Pasta con salsa pesto

Posted by: Gemma Biosca

Tal y como os decía hace unos días con la receta de la Salsa Pesto hoy os traigo una receta que os va a ir genial si tenéis una fiesta o una cena o comida en las que tenéis que llevar algo!

Esta pasta servida de esta manera nos facilita las cosas a la hora de preparar un ágape. Además si tenemos en cuenta que lo que vamos a hacer es un buffet para que cada uno se sirva, este plato va a triunfar.

Así, como lo veis, servido en botes de cristal que hemos reciclado y además adornamos con algo que quede mono...no me digáis que no van a alucinar vuestros invitados!

Más adelante os voy a dejar más recetas que van en botes... ¿os gusta la idea? 

Y vosotros ¿recicláis botes de cristal? Yo si...y creo que un día de estos me van a echar de casa con tanto pote y otros props que guardo...jajajaja!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  50 minutos 

Ración:  8 unidades

Ingredientes

500 gr de pasta (de la que más nos guste pero que no sea muy grande)
Agua
Sal
Aceite de oliva virgen Extra
Un taco de queso parmesano para poder rallar al momento
Salsa Pesto
Botes de cristal reciclados y adornos (un bote por comensal)

Preparación

1- Hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos.

2- La ponemos en un bol grande y le añadimos un chorro de aceite y mezclamos.

3- Añadimos la salsa pesto y mezclamos bien.

4- Por último le rallamos el queso y mezclamos de nuevo.

5- Rellenamos los botes y servimos.

Nota

- Estos botes con la pasta se pueden tener en la nevera tapados con su tapa y calentar en el momento de servir. 

- De ser así, se deberán adornar después de calentar.

- La pasta puede ir con tomate o con salsa de setas.

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Salsa pesto (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca

Que en casa somos "muy de pasta" que se dice, esto ya lo sabéis.

Últimamente le estoy sacando mucho partido a la Thermomix. Además para hacer salsas y cremas creo que va de cine, así que no podía dejar de enseñaros la salsa pesto que hago a menudo en casa.

Es cierto que hay muy buenas marcas que nos facilitan el trabajo y que para un día de esos que no tienes tiempo las compras, pero os puedo asegurar que como hecha en casa no tiene punto de comparación.

En mi caso, suelo tener albahaca fresca en mi terracita junto con otras hierbas aromáticas. Cierto es que la albahaca es muy delicada; como no le guste el rincón que le has destinado, se muere y te deja...jajajaja!

Pero también es cierto que ahora en cualquier supermercado es fácil encontrarla, así que lo tenéis muy bien para hacerla en casa.

Ah...y si os sobra, os recuerdo esta otra receta hecha con albahaca y que también os va a ir muy bien para días "estresados".

Bueno, estad atent@s porque en unos días os traigo una receta con pasta ideal para una fiesta....!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  10 minutos 

Ración:  -

Ingredientes

80 gr. de albahaca fresca
100 gr. de queso Parmesano
  40 gr. de piñones 
1 diente de ajo pelado 
200 gr de Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación

1- Lavamos la albahaca y la secamos con la ayuda de papel de cocina.

2- Introducimos las hojas en el vaso junto con el queso, la sal, los piñones y el ajo y programamos 20 seg./vel.7. Bajamos los restos con la espátula hacia el fondo del vaso.

3- Añadimos el aceite y programamos 20 seg./vel.7. 

4- Disponemos la salsa en botes de cristal que cierren herméticamente y reservamos en la nevera hasta que los vayamos a utilizar. 

5- Si están bien cerrados pueden aguantar hasta un par de meses en nevera, ya que el aceite y el ajo se encargan de cuidar a la albahaca.

Nota

- Esta salsa se guarda en la nevera hasta un par de meses. 

- Podéis evitar el ajo si no os gusta.

- También se puede congelar perfectamente.

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Pollo a la Catalana con ciruelas y piñones - "Los platos de mi madre" (2)

Posted by: Gemma Biosca

Vamos con la segunda receta para la nueva sección de "Los platos de mi madre".

Esta vez vengo con un Pollo a la Catalana...un plato típico navideño y que se suele hacer el día de Navidad. Bueno, al menos, se solía hacer, porqué ahora hemos cambiado mucho....¿no? Lo digo porqué hemos querido innovar y hacer otras versiones y otras recetas para salir de lo de siempre (hablo por mí) aunque me consta que en estas fechas muchas familias siguen la tradición en cuanto a cocina.

Esta receta, aparte de suculenta es genial porqué la puedes tener hecha del día anterior con lo que te ahorras líos el día de Navidad, si es que te toca cocinar para unos cuantos.

También es rápida y más si tienes todos los ingredientes preparados; sólo hay que contar con un pollo que sea de calidad...lo vais a agradecer!

Espero que os guste la receta y la tengáis en cuenta para vuestros menús navideños.

Cualquier cosa, me hacéis llegar un correo y os echo un cable!

Por cierto que ahora esta receta me la prepara cada año mi suegra el día de Reyes y hace que recuerde el que preparaba mi madre...así que hoy más que nunca mi cariño más grande para ellas dos!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  70 minutos 

Ración:  8 personas

Ingredientes

1 pollo (de 1kg y medio aprox.) cortado a octavos
2 cebollas grandes cortadas a cuartos
3 tomates maduros cortados a cuartos
200 gr de ciruelas pasas (podéis poner más o menos)
70 gr de piñones (podéis poner más o menos)
Aceite de oliva virgen
150 ml de vino blanco
150 ml de caldo de pollo (si no tenéis, puede ser agua mineral)
50 gr de chocolate negro (70% cacao) rallado
Sal
Pimienta negra
4 hojas de laurel 
6 ajos con piel 

Preparación

1- Ponemos el pollo bien limpio y salpimentado en la cazuela, a la que le habremos echado un buen chorro de aceite y dejamos que el pollo se dore por todos los lados a fuego medio.

2- Añadimos las cebollas, los tomates, los ajos, las hojas de laurel y las ciruelas y dejamos que se doren las verduras hasta que se queden casi deshidratadas.

3- Añadimos el vino, el agua, el chocolate y rectificamos de sal y dejamos a fuego medio unos 20 minutos o hasta que casi se reduzca el líquido.

4- Cuando nos falten unos 5 minutos, le añadimos los piñones. Hay que vigilar que no se nos quemen.

Nota

- Podemos tenerlo hecho de un día para otro.

- Hay que vigilar con los piñones que no se quemen.

- También se pueden añadir orejones secos.

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