200 ml de agua mineral

  15 ml de vinagre blanco

200 gr de plátano bien maduro


Preparación

1. Primero haremos un puré con los plátanos. Lo podemos hacer con un robot o bien con un tenedor. Reservamos.

2. En un bol, pondremos todos los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura, cacao, los 100 gr de pistachos troceados y mezclaremos bien.

3. A esta mezcla le añadiremos: el puré de plátano, el aceite, el agua y el vinagre.

4. Con la ayuda de una espátula mezclaremos bien hasta que quede todo bien integrado.

5. Volcaremos la mezcla en un molde cuadrado (para que luego podamos hacer unos cubos bien chulos) y hornearemos 15 minutos a 170º con el horno pre-calentado.

6. Dejaremos enfriar sobre una rejilla y cuando esté completamente frío, lo cortaremos en cubos.

7. Derretiremos una onza de chocolate en el microondas y pintaremos los cubos para que nos ayuden a pegar los pistachos troceados que harán de decoración.


Nota

- Podemos tener el bizcocho hecho con anterioridad y tener listo para decorar.

- Se puede congelar en porciones o entero.

- Es apto para veganos ya que no contiene ni leche, ni mantequilla ni huevos.

- Para celíacos, usar harina apta para ellos.

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