Bizcocho de yogur casero y limón (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  1 hora aprox (incluida la cocción)

Ración:  -

Ingredientes

80 gr de aceite de oliva virgen
1 limón entero (el mío pesaba 90gr.)
70 gr de azúcar moreno
3 huevos
200 gr de harina blanca (no hace falta que sea de fuerza)
120 gr de yogur casero (si no, lo puedes hacer con el del súper)
1 pellizco de sal
2 sobres de gaseosas El Tigre

Preparación

1. Empezaremos por pre-calentar el horno a 180º y engrasar un molde con un poco de mantequilla. 

2. Mientras tanto, pondremos en el vaso de la Thermomix el limón entero (al que le habremos quitado las pepitas) junto con el azúcar y pulverizaremos 10 seg./vel.10.
Bajaremos todos los restos del vaso hacia abajo con la espátula.

3. Añadiremos los huevos y mezclaremos 30 seg./vel.3.

4. En este punto agregaremos la harina, el yogur, el aceite y la sal y mezclaremos
 1 min./vel.5.

5. Finalizaremos añadiendo los sobres de gaseosas y mezclaremos 15 seg./vel.5.

6. Verteremos la mezcla al molde que tenemos preparado y hornearemos durante 30 minutos a 180º C. Pasado este tiempo, comprobaremos que está hecho con un palillo que deberá salir húmedo, pero no líquido.

7. Dejaremos enfriar durante unos 10 minutos y lo desmoldaremos y dejaremos reposar y acabar de enfriar encima de una rejilla.

Listo!!


Nota

- Este bizcocho queda húmedo por dentro y muy jugoso.

- Yo lo corto en porciones y lo pongo en bolsas aptas para congelar y lo vamos consumiendo a medida que queremos sin que se estropee.

- Puedes hacer lo mismo con naranjas.

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB

Bizcocho de chocolate negro y almendra.

Posted by: Gemma Biosca

Siempre ando buscando bizcochos para hacer una vez a la semana para que mi marido se pueda comer un trozo en su desayuno antes de salir de casa.

Este que os traigo hoy ya lo he hecho varias veces y sale siempre genial. Es una versión de Aliter Dulcia que subió en su instagram hace un tiempo. Y digo que es versión porqué ella lo hace con chocolate blanco y yo lo hago con chocolate negro. 

Tenéis que probarlo porqué es una delicia....con su toque de almendra...!!

PD: he hecho también la versión San Valentín con unos moldes que tengo en forma de corazón y adornados con frutas. 

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  1 hora (aprox.)

Ración:  -

Ingredientes

100 gr de chocolate negro o blanco
220 gr de mantequilla (blanda, fuera de la nevera)
  80 gr de almendra molida (la venden así en los supermercados o tiendas)
100 gr de harina blanca (no hace falta que sea de fuerza)
4 huevos frescos
120 gr de azúcar
Sal 
2 sobres de gaseosas para repostería 

Preparación

1. Pondremos el chocolate junto con la mantequilla y lo derretiremos todo en el microondas o al baño María.

2. En otro bol, batiremos los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla quede de un color blanquezino.

3. En esta última mezcla, le añadiremos la otra de mantequilla con el chocolate, más la harina, una pizca de sal y las gaseosas. Integraremos todo bien y lo pondremos en un molde que habremos untado con un poco de mantequilla previamente.

4. Con el horno pre-calentado a 180º durante 45 minutos.

5. Desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.

A disfrutar!!!

Nota

Como os he comentado en otras ocasiones, los bizcochos que hago para la semana, los troceo y congelo en bolsas tipo "zip". Cada día descongelamos la porción que tomaremos y así no se estropea.

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB

Bizcocho de calabaza especiado (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca

Este año no sé qué me pasa con la calabaza que la estoy utilizando más que nunca. Me gusta tanto para recetas saladas como para recetas dulces.

Llevo unos días que la crema de calabaza está en nuestra nevera sí o sí, al horno con un poco de sal y especias, al vapor mezclada con quinoa y brócoli....en fin, un sin parar!

Al final he hecho un bizcocho, que hacía siglos que no preparaba uno, aprovechando que nos íbamos a pasar el pasado puente a casa de unos amigos me lo llevé para compartir en los desayunos.

Queda tan esponjoso y sabroso que mi marido ya me está preguntando cuando le hago otro....sólo para él....!!!

Espero que os animéis a prepararlo....seguro que os gusta tanto como nos gustó a nosotros!

PD: Por cierto...el color tan amarillo es por culpa de la cúrcuma...!!!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  1 hora de horno aprox. + el tiempo de prepararlo.

Ración:  hecho con un molde de 18cm.

Ingredientes

200 gr de calabaza cruda y con la piel (bien limpia!)
4 huevos "M"
60 gr de azúcar integral de caña (azúcar moreno)
75 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
150 gr de harina de trigo
1 sobre doble de gaseosillas (las mías eran de la marca El Tigre) o un sobre de 
   levadura en polvo.
1 pizca de sal
1 cucharada pequeña de canela ecológica en polvo
1 cucharada pequeña de cúrcuma en polvo
1 cucharada pequeña de jengibre en polvo
1 cucharada pequeña comino en polvo

Preparación

1. Troceamos la calabaza cruda en la Thermomix durante 20 seg., Vel.5/7.  Retiramos y reservamos.

2. Sin lavar el vaso ponemos la mariposa y agregamos los huevos y el azúcar y programamos 6 min., Vel.3 y medio.

3. Cuando pare la máquina, incorporamos la calabaza que habíamos triturado, el aceite, la harina, las gaseosillas o levadura en polvo, las especias y mezclamos unos 15 seg. ,Vel.3 y medio.

4. Vertemos en el molde que más nos guste previamente engrasado y horneamos a 180ºC con el horno pre-calentado durante unos 50/60 minutos. Cada horno es único así que no le quites la vista ya que es de quién más te puedes fiar. Pincha con un palillo para saber que está hecho por dentro cuando éste te salga seco.

5. Deja enfriar en una rejilla y disfrútalo cuando esté frío.


Nota

Puedes añadirle frutos secos, queda buenísima.

También si lo necesitas, se puede congelar.

Esta receta está adaptada del blog Velocidad Cuchara.

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB

Cake de cerveza, bacon y chocolate - VIDEORECETA

Posted by: Gemma Biosca

NOTA: Si recibes tu suscripción en el móvil o tablet clica aquí para ver el video

Cuando ves una receta y dices: esta la hago ya! Esto me pasó cuando vi en Instagram  en la cuenta de Notquitenigella esta receta...flipé con los ingredientes, por qué no me digáis que poner "bacon" a un cake es muy normal...!

Pues os voy a decir que el resultado es brutal, sobretodo porque no queda muy dulce (imagino que por eso pasó mi test!), y el toque del bacon es muy original.

Reconozco que la cerveza en mi caso no se notó mucho porqué use una Lager normal, así que el sabor quedó un poco disimulado. Pero si lo haces con una cerveza negra o más fuerte, quizás quede más sabroso.

Espero que os guste el vídeo, que como siempre, hacemos con taaaanto cariño!!!!

PD: recordad que os podéis hacer suscriptores del canal de You Tube sólo poniendo vuestro correo electrónico.

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación:  20 minutos + tiempo de hornear (unos 45 minutos)

Ración:  12 cortes de 2cm (más o menos)

Ingredientes

110 ml de cerveza (la que tengáis a mano)
160 gr de mantequilla (muy blanda)
160 gr de queso crema tipo Mascarpone
200 gr de harina blanca (normal)
12 gr de bicarbonato sódico ( en su defecto, 1 sobre de levadura de hornear)
80 gr de cacao puro 
  6 gr de sal
200 gr de azúcar blanco
3 o 4 tiras de bacon ahumado (frito y troceado)

Preparación

1. Mezclamos la mantequilla derretida con la cerveza y el queso crema hasta que quede una masa homogénea.

2. En otro bol ponemos la harina, el bicarbonato o levadura, el cacao, la sal y mezclamos todo.

3. Con la ayuda de la batidora eléctrica batimos los huevos con el azúcar hasta que desaparezca el azúcar totalmente.

4. En este paso vamos a añadir la mitad de la primera mezcla (la de la mantequilla,cerveza y queso) y la mitad de la tercera (los huevos y el azúcar) al bol de la harina y mezclaremos bien con la espátula. Repetiremos esta acción hasta tener todo mezclado y bien integrado.

5. Por último, añadiremos las chips de chocolate y el bacon troceado.

6. Hornearemos a 180º (con el horno pre-calentado) durante unos 45 minutos, pero hay que hacer la prueba del palillo, hasta que salga seco.

Nota

- Obviamente puedes dejar de poner el bacon, pero el resultado es espectacular. 

- Congela super bien, sólo hay que envolverlo en film plástico unas dos o tres veces.

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB

Bizcocho de calabacín y chocolate -VIDEORECETA

Posted by: Gemma Biosca

Probando...probando...un bizcocho de chocolate y calabacín!!!

Si sí, habéis visto bien y seguro que no es el primero que veis y a lo mejor, incluso ya lo habéis probado. Este además es sin lactosa y sin huevos...así que imagino que es apto para algunas personas con alergias varias.

La textura de este bizcocho es excepcional gracias al calabacín, que encima, no se nota para nada. De hecho, sólo de pensar que no lleva ni mantequilla es una pasada, porqué a veces cuando lees las recetas y ves las cantidades de grasa que llevan a mí particularmente me tiran para atrás.

Así que aquí tenéis este bizcocho que además lo he presentado cortado a trozos y bañado con más chocolate....¿quién se anima?

Os mando unos cuantos besos de chocolate!!!

Dificultad: media

Tiempo de preparación:  1 hora (aprox) de horneado 

Ración:  10 personas

Ingredientes

400 gr de calabacín crudo, con piel y picado en la picadora.
100 ml de aceite de girasol
100 gr de azúcar
250 gr de harina
100 gr de cacao puro en polvo VALOR 
15 gr de levadura en polvo
  5 gr de sal
Chocolate blanco (cobertura)
Chocolate negro (cobertura)

Preparación

1- En un bol grande pondremos todos los ingredientes y los mezclaremos hasta obtener una masa homogénea; es decir, que todos los ingredientes estén bien mezclados y repartidos.

2- Verteremos la masa en un molde (mejor si es cuadrado para luego poder hacer bien los cortes) que habremos engrasado bien y hornearemos a 180º con el horno pre-calentado durante casi unos 45 minutos. Comprobamos con un palillo que no salga líquido.

3- Dejaremos enfriar en una rejilla y luego cortaremos el bizcocho a dados grandes.

4- Los bañaremos primero con chocolate negro y luego decoraremos con chocolate blanco.

5- Dejaremos que se endurezca la cobertura y serviremos.

Nota

- Podéis poner leche en vez de aceite.

- Podéis poner menos cacao.

- Podéis añadir más azúcar.

- Esta receta está inspirada en la de Rachel Khoo 

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB

Rollitos de nata con chocolate - VIDEORECETA

Posted by: Gemma Biosca

Y lo prometido es deuda...aquí estamos con otra VIDEORECETA!

Tal como os dije en el último post, es una receta dulce....y muy rica. Bueno, ya sabéis que yo no como casi nada de dulce porque no me gusta. Sólo lo cato para saber que la receta ha salido bien y ya está. 

Es cierto que desde que mis hijos no están en casa, prácticamente no hago nada de dulce; pero esta receta tenía muchas ganas de hacerla porque a mi marido le encantan y dice que le recuerdan a su niñez... os acordáis de los famosos PHOSKITOS? Pues aquí los tenéis....quedan geniales!

Espero que os guste la idea y ya sabéis, si tenéis dudas, dejad un comentario en el post, en el canal de YOU TUBE o me enviáis un correo y tan pronto como pueda os lo respondo.

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación:  1 hora

Ración:  16 discos

Ingredientes

1 placa de bizcocho genovés

1 brick de nata para montar de 200ml y con un 35% de materia grasa

300 gr. de cobertura de chocolate

Preparación

1- Montamos la nata con la ayuda de unas varillas eléctricas.

2- Extendemos la placa de bizcocho genovés y repartimos la nata de manera que quede bien repartida.

3- Enrollamos como os enseño en el vídeo y reservamos en la nevera durante al menos 1 hora.

4- Sacamos de la nevera y lo cortamos en porciones de unos 2 o 2,5 cm.

5- Disponemos los discos en una rejilla y los bañamos con chocolate.

6- Dejamos enfriar y ya podemos consumir.

Nota

1- El bizcocho lo podemos tener hecho en la nevera de un par de días o bien en el congelador.

2- El rollo con la nata también puede estar en la nevera como unos dos días.

3- Se puede bañar con chocolate negro o blanco...o los dos!

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB

Carrot Cake (Thermomix y tradicional)

Posted by: Gemma Biosca

Al final he conseguido preparar una receta dulce para subir al blog. Ya tenía ganas de hacer algo tipo bizcocho, pero últimamente, entre las dietas y que ya no tengo a mis hijos en casa, ya no cocino casa nada de dulce.

A esta tarta le tenía unas ganas tremendas y la semana pasada, tuve la excusa perfecta para preparársela a mi amiga para su aniversario. A ella le encantan estas tartas así que lo tenía claro. 

La verdad es que tuvo mucho éxito; es suave de gusto, húmeda por dentro y con el toque de la crema de queso....está de miedo....creo que es de las mejores que he probado!

Y con esta receta cerramos el mes de septiembre y ya encaramos el otoño que a mi personalmente me encanta!

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación:  30 minutos + 1 hora aproximadamente de horneado

Ración:  12/14 en un molde de 22 cm. de diámetro 

Ingredientes

350gr de harina blanca
350 gr de zanahorias sin piel
    3 huevos 

200 gr de azúcar negro (si no tenéis, podéis poner del blanco).

200 gr de aceite de oliva virgen (se puede sustituir por aceite de girasol)

    1 sobre de levadura en polvo (15 gramos)

  5 gr de bicarbonato sódico

Gengibre en polvo

Comino en polvo

Cardamomo en polvo

Canela en polvo 

Para la cobertura
100 gr de azúcar glass

1 Terrina de queso crema

Preparación

Thermomix

1- Ponemos las zanahorias troceadas en el vaso y trituramos 6 segundos a vel.8. Sacamos del vaso y reservamos.

2- Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar batimos 30 segundos a vel.5.

3- Añadimos el aceite, las zanahorias (ya ralladas) y mezclamos unos segundos a vel.4

4- Ahora se añade la harina, la levadura, el bicarbonato, todas las especias y mezclamos 3 segundos a vel.6.

COBERTURA DE QUESO: pondremos el queso y el azúcar glass en la thermomix y programaremos 20 seg. a Vel.4.


Tradicional

1- Con la ayuda de un robot o a mano, rallamos las zanahorias peladas y las reservamos.

2- En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que no notemos nada los granitos del azúcar. Podemos hacerlo a mano o con una batidora eléctrica.

3- Añadimos el aceite y las zanahorias (ya ralladas) y mezclamos con una espátula hasta que esté todo bien incorporado.

4- Finalmente, añadimos la harina, la levadura y el bicarbonato y todas las especias y mezclamos con la espátula de nuevo hasta que no veamos nada de harina.

COBERTURA DE QUESO

En un bol pondremos el queso y el azúcar glass y mezclaremos los dos ingredientes hasta que la crema tenga una consistencia bien cremosa.


Para ambos casos

1- Vertemos la mezcla en un molde de 22cm de diámetro y que previamente habremos untado con mantequilla.

2- Hornearemos a 180º con el horno pre-calentado, durante una hora aproximadamente.

3- Desmoldaremos cuando ya esté un poco tibio.

4- Cuando esté completamente frío, lo partiremos por la mitad y lo rellenaremos. 
Acabaremos con más cobertura por encima.


Nota

Las especias que he usado yo son opcionales, pero le quedan muy bien.

Es un bizcocho que queda super húmedo por dentro y que aguanta en la nevera hasta 5 días.

Podéis probar a hacer la misma receta pero con calabaza sin piel.

Esta receta está inspirada en la del blog de Rosa Ardà, Velocidad Cuchara
aunque yo he modificado cantidades y algún ingrediente.

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB

Sacher con mermelada de fresa casera

Posted by: Gemma Biosca

El pasado día 13 fue el Día Internacional del Chocolate. Que digo yo, que en mi casa es cada día, porqué el tema del chocolate está presente a diario, aunque no me como todo el que quisiera, esto también es verdad.

Así que aprovechando que estoy de vacaciones (je, je, je) he pensado que para endulzaros la semana, os podía dejar esta mini-tarta (está hecha en tamaño individual).

La tenía sin publicar y aun no sé por qué (quizás porqué la foto no es muy chula...) pero he pensado que tampoco hacía falta dejarla en el limbo de mi viejo ordenador.

Como veis en la foto, la hice en modo individual, ya que pienso que es más apetecible de esta manera, que una súper tarta presentada después de una comida copiosa.

Además, la ventaja de preparar estas mini-tartas, es que las puedes tener en el congelador listas sólo para darles el baño de chocolate y que gracias al tamaño, no te ocuparan tanto sitio. Sí sí...yo las congelo y las tengo listas en cualquier momento, porqué se descongelan muy rápido.

Y tú ¿eres de congelar mucho o prefieres todo al momento?

Yo pienso que es más una necesidad el tema de la congelación, debido a nuestra falta de tiempo.

Espero que os guste esta idea... y que la pongáis en práctica!

Dificultad: media

Tiempo de preparación:  60 minutos 

Ración:  8 unidades

Ingredientes 

4 huevos

130 gr de azúcar

170 gr de harina

2 cucharadas soperas de cacao en polvo (yo uso este Valor)

2 cucharadas de café de levadura en polvo

Un pellizco de sal

Mermelada de fresa (para el relleno)

Cobertura de chocolate negro

Preparación del bizcocho Genovés 

Thermomix

Pondremos la mariposa en el vaso de la Thermomix en la que vertemos los huevos y el azúcar y programaremos 2 minutos, 40º, velocidad 3. 

Cuando pare la máquina, dejaremos sin temperatura otros 2 minutos, velocidad 3. Esta acción es muy importante y conseguiremos que el bizcocho quede muy esponjoso.

Incorporamos la harina tamizada un par de veces y la levadura, junto con la sal y programamos 5 segundos a velocidad 3.

Tradicional

Pondremos los huevos y el azúcar en un bol y con la ayuda de la batidora (si es eléctrica os cansaréis menos) y batimos hasta que el azúcar no se note.

Cuanto más lo batamos más esponjoso nos quedará.

Incorporamos la harina tamizada y la levadura, junto con la sal y con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes la incorporamos hasta que no se vea la harina.

Para ambas preparaciones

Vertemos la masa y la extendemos bien en una bandeja de horno muy engrasada y reservamos.

Espolvoreamos con el azúcar a nuestro gusto y horneamos con el horno pre-calentado a 180º durante unos 15 minutos. Yo lo hago con aire.

ATENCIÓN: cada horno tiene su ritmo, así que no hay que quitarle el ojo de encima. Cuando empiece a dorarse por los bordes, ya la podemos sacar.

Montaje de la tarta

Cortamos círculos de masa (tantos como queramos de alta hacer la tarta). Yo puse 3 círculos del tamaño de un vaso de mesa (el de agua).

Ponemos mermelada entre ellos y vamos poniendo capas.

Ponemos las tartas encima de una rejilla y le echamos por encima el chocolate negro que habremos derretido en el microondas o al baño maría.

Dejamos reposar (al menos una hora) y ya los tenemos listos!

Nota

Podéis rellenarlos de chocolate o ganache  y será una bomba de postre!

El bizcocho lo podemos tener hecho en la nevera hasta de dos días antes o bien congelado con los círculos ya cortados.

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB