Tarta salada de queso y calabacín

Posted by: Gemma Biosca

Este jueves día 21 llega el verano aunque, con elcalor que hace, parece que ya ha llegado hace unos días, con las ganas que le teníamos!!  Y con él  esas cenas y comidas al aire libre disfrutando de buena compañía!

La receta de hoy es ideal para preparar en estos eventos veraniegos se puede preparar el día anterior y se puede comer a temperatura ambiente. Si lo deseamos se puede poner en el horno justo antes de tomarla unos minutos.

Esta semana es la verbena de Sant Joan y he pensado que esta receta os podría venir bien si tenéis que preparar alguna comilona.

Os dejo otras opciones de tartas saladas y también de Cocas dulces para la verbena:

Tarta de espárragos y tomates (videoreceta)

Tarta de cebolla, manzana y queso.  (videoreceta)

Quiche de espinacas, puerros y jamón.

Cocas de Sant Joan (videoreceta)

Que tengáis una buena verbena y una buena entrada al verano!!!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  1 hora

Ración:  8/10 raciones

Ingredientes
1 placa de masa brisa 
100 ml de nata 
3 huevos grandes
150 gr de queso Emmental rallado
100 gr de parmesano 
Calabacín
Zanahoria
Sal
Pimienta

Preparación

1. En primer lugar encenderemos el horno a 200ºC. 

2. Untaremos el molde en el que vayamos a preparar la tarta y pondremos en ella la placa de masa brisa que hornearemos "a ciegas". Cuando veamos que está dorada de los bordes la sacaremos del horno y la reserveremos.

3. Para hacer el relleno, mezclaremos los quesos, los huevos y la nata, rectificaremos de sal y pimienta. 

4. Pondremos toda la mezcla en la masa que hemos pre-horneado.

5. Con la ayuda de la mandolina haremos láminas de calabacín y de zanahoria e iremos decorando la tarta como veis en la foto. No es difícil, sólo necesitas un poco de paciencia ;)

6. Volveremos a hornear la tarta hasta que la mezcla quede cuajada. Con unos 20 minutos será suficiente.

Lista!!

Nota

- La mandolina es un buen utensilio de cocina y nos sirve para cortar las verduras y frutas muy finas siendo más fácil que con un cuchillo.

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB

Ensalada de sandía y tomates

Posted by: Gemma Biosca

Para mí, al llegar septiembre me parece que se haya terminado el verano. Parece que fue ayer que empezaba nuestro deseado verano aquel 20 de junio a las 22:34 de la noche con el calor insoportable que venimos arrastrando desde finales de mayo! Pero nada, hasta el día 22 de septiembre que a las 14:21 horas llegará el otoño, estamos en verano!

Así que aún estamos a tiempo de disfrutar de estas ricas sandías y tomates que aún están en temporada y despedirlos como Dios manda, con una suculenta y jugosa ensalada.

Hace tiempo que descubrimos esta combinación y en casa la hacemos más de una vez en verano, incluso si le añades un poco de queso fresco está explosiva!

Espero que os guste la idea y que disfrutéis de lo que nos queda de verano!

AVANCE: en la próxima receta los protagonistas serán LOS HIGOS...no te la pierdas!

Dificultad: -

Tiempo de preparación:  -

Ración:  4 personas

Ingredientes

1/4 de sandía bien jugosa
4 tomates de buena calidad
Aceite
Sal gorda
Limón
Albahaca fresca.

Preparación

1. Cortamos la sandía y los tomates a dados.

2. Los ponemos en un bol y los aderezamos con unas gotas de limón, sal y aceite de oliva. Mezclamos.

3. Servimos adornado con unas hojas de albahaca fresca.

Nota

- Si pelamos los tomates quedan mejor.

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB

Polos de yogur y arándanos.

Posted by: Gemma Biosca

Y por fin ha llegado el final del mes de julio y con él nuestras vacaciones.  En estos momentos he acabado de preparar las maletas para nuestro viaje.

Este año será distinto porque nos vamos por el norte de España a visitar lugares que nunca hemos estado...qué ganas!

Como véis, la última receta del blog es un helado simple pero que está riquísimo, yogurt y fruta, en este caso unos arándanos y que espero que os animéis a probar por qué además de estar muy bueno es súper mega fácil de preparar!

Por cierto, si queréis ver por dónde ando durante mis vacaciones, no dejéis de ver mi Instagram y sus Stories en el que voy a ir subiendo mis aventuras...que también serán gastronómicas por supuesto!

Espero que tengáis unas plácidas y a la vez divertidas vacaciones y que disfrutéis mucho...nos vemos a la vuelta con más recetas...y mejores!!!

Nos vemos pronto!!!!!

Dificultad:  baja

Tiempo de preparación:  20 minutos + el tiempo de congelación

Ración:  8

Ingredientes

300 gr de yogur tipo griego (puede ser desnatado)
1 cajita de arándanos congelados
1 molde para helados   (el de la marca Ibili es el que yo utilicé).

Preparación

1. En un bol ponemos el yogur y lo batimos para que quede un poco líquido.

2. Añadimos los arándanos que habremos congelado previamente.

3. Rellenamos las cápsulas del molde para polos  y lo llevamos al congelador. Yo los dejé toda la noche, pero quizás en 3 o 4 horas pueden estar listos.


Nota

- Si no te gustan los arándanos, prueba con moras o frambuesas u otras frutas heladas y troceadas.

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB

Canelón de aguacate con pulpo, verduritas, nueces y chutney de frambuesas

Posted by: Gemma Biosca

Llevaba tiempo queriendo preparar este genial canelón de aguacate. Es una receta que hoy en día se puede encontrar en muchas cartas de los restaurantes, pero yo quería hacerlo en casa para saber si era o no muy complicado.

La verdad es que siguiendo algún truco, como por ejemplo, untar papel de hornear en lugar de film plástico (éste último y yo no nos llevamos nada bien!) para hacer el canelón de aguacate, he conseguido el resultado que quería. Cuando lo haga de nuevo seguro que me sale mejor!

La receta de hoy es para participar en el #reto que me han planteado los de Nueces de California para celebrar el #MesdelasNueces . Cuando me preguntaron qué receta podía preparar me vino a la cabeza este canelón que además cumple con casi todo lo que a mí gusta: es saludable, ligera, apta para dietas y divertido...ya casi no podemos pedir nada más!

Así que si queréis estar al día con lo que vamos a hacer el viernes en Madrid con Diego Guerrero, chef de DStage, podéis seguirme por mi Instagram o Twitter.....un viaje a California está en juego.... ¿me deseáis suerteeeee???

A por la receta!!!!

                   

Dificultad: media

Tiempo de preparación:  1 hora

Ración:  4 canelones

Ingredientes

60 gr de Nueces de California
4 aguacates en el punto (deben poder laminarse y doblarse)
2 patas de pulpo cocido (unos 250 gramos) y bien troceadas.
2 zanahorias peladas y picadas
80 gr de pimiento rojo picado
80 gr de pimiento verde picado
Aceite de oliva 
Sal
Pimienta negra

Para el chutney de frambuesa
1 bandeja de frambuesas 
1 cucharada de azúcar moreno
Pimienta negra
70 ml de vinagre blanco

Preparación

Chutney de frambuesa

1. Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego suave (que no hierva) y dejamos que se reduzca todo el líquido. Tiene que quedar casi como una mermelada. Reservamos.

El canelón:

1. Empezamos por picar todas las verduras y el pulpo. Yo lo he hecho en la Thermomix y por separado. Cada ingrediente ha estado unos 2 segundos a velocidad 6. 

2. Picamos las nueces con la picadora, Thermomix o a mano con un cuchillo. Deben quedar picadas pero no polvo del todo.

3. En un bol mezclamos las verduras, el pulpo y las nueces hasta que quede una mezcla homogénea.  Reservamos. (las Nueces de California nos ayudarán a absorber el líquido que puedan desprender las verduras).

4. Pelamos los aguacates (1 por canelón) y con la ayuda de un pelador como el de la foto, haremos láminas que iremos poniendo encima de un papel de hornear untado ligeramente con aceite para evitar que se nos pegue el aguacate.

5. Cuando tengamos lista la base (ver foto) rellenaremos con la mezcla reservada y envolveremos en sí mismo hasta que nos quede un canelón. Reservaremos en la nevera.

6. Pondremos cada canelón en el plato al que lo vayamos a servir y lo pintaremos con un poco de aceite mezclado con un poco de vinagre y  encima espolvorearemos las Nueces de California picadas. 
Decoraremos cada plato con un poco de chutney y ensalada y serviremos bien fresco de la nevera.


Nota

- Dale a tu imaginación y rellena este delicioso canelón con lo que más te guste.

- Preparado así se convierte en una receta de lo más saludable.

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB

Huevos rellenos de atún (bajos en calorías) - Los platos de mi madre

Posted by: Gemma Biosca

Hace unos días vi en Instagram alguien que publicó unos huevos rellenos haciendo referencia a su madre. En ese instante me vino a la cabeza que mi madre los hacía súper buenos y que no los tenía publicados en el blog.

Así que aquí los tenéis....Huevos con atún sin mahonesa, aptos para casi todas las dietas o  no-dietas. 

Mi madre los hacía más sofisticados, le ponía pepinillos triturados a la mezcla y los adornaba con una aceituna y unas tiras de pimiento rojo asado!!

Es pensar en esta receta y trasladarme a mis veranos en el pueblecito que veraneábamos cuando volvíamos de la piscina con un hambre que nos hubiéramos comido hasta la mesa!

Buen provecho!!!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  40 minutos aprox.

Ración:  -

Ingredientes

Huevos muy frescos
Agua
Sal
Vinagre
Atún en aceite de oliva 
Berros para acompañar

Preparación

1- Ponemos a hervir los huevos: con agua, sal y un chorrito de vinagre. Cuando el  agua empiece a hervir, contaremos 7 minutos. Inmediatamente los pondremos en agua fría una vez escurridos del agua caliente.

2- Cuando no quemen los pelaremos con cuidado que no se nos rompa la clara.

3- Iremos poniendo las yemas en un bol al que añadiremos el atún. Con la ayuda de un tenedor, iremos desmigando y juntado los dos ingredientes hasta que quede como una pasta. 

4- Rellenamos las cavidades de los huevos con la pasta que hemos obtenido (yo lo hago con una cuchara).

5- Dejamos en la nevera hasta la hora de consumir.


Nota

- Esta receta es saludable y baja en grasas, ya que no lleva mahonesa.

- Si pones el atún sin aceite (al natural) aun reducirás más las calorías.

- Los puedes tener hechos un día para otro.

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB

Escabeche de mejillones y tomates "Cherry"

Posted by: Gemma Biosca

Con el tiempo he conseguido hacer bastantes recetas de las revistas que compro. No todas las que quisiera, pero he hecho unas cuantas. De hecho, continúo comprando revistas de cocina...no he conseguido evitarlo.

Debajo de la oficina dónde trabajo tengo una tienda FNAC y muchas veces, después de comer en la oficina, salgo a dar una mini vuelta a la manzana (literalmente). Pero muchas veces entro al FNAC para "mirar".....bueno, ya os lo podéis imaginar...jajajjaja!!

Yo pensaba que con el tiempo esta fiebre me pasaría por lo del Internet y tal...pero no...no me ha pasado.

La receta de hoy la vi en la revista CUINA  que es de tirada mensual en Catalunya y muy popular. Le han lavado la cara y han actualizado sus reportajes y contenido....y además, está hecha de un papel que me encanta!!!

Espero que os guste la receta...ya me contaréis!

Dificultad: media

Tiempo de preparación:  1 hora (o menos;) )

Ración:  se toma como tapa, así que alarga bastante.

Ingredientes

1 kg de mejillones frescos 
150 gr de tomates tipo "cherry"
3 ajos
150 ml de aceite de oliva virgen extra
75 ml de vinagre de vino
25 ml de vino blanco
2 hojas de laurel
1 rama de hinojo seco (no es imprescindible)
1 cucharada de Pimentón de la Vera ahumado
Sal

Preparación

1- Limpiamos bien los mejillones quitándoles las barbas y los ponemos en una cazuela con medio vaso de agua y esperamos con el fuego suave a que se abran todos los mejillones.

2- Cuando estén tibios, separamos las valvas de sus cáscaras y los reservamos.

3- Limpiamos bien los tomates.

4- Pondremos una cazuela (como la de la foto) en el fuego con un chorro de aceite y los ajos pelados y laminados. Cuando empiecen a dorarse, le añadiremos el laurel, el hinojo y el pimentón mezclando bien. Inmediatamente le añadimos el vino y el vinagre para evitar que se queme el pimentón.

5- Dejamos esta mezcla a fuego suave durante 1 minuto y añadimos los mejillones y los tomates. Esperamos que arranque a hervir y dejamos de nuevo otro minuto.

6- Pasado este tiempo, cerramos el fuego y dejamos enfriar para poder servir....PREPARA PAN!!!

Nota

- Este plato es mejor hacerlo de un día para otro.

- Asegúrate que los mejillones son de calidad y no hay ninguno que huela mal antes de empezar la receta.

- Si no encuentras tomates "cherry" utiliza los que tengas y los cortas a dados.

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

                  Food&Cakes by GB

Tomates rellenos de quinoa, nueces, manzana y pimiento.

Posted by: Gemma Biosca

Descubrir nuevos alimentos y que encima te gusten y te sienten bien. Esto es lo que nos ha pasado con la Quinoa (nada barata, por cierto!) que le vemos todas las gracias.

Y es que tiene unas cuantas propiedades: es una semilla que por sus características se consume como si fuera un cereal. Sus calorías son hidratos complejos y es alta en proteínas (16gr/100). La presencia de Omega 3 y Omega 6 es importante. 
Es alta en fibra, potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc y vitaminas B y E.

Además es apta para celíacos, baja en azúcares y ayuda a controlar el colesterol.

Así que ya veis, un alimento completo 100% que nos ha cautivado y al que le vamos buscando diferentes formas de presentación.

Hoy os dejo estos tomates rellenos con quinoa....están tan ricos....y fresquitos de la nevera son un lujo para combatir el calor que nos está acompañando estos días.

Espero que os guste y os animéis a probarla!

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 1 hora

Ración:  4 personas

Ingredientes

100 gr de Nueces de California
4 tomates grandes (estos son Monte Rosa)
200 gr de quinoa
1 manzana
1/2 pimiento rojo
1 cebolleta
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Albahaca fresca

Preparación

1. Cortaremos el tomate por arriba, como si fuera un sombrero y lo vaciaremos con la ayuda de una cuchara. Desecharemos la pulpa y los dejaremos boca abajo sobre un papel absorvente.

2. Herviremos la quinoa (tal y como haces el arroz) y la dejaremos enfriar.

3. Mientras tanto, cortaremos a daditos el pimiento, la manzana y la cebolla.

4. Mezclaremos todos las verduras con la quinoa fría, aliñaremos con aceite, sal y pimienta y rellenaremos los tomates.

5. Los decoraremos con un puñado de nueces y albahaca fresca.

6. Listo!

Nota

Podemos tenerlos hechos de un día para otro.

Si no te gusta la quinoa, utiliza arroz y sigue la receta.

Incorpora más vegetales de los que te gustan.

Añade atún en aceite o jamón a daditos.

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB

Recopilatorio de recetas para las vacaciones by Food&Cakes by GB

Posted by: Gemma Biosca

¿Qué os parece si os dejo una lista de recetas todas juntitas para que no tengáis que ir buscando?

 Falso cus-cús con gamba

 Ensalada de patatas

Flash o polines de gazpacho

 Palitos de pan y especias 

Pues ya veis, os dejo unas cuantas recetas para que podáis inspiraros estos días y hacer unas recetas fáciles con las que sorprender a vuestra familia y amigos.

Lista de propuestas:

Arroz negro con sepia

Fideuá 

Ensalada de patatas

Polos de gazpacho

Sopa de pan con tomate

Hamburguesas caseras de pollo al curry

Crema de espárragos exprés

Ensalada de pasta y verduras

Pan rústico con aceitunas negras, ajo, perejil y salvia

Canelón frío de jamón y verduritas

Coca de azúcar 

Coca de azúcar rellena de chocolate

También os recuerdo que tenéis publicaciones en pdf. que os podéis descargar y tener a mano en vuestro PC o Tablet, aunque no dispongáis de internet:

Recetas saludables

Recetas con fruta

Recopilatorio Terceros 356 días de recetas de mi blog

Por supuesto hay más publicaciones, que las podéis encontrar ordenadas en el índice.

Espero que le saquéis provecho a este post y que os sea de utilidad!

Mañana hay receta nueva y el miércoles, la última antes de cerrar el blog por vacaciones.


Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB