01 julio, 2015

Hojaldre con tomate, mozzarella y pesto - VIDEORECETA

Posted by: Gemma Biosca




Siguiendo con las tartas saladas, hoy venimos con otra videoreceta que espero os guste y mucho!

No sé que me pasa últimamente que no cocino nada dulce...fuera de las cocas de San Juan que hice la semana pasada...no me apetece nada más!

Bueno, ya mismo os subo un helado que he preparado...pero para mí tampoco es un "dulce" el helado....¿o sí?

En fin, que la receta de hoy es tan sencilla que no hace falta ni escribir...aunque junto con el vídeo, seguro que os anima a prepararla.

Por cierto, aquí tenéis una versión en dulce...con manzana!

Feliz semanaaaaaa!!!!!!!!!!!!




Dificultad: baja
Tiempo de preparación:  50 minutos 
Ración:  8 unidades


Ingredientes

1 Placa de hojaldre
2 tomates maduros 
1 Bola de mozzarella
Pesto casero (si no, del super).
1 huevo batido para pintar


Preparación

1- Pintamos la mitad del hojaldre con el pesto casero

2- Disponemos encima los tomates cortados en rodajas finas y la mozzarella.

3- Cerramos el hojaldre y lo pintamos con el huevo batido.

4- Horneamos a 200º durante unos 8 o 10 minutos o hasta que veamos que se dora.


Nota

Podemos tenerlo listo en la nevera del día anterior y hornear en el momento de comer.

Podéis cambiar los ingredientes con los que más os gusten.




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23 junio, 2015

Muffins de bacon ahumado y queso Cheddar (Thermomix y tradicional)

Posted by: Gemma Biosca

Descubrir que las Madalenas o Muffins salados están de muerte...casi mejor que los dulces para mí...
¿Alguien por aquí que no las haya probado? Yo creo que a estas alturas más de uno y de una las ha probado...

Cada vez me gusta más hacerlas para algún picoteo en casa o para llevar a casa de alguien cuando haces una cena de estas que "todos llevamos algo".

Ahora que caigo, estas cenas que cada uno lleva algo...¿os ha pasado que se junta comida para un regimiento? Aunque se avise que cada pareja sólo lleve para 3/4 raciones...pues no...a ver quién lleva la bandeja más llena...jajajaja!!
Que sobre...sobretodo...que no pasáramos hambre....Dios!

En fin, que no me enrollo más y os dejo esta sugerencia para que os podáis lucir estos días que vienen de cenas y verbenas.

Y tu..¿de que los harías estos muffins?








Dificultad: baja
Tiempo de preparación:  30 minutos de preparación + 20 o 25 de horno
Ración:  12 unidades grandes (como las de la foto)


Ingredientes

100 gr de queso rallado Cheddar (o el que tengáis en casa y os guste más)
100 gr de bacon ahumado a daditos o tiras
    3 huevos grandes
  30 gr de leche
    1 yogur natural (sin azúcar)
100 gr de harina blanca (no hace falta que sea de fuerza)
1 sobre de levadura
Sal
Hierbas frescas que más os gusten: orégano, tomillo, romero...


Preparación

Thermomix

1- Ponemos los huevos en el vaso y programamos 3 minutos, 37º, vel.4.

2- Añadimos la leche y el yogur y programamos 15 seg., vel.3

3- Añadimos el queso y el bacon y programamos 10 seg., vel.3

4- Por último añadimos la harina, la sal, la levadura y las hierbas frescas y programamos 5 seg., vel.3.

Tradicional

1- Batimos los huevos en un bol con la sal.

2- Le añadimos a los huevos batidos la leche y el yogur y mezclamos hasta que queden bien integrados los ingredientes.

3- Añadimos el queso y el bacon y mezclamos.

4- Al final, añadiremos la harina y la levadura en dos o tres veces y iremos mezclando hasta que la harina haya desaparecido.

5- Ponemos las hierbas frescas picaditas.

Para ambos casos

1- Pondremos la mezcla en las cápsulas que habremos puesto en un molde como el que veis en la foto, aunque no es necesario ya que podéis usar otro tipo de moldes como por ejemplo, las típicas flaneras, moldes de silicona, etc....

2- Pondremos en el horno que estará pre-calentado a 180º y hornearemos unos 15 o 20 minutos. 

IMPORTANTE:

Cada horno es un mundo, así que yo recomiendo a los 15 minutos hacer la prueba del palillo, que no es más que pinchar algunos muffins para saber si están o no hechos.

El palillo deberá salir húmedo, pero no con líquido.


Nota

Estas madalenas o muffins salados, los podemos tener preparados en la nevera justo para hornear, pero luego habrá que tener en cuenta que necesitaran un poco más de horno.

También podéis tener la mezcla hecha de un día para otro y reservada en la nevera en un recipiente hermético. 

Como lleva huevo, estas muffins deberán consumirse en menos de dos días por seguridad.




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18 junio, 2015

Ensalada de colores en bol comestible - Reto #Ponunaensalada en tu verano 2015

Posted by: Gemma Biosca






Una vez más tenemos aquí el #Reto que nos propone Rosilet del blog Sugg-r and some Salt/Salads.

Para mí es el segundo año que participo, pero ella empezó con esto en el 2012. 

Como podréis comprobar, este reto cada vez tiene más adeptos y es que Rosilet es un encanto de niña. Cada mañana nos damos los buenos días con ella y algunas otras y nos alegramos de "vernos" y nos alegramos el día...así que cuando anunció que estaba en marcha el reto anual de las ensaladas, empecé a darle vueltas y más vueltas...quería hacer algo original...original como ella misma.

Al final me vino a la cabeza este bol de masa brisa que había visto miles de veces por la red y pensé (a lo mejor no lo veis así) que sería una aportación un tanto diferente a las ensaladas a las que estamos acostumbradas.

Ya veis que resultona es la ensalada presentada así...una ensalada que se come toda!!!

La única cosa a tener en cuenta es que se debe aliñar justo en el momento en el que la ponemos en la mesa...y en formato individual ya no os cuento los monas que quedan! 

Bueno, espero no decepcionar a la anfitriona de este reto y desde aquí le agradezco un montón este evento virtual en el que nos encontramos año tras año unos cuantos para pasarlo bien y compartir.

Ah...y recordad que para participar, o hace falta tener un blog Entrad en Sugg-r and some salt y ella os cuenta cómo hacerlo...a ver si os animáis!!!







Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & JuliaLafioreSeñoríos de RelleuUn huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.


Dificultad: baja
Tiempo de preparación:  25 de cocción + el tiempo en preparar el molde + el tiempo que tardes en preparar tu ensalada.
Ración:  -

Ingredientes

1 molde de silicona de 19 cm (ancho) x 7,5 cm (alto)
1 placa de masa Brisa
Spray desmoldante o mantequilla derretida para untar el molde

Y los ingredientes que os gusten más, en esta hay:
Espinacas frescas
Rábanos
Cebolla morada
Tomate 
Maíz dulce
Mozzarella cortada en daditos
Germinados de rábanos


Preparación

1- Primero de todo forraremos el molde con la masa. Yo corté primero la base tomando la medida por fuera con el molde y la puse dentro. Luego con el resto de la masa, forré las paredes. No os olvidéis de untar con mantequilla o spray desmoldante el molde antes de poner la masa.

2- Una vez tenemos el molde forrado, lo hornearemos "en blanco"  o "a ciegas" a 180º unos 15 o 20 minutos. Hay que vigilar que no se queme la masa, que tendremos protegida con el mismo papel en el que viene del super.

3- Cuando la saquemos del horno, la volveremos a hornear pero sin los garbanzos para que quede un aspecto dorado.

4- Mientras se hornea el bol, haremos la tapa. Cortaremos un círculo del mismo tamaño, y lo envolveremos en papel de horno. Lo hornearemos hasta que veamos que queda dorado.

5- A parte haremos la decoración de arriba: yo intenté hacer unas hojas y pétalos; se hornea igual, envuelto en papel para evitar que se queme.

6- Cuando la tapa está fría, con ayuda de un poco de clara de huevo batida, pegaremos los adornos y dejaremos un rato para que no se caigan.

7- Montamos la ensalada con los ingredientes que tengamos a mano y servimos.



Nota

1- Este bol se puede tener hecho hasta 3 o 4 días antes, envuelto en papel de aluminio para evitar que se ensucie y se ablande.

2- Yo le puse ensalada, pero también le podemos poner una ensaladilla, un salpicón...pero acordaos de montarlo en el momento para evitar que se moje.



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16 junio, 2015

Coca de San Juan (Thermomix) - VIDEORECETA

Posted by: Gemma Biosca





Ahora sí, ya tenemos el verano a la vuelta de la esquina...el día 21 de junio será el primer día oficial de verano.  Y con él llegan las verbenas y celebraciones al aire libre si el tiempo nos lo permite claro!
La verdad es que recuerdo más de una verbena pasada por agua, con todo lo que comporta! Pero hay que ser optimistas...

No hace mucho me enteré que estas fiestas de Sant Joan (San Juan) no se celebran en todas las comunidades, que curioso, pensaba que como aquí se celebra tanto, pues que se hacía en todas partes!

Hoy os dejo la receta de nuevo de la coca más típica que se come por aquí, porqué digo yo, que aunque no lo celebréis, podéis hacer la coca igualmente ¿no?

Además os la hemos hecho en vídeo que parece que se ve más fácil y en la Thermomix...pero que no cunda el pánico, porqué en ESTA ENTRADA del año pasado os dejo la receta tradicional, sin máquinas vamos!

Y si queréis ver como hago la crema pastelera, hemos publicado una VIDEORECETA en nuestro Canal de You Tube para que veáis lo fácil que es hacerla.

Espero que os animéis a prepararla...seguro que os sale genial y vuestros invitados os van felicitar!








Dificultad: baja
Tiempo de preparación:  2 horas aproximadamente (contando los levados) 
Ración:  2 cocas como la de la foto


Ingredientes

Para la crema pastelera (ver vídeo AQUÍ)
250 ml de leche
25 gr de maizena (harina de maíz)
1 yema de huevo
1 huevo entero
100 gr de azúcar

Para la coca
200 ml de leche
475 gr de harina de fuerza
50 gr de mantequilla blanda
25 gr de levadura fresca
La piel de una naranja (sólo la parte amarilla)
1 huevo
150 gr de azúcar
1/2 cucharada de sal
Cerezas confitadas (para adornar)


Preparación

De la Crema Pastelera

1- Ponemos en el vaso la leche, la maizena, el huevo, la yema y el azúcar y programamos 7 min./90ºC/vel.4.

2- Cuando pare la máquina, mezclamos 5 seg./vel.9.

3- La vertemos en un bol, dejamos entibiar unos minutos y tapamos con film, de manera que éste toque la crema para evitar que se forme costra.

4- Reservamos en la nevera. (mejor si la hacemos de un día para otro).

De la coca

1- Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de naranja y pulverizamos 1 minuto a vel. 10.

2- Agregamos la leche, el azúcar y la mantequilla y programamos 2 min/37º/vel.2

3- Añadimos el huevo y la levadura y mezclamos 15 seg./vel.4. 

4- Ahora añadimos la harina, la sal y mezclamos 15 seg./vel.6. Dejamos reposar la masa 5 minutos y la amasamos programando 2 min./vel.Espiga.

5- Dejaremos la masa en el vaso hasta que prácticamente salga por el bocal.

6- Ponemos la masa encima de una superficie con un poco de harina y le damos la forma que más nos guste ya encima de la bandeja de hornear.

7- Dejaremos que vuelva a levar y que doble el volumen.

8- Una vez haya pasado este tiempo, la pintamos con huevo batido y la adornamos con la crema pastelera que teníamos en la nevera.

9- Horneamos a 180º (horno precalentado) de 15 a 20 minutos o hasta que veamos que se empieza a dorar.

10- Cuando salga del horno, la adornamos con las cerezas.


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