Crackers salados (sin gluten)

 Posted by: Gemma Biosca

Ingredientes

250 gr de harina de almendra

100 gr de semillas variadas

    2 huevos "M"

20 gr de aceite

Sal (al gusto)

Elaboración

1. Mezclamos todos los ingredientes en un bol y dejamos reposar unos 30 minutos.

2. Ponemos la masa entre dos papeles de horno y con la ayuda de un rodillo la estiramos todo lo que podamos.

3. Con un cuchillo o cortador hacemos las marcas del tamaño que nos guste (queda muy chulo hacer agujeritos con un tenedor).

4. Pasamos al horno que habremos pre-calentado a 175ºC y dejamos que se horneen unos 20 minutos.

OJO: no dejar más porque podrian amargar.

Listo!

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Ñoquis de almendra al pesto (Receta "low carb", baja en carbohidratos)

Posted by: Gemma Biosca

Dificultad: media

Tiempo de preparación:  2 horas

Ración:  -

Ingredientes
2 huevos
1 sobre de levadura (15gr.)
180 gr de mozarela rallada (de bolsa)
375gr de harina de almendra
4 lonchas de jamón serrano
10 hojas de albahaca fresca
1 ajo
Sal

PARA EL PESTO
Ralladura de la piel de 1/2 limón
1 cucharada de zumo de limón
30 gr de nueces 
Parmesano rallado
70 ml de AOVE

Elaboración
1- Para preparar los Ñoquis: pondremos en un bol los huevos, la sal y la levadura y batiremos bien hasta que esté todo integrado. A continuación añadiremos la harina de almendra y mezclaremos muy bien. Añadiremos la mozarela rallada y continuaremos mezclando bien con las manos si hace falta para que el queso se integre. Dejaremos la masa en el bol que repose unos 20 minutos.

2- Pasado este rato, haremos con la masa unas tiras largas y las cortaremos para que quede la medida de los ñoquis.  

3- En una sartén antiadherente con un poco de aceite saltearemos los ñoquis hasta que estén dorados por los dos lados. Reservaremos.

4- En otra sartén saltearemos el jamón cortado a trocitos. Reservaremos.

5- Para hacer el pesto pondremos todos los ingredientes en un robot de cocina y trituraremos hasta que quede una salsa cremosa. 

6- En un bol mezclaremos los ñoquis con la salsa con cuidado de que no pierdan su forma.

7- Montamos el plato con los ñoquis y el jamón por encima y un buen puñado de queso parmesano y la albahaca fresca.

Nota

- Esta receta está inspirada en la de FLAVORCITY .

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Tarta de queso (Receta saludable)

Posted by: Gemma Biosca

En el inescrutable (adjetivo que se emplea para calificar una cosa de imposible de descubrir) mundo de INSTAGRAM es un no parar de ver recetas que quieres hacer y vas anotando. En mi caso las guardo, luego las imprimo (si sí, en papel!) para luego preparar en casa y poder compartir en el blog.

Esta en concreto es de Judit Soto, una joven estudiante de medicina que debido a una serie de problemas de salud, decidió abrir su blog para compartir sus conocimientos sobre alimentación para que todos comamos lo más saludable posible. No tiene pérdida su galería de IG además de su blog DRAHEALTHY  !!

Cuando vi esta rica tarta de queso la quise hacer al momento...pero como siempre, no puedo cocinar y fotografiar cuando quiero, pero todo llega y aquí la tenéis...BRUTAL!!!

Espero que os animéis a prepararla....y me lo contéis...gracias Judit por tus recetas!!!!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  45 minutos 

Ración:  6 raciones (más o menos)

Ingredientes

4 yogures griegos (pueden ser de limón)
500 gr de queso batido (tipo Quark)
4 huevos 
60 gr de maizena (o la harina que utilicéis vosotros)
La ralladura de un limón mediano
50 gr de azúcar (o el edulcorante que utilicéis)

1 molde de 18cm.

Elaboración

1- Pre-calentar el horno a 180ºC.

2- Batimos todos los ingredientes juntos. Yo lo hago en la Thermomix, pero cualquier robot de cocina te sirve.

3- Vertemos la mezcla en el molde que sea antiadherente. Yo utilizo ESTE y me va de maravilla.

4- Horneamos de 35 a 40 minutos. Cuando empiece a estar dorado por encima ya lo puedes sacar. No te asustes, porque cuando sale del horno parece que esté líquido del medio, pero es normal ya que cuando se enfría queda perfecto.

A disfrutar!!!

Nota

- Esta receta es una versión del blog de Judit Soto llamado DRA HEALTHY.

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