Pasta con pollo y verduras (One pot chicken pasta)

Posted by: Gemma Biosca

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Pienso que como casi todo en la vida, nos movemos por modas o tendencias, aunque a veces no lo sepamos o no le demos mucha importancia.

La receta de hoy creo que es una de ellas: se ha puesto de moda cocinar "todo en uno en la olla" que en Inglés le llaman "one pot". Como en casi todas las recetas que he visto o veo se trata de hacer un sofrito, luego añadimos algo de carne o pescado, verduras, caldo y pasta. Vamos, lo que vendría a ser el llamado "plato único" en todas las casas.

A nosotros esta receta nos gustó mucho porque es un plato equilibrado, comes verduras, pasta y carne y encima es de fácil transporte para los que comemos en la oficina.

Espero que os animéis a seguir el vídeo y lo hagáis...seguro que os encanta!

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación:  1 hora (aprox.) 

Ración:  2 o 3 personas

Ingredientes

1 pechuga de pollo troceada.
2 ajos laminados
1 tomate rojo cortado a dados
1 pimiento verde cortado a tiras
8 champiñones cortados a cuartos
200 gr de judías verdes (ya cocidas)
300 gr de macarrones (u otra pasta)
Queso parmesano
Pimentón rojo picante
Aceite de oliva
Sal


Preparación

1. Ponemos a hervir el agua y añadimos la pasta. Seguimos instrucciones del fabricante. Escurrimos y reservamos, guardando un poco de agua de la cocción.

2. En la misma olla/cazuela ponemos un chorro de aceite y doramos los ajos.

3. Añadimos el pimiento verde y el tomate, tapamos y dejamos cocer unos minutos.

4. Añadimos el pollo y dejamos cocer tapado unos minutos. 

5. Añadimos los champiñones crudos, las judías cocidas y la pasta cocida junto con el agua reservada de la cocción de la pasta, dejaremos unos minutos tapado.

6. Añadimos el queso parmesano y mezclamos de nuevo.

7. Decoramos con unas hojas de albahaca fresca y servimos!!

Nota

- La gracia de esta receta es que la puedes adaptar con productos que más te gusten o que tengas por la nevera.

- Sustituye el pollo por pescado....está buenísima!

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