Sopa de remolacha, tomate y sandía (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca

Y con esta receta doy por terminada la temporada veraniega....qué ganas tenía de no pasar calor, por Dios!

Ya sé que esta receta es quizás demasiado veraniega, pero teniendo en cuenta que tomamos ensaladas durante todo el año, he pensado que esta sopa sería una buena recomendación.

Además, es súper desintoxicante y al ser los frutos rojos tiene la propiedad de ser antioxidante y a nuestro cuerpo le va de maravilla. También os digo que no hace falta tomarla fría de la nevera; tomadla natural y veréis como os gusta!

Más abajo os dejo la receta que es casi no-receta....ya me entendéis!!

Espero que os guste y que tengáis una muy buena entrada en el otoño!

Regalos de mi mini-huerta urbana!

Dificultad:  baja

Tiempo de preparación:  30 minutos

Ración:  1 litro de sopa (aprox.) 

Ingredientes

1 kilo de tomates maduros.
2 remolachas cocidas (si queréis, podéis cocerlas con piel)
1 tajada grande de sandía.
1 ajo (opcional)
Sal
50 ml de aceite de oliva
8 cubitos de hielo

Preparación

1- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 30 segundos a velocidad 4.

2- Ahora programamos 3 minutos, velocidad 10.

3- Rectificamos de sal si es necesario y ya podemos servir.

Nota

- La puedes tener hecha en la nevera hasta una semana.

- También se puede congelar a cubitos para utilizarla cuando quieras.

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Vichyssoise con manzana (Thermomix y tradicional)

Posted by: Gemma Biosca

Creo que la receta de hoy es perfecta para preparar justo pasada la fiesta de Todos los Santos en la que quién más quién menos, nos hemos pasado con la comida. 

Como veréis en los ingredientes, esta versión es más ligera ya que lleva manzana en vez de patatas, pero ya os aviso que si tenéis algún problema con el azúcar, recordad que la manzana contiene bastante. Aún así, los puerros que son el ingrediente principal sigue en la receta.

En casa la solemos tomar para cenar como acompañamiento de un pescado a la plancha o una tortilla de verduras y es genial, a parte de que yo me la llevo a la oficina.

Espero subir más cremas y sopas...espero que os guste!

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación:  45/50 minutos

Ración:  4 raciones

Ingredientes

300 gr de puerro 
2 manzanas Fuji (o las que consumáis)
60 ml de aceite de oliva virgen
400 ml de agua o caldo vegetal
300 ml de leche evaporada (también podéis poner leche normal).
Sal
Pimienta negra

Preparación

Thermomix
1. Ponemos el puerro y el aceite en el vaso y troceamos 4 seg., vel.5. Programamos 8 min., 120ºC, Vel.1.

2. En este punto, añadimos el agua,  las manzanas troceadas y sin pepitas, la sal y la pimienta y programamos 20 min., 100ºC, Vel.1.

3. Finalmente incorporamos la leche y trituramos 1 min., Vel.5-10 progresivamente  hasta que quede una textura bien fina.

Tradicional
1. Cortamos el puerro bien fino a mano o con la ayuda de una picadora y lo ponemos en una olla con un chorro de aceite. Tapamos y dejamos rehogar a fuego medio hasta que quede bien blandito.

2. Cuando ya esté, le añadimos el agua o el caldo, las manzanas troceadas sin pepitas, la sal, la pimienta y lo dejamos hervir unos 20 minutos.

3. Finalmente incorporamos la leche y trituramos con la ayuda de un robot de cocina hasta que quede una crema bien fina.

Nota

- Esta versión con manzana es más ligera que con patata que es la auténtica, pero hay que vigilar si tenéis problemas con el azúcar.

- Perfecta para llevar al trabajo y comer saludablemente.

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Sopa fría de pan con tomate, ajo y albahaca fresca

Posted by: Gemma Biosca

Este año nuestro mini-huerto urbano, nos ha dado tomates sin parar! A día de hoy, primeros de septiembre, que aún nos da tomates... así que hemos aprovechado para hacer diferentes platos.

En esta ocasión he preparado una crema o sopa fría riquísima.

Cuando leí la receta me acordé del Salmorejo, que también nos gusta mucho y cuando busqué la diferencia, vi que esta sopa no lleva vinagre así que he aquí la diferencia.

Para darle un toque más Mediterráneo le puse un poco de albahaca fresca de nuestro patio... como me gusta tener a mano las hierbas aromáticas !!!!

Y vosotr@s,  ¿tenéis huerto urbano? No necesitáis mucho sitio, aunque sea con jardineras en vuestro balcón podéis plantar hortalizas y plantas aromáticas....os aseguro que no tiene precio!!

Un beso para tod@s y que tengáis una feliz semana!!!!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  20 minutos 

Ración:  6 personas  

Ingredientes

4 tomates maduros y sabrosos (unos 800 gr )
2 rebanadas de pan de hogaza (Pa de pagès)
1 ajo
100 ml de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
1/2 litro de agua mineral
Unas hojas de albahaca fresca
Sal

Preparación

1- Lavamos los tomates y reservamos.

2- Tostamos las rebanadas de pan y reservamos.

3- Ponemos en el vaso de la Thermomix o de una batidora los tomates troceados y sin semillas, el ajo, una pizca de sal, el agua y las rebanadas de pan que hemos tostado.

4- Trituramos hasta conseguir una crema espesa, pero a la vez ligera. Más bien al gusto de cada uno y reservamos en la nevera hasta la hora de servir.

5- A la hora de consumirla, ponemos la crema en los bols y adornamos con albahaca.

Nota

Si la hacemos de un día para otro, queda más sabrosa.

Se puede acompañar con unos taquitos de jamón curado o huevo duro.

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