26 mayo, 2015

Mermelada de fresas y romero - Método tradicional (Cocina con BRA)

Posted by: Gemma Biosca

Ya sabéis lo que me gusta a mi cocinar con la Thermomix de mis amores...¿o no os habíais enterado? jajajajaja....
Imagino que sí, porqué con las palizas que os vengo dando últimamente...!

Bueno, pues hoy vengo a hablar de mi cacerola BRA de la gama EFFICIENT y en la que he hecho una mermelada que me ha quedado buenísima ;)

Os cuento: esta cacerola es de aluminio fundido y está hecha para que tenga la máxima robustez y gran resistencia a la deformación. Todo esto es muy importante porqué en la cocina nos da mucha seguridad a la hora de preparar nuestras recetas.


Además lleva una tapa de vidrio templado, que es resistente a los golpes y al ser transparente, nos permite ver como va nuestra receta si tener que estar levantando la tapa todo el rato.

Y otro dato: como está revestida de TEFLON de la más alta calidad y libre de PFOA, nos permite unos guisos que se hacen por un igual y encima no se pega nada!

Así que el otro día, me agencié de unas fresas que ya están a las últimas y preparé una muy buena mermelada...con un toque de romero de mi patio.

Espero que os guste la receta y os animéis a hacerla!










Dificultad:  fácil
Tiempo de preparación:  1 hora + limpiar las fresas
Ración:  casi un kilo de mermelada 


Ingredientes

1,6 kilos de fresas limpias (sin rabillo)
300 gr de azúcar moreno (podéis usar el normal)
1 limón con la piel y cortado en trozos
2 ramas de romero fresco
6 hojas de gelatina
Botes de cristal (esterilizados en agua hirviendo mínimo 8 minutos)


Preparación

1- Ponemos las fresas limpias y troceadas junto con el azúcar, el limón y el romero en la cazuela. Dejamos que empiece a hervir y bajamos el fuego. 
2- Esperamos que reduzca una tercera parte. Este proceso puede durar una hora aproximadamente. 
3- Retiramos del fuego y eliminamos las ramas de romero y los trozos de limón (si queréis) y le añadimos las hojas de gelatina que habremos hidratado antes en un bol con agua fría y escurrido. Mezclaremos bien.
4- Con cuidado de no quemarnos, llenamos los botes de cristal que tenemos a punto. Les damos la vuelta y dejamos que enfríen.

Lista!

Nota

He usado gelatina para darle a la mermelada un poco de espesor y consistencia, ya que las fresas carecen de pectina y por lo tanto, es casi imposible que quede espesa.

Con este mismo sistema, podéis hacer la mermelada que más os guste.

Ahora es el momento de las fresas, para tenerla para el resto del año hasta enero o febrero.




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Food&Cakes by GB

25 mayo, 2015

"RECOPILATORIO DE RECETAS SANAS Y DIVERTIDAS" - Cuando el blog pasó a hablar en plural.... - ISSUU

El post de hoy es bastante personal, casi íntimo, pero me apetece mucho compartirlo.

Ya sabéis que este blog tiene sólo dos años de vida y aunque sé que son pocos, hemos vivido experiencias muy grandes y que nos han dado mucha alegría. Alegría y energía y ganas de hacer muchas cosas y de mejorar....!

Los más íntimos saben que este blog lo empezamos en un momento duro en nuestras vidas por varios motivos y que aunque parezca mentira, nos ha servido de terapia. 

Hemos reflotado y hemos vuelto a tener la sensación de ser más felices que nunca.

Y no es por el blog en sí; es por toda la gente que nos ha rodeado durante este tiempo, la mayoría virtualmente, pero que están allí.

Nos ha sacado de nuestros problemas desviando la vista a otras cosas más divertidas y eso para nuestras almas ha sido total. 

Casi que nos hemos curado y estamos disfrutando de todo al 100%.

Tal como digo al principio, este blog se empezó a modo individual, pero con el tiempo se ha convertido en plural...somos dos, y si no fuera así, no podría existir.

Al otro 50% del blog le apeteció llevar a cabo una idea mía: un Recopilatorio de recetas sanas y divertidas en forma de e-book.




Clicar en la imagen


Y es aquí donde entra mis amigos blogueros: les pregunto si quieren participar y todos me dicen que sí...¿entendéis como me siento?

Desde aquí os doy las GRACIAS a TODOS los que nos seguís tanto en el blog como en el Canal You Tube y el resto de las RRSS...y sé que esta última frase es un tópico, pero sin vosotros, Food&Cakes by GB no sería nada!

Creo que esto es el principio de una gran amistad.... ¿te quedas con nosotros?

Un beso muy...muy grande! 


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21 mayo, 2015

Mini croissants de chocolate - VIDEORECETA

Posted by: Gemma Biosca



Quería hacer recuento de las recetas que llevo hechas con hojaldre, pero no me ha dado el día de sí...pero os puedo asegurar que tengo unas cuantas.

Más de una vez os lo he contado: me facilita muchas veces el hecho de preparar algo para picar o bien para un postre.

Esta vez hemos hecho Mini Croissants de chocolate, blanco y negro, pero no podéis olvidar los Mini Croissants que hicimos de Sobrasada ....que ya sabéis que yo soy más de salado que de dulce!

Por cierto que estas monadas quedan geniales bien puestas en una cajita para llevar a casa de alguien cuando te invitan a tomar café....¿a que sí?

Espero que os guste la VIDEORECETA y ya sabéis que me encanta leer vuestras opiniones...por cierto...pronto habrá un sorteo para nuestros suscriptores de YOU TUBE...yo de ti me suscribía ya!

Venga!!...a ver el video y a hacer estos súper Mini Croissants!







Dificultad: súper fácil
Tiempo de preparación:  20/25 minutos (horneado incluido)
Ración:  16 unidades pero depende del tamaño que los hagas


Ingredientes

1 placa de hojaldre rectangular (la mía era de Mercadona) MUY FRÍA
Chocolate blanco en trozos
Chocolate negro en trozos1 huevo batido para pintar antes de hornear
Virutas de chocolate para decorar (opcional)


Preparación

1- Sacamos la placa de hojaldre de la nevera y hacemos triángulos.

2- Ponemos el chocolate dentro y enrollamos desde la parte más ancha hasta la punta.

3- Los disponemos en una bandeja de horno, con papel sulfurizado (yo uso el mismo que viene envolviendo el hojaldre) y los pintamos con el huevo batido.


4- Horneamos a 200º con aire (o arriba y abajo). El tiempo viene a ser unos 8 o 10 minutos, pero como os digo siempre, cada horno es especial, así que no hay que quitarle el ojo. 

Cuando los veamos que se empiezan a dorar, los sacamos y los adornamos con las virutas de chocolate si os apetece.


Nota

Los podéis tener rellenos en el congelador y/o nevera sin hornear. Así los tendréis a punto para meterlos en el horno directamente. Tened en cuenta que entonces el tiempo de cocción será más largo si aún están congelados.

El tamaño lo podéis variar siguiendo el mismo proceso.

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14 mayo, 2015

Flores de manzana con hojaldre (Receta paso a paso) - De visita por la red....(Capítulo 3)

Posted by: Gemma Biosca





Hace unos días en Facebook apareció un vídeo que en seguida que lo vi supe que la receta caería. 

¿Os vais a creer que eran casi las 11h. de la noche y me puse a preparar estas delicias? En fin, que lo mío no tiene arreglo..!

Este vídeo es del blog de Cooking with Manuela y que justo descubrí el otro día.

Hace unas recetas fáciles y divertidas y también vídeos...así que ya sabéis, pasar por qué seguro que os va a encantar.


Esto de las flores de manzana ha sido como un fenómeno en las RRSS tal como os cuenta mi amiga Gloria en su blog Ytreats que es toda una experta haciendo análisis sobre estos temas....leedlo que no tiene desperdicio! 

No os he hecho vídeo porqué ella lo hace muy chulo, pero si os dejo el paso a paso para que se entienda mejor.

Venga...¿os animáis?  

Estad atentos que pronto os dejo otra versión de estas trending-flowers!









Dificultad: no hay!
Tiempo de preparación:  10 minutos + horneado
Ración:  8 rosas grandes con una placa de hojaldre


Ingredientes

1 placa de hojaldre 
2 cucharadas de mermelada derretida en el micro (la que más os guste)
2 manzanas 
El zumo de un limón

Preparación

Ver el paso a paso de arriba a abajo.

1-En la segunda foto, pincelamos las tiras de hojaldre con mermelada ligeramente derretida en el microondas (lo justo para pincelarlas).

2-La manzana se corta muy fina (yo lo hago con la mandolina) y se pone en el micro con zumo de limón para que se ablande un par de minutos.
La escurrimos y ya está lista para utilizar.

3- Horneamos a 200º con el horno pre-calentado hasta que veamos que el hojaldre se empieza a dorar. Mejor ponerlas en un molde como el de la foto para evitar que el hojaldre se abra y así queda mejor la forma.

4- Cuando las saquemos del horno, las dejamos enfriar en una rejilla (si es posible) y las espolvoreamos con azúcar glass.



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