21 octubre, 2014

Dulce de membrillo (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca

Cuando me compré la primera Thermomix, aparte de comprobar que me facilitaba la vida con muchas recetas que hechas al modo tradicional eran más complicadas, descubrí lo fácil que era hacer mermeladas y membrillo. 

De pequeña recuerdo que el membrillo nos lo daba mi madre cuando no estábamos bien de la tripa...pero a mí me encantaba! Y es raro, porqué yo no soy nada de dulce, pero el membrillo, debe ser por su textura o que lo combino siempre con queso y si es curado mucho mejor, me lo comería todo!

Aquí os dejo la receta para que lo preparéis ahora que estamos en temporada y podemos encontrar los membrillos en su punto y a buen precio.

Estad atent@s que el jueves os dejaré una receta para hacer con el membrillo, que estoy segura de que os va a rechiflar!

Un beso y hasta el jueves!










Dificultad: baja
Tiempo de preparación:  60 minutos 
Ración:  12 unidades como los de la foto


Ingredientes

1 kg de membrillos cortados con la piel y sin pepitas 
1 kg de azúcar
1 limón pelado y sin la parte blanca ni pepitas 


Preparación en la Thermomix

1- Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 seg./vel.progresiva 5-10 . Bajamos los restos con la ayuda de la espátula.

2- Programamos 30 minutos/100ºC/vel.5 . Antes de que termine el tiempo, unos 10 minutos antes, retiramos el cubilete y ponemos el cestillo para facilitar la evaporación del líquido y conseguir que se caramelice. 

3- Vertemos la mezcla en los moldes que deseemos y dejamos enfriar.

4- Reservamos en la nevera para ir consumiendo, aunque también se puede congelar.


Nota

Se puede hacer menos cantidad aunque hay que mantener la proporción: igual fruta que azúcar.

Receta del libro "Imprescindible" de Vorwerck .




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16 octubre, 2014

Día mundial del pan 2014 #WBD2014 - Pan de molde con aceitunas negras, parmesano, ajo y tomillo. (Thermomix y tradicional)

Posted by: Gemma Biosca

Si estáis conectados a las RRSS sabréis que hay muchos "Día mundial de..." verdad?

Pues sí, hoy de celebra el "D
ía mundial del Pan" o "World Bread Day" #WBD2014  en el que cientos de bloggers de todo el mundo preparamos pan y lo publicamos para esta celebración.

En mi caso, me encanta preparar pan en casa. El aroma que queda después de haber horneado es tan reconfortante...y además está tan bueno!

Me encanta jugar con los ingredientes, las diferentes harinas y con sabores y gustos.

Este pan es muy sabroso por todo lo que lleva además de quedar esponjoso y suave: con corteza firme pero con la miga blandita....

Además, con el molde de LéKué es una maravilla. No se pega, no se deforma, reparte el calor haciendo que se hornee por igual. Un éxito asegurado.

Espero que disfrutéis de esta receta si os animáis a prepararla y feliz "Día mundial del Pan" !!!










Dificultad: baja
Tiempo de preparación:  10 minutos entre amasado y preparación + 50   minutos de horneado.
Ración:  -


Ingredientes

400 gr de harina de fuerza o normal
20 gr  de sal 
2 cucharadas de azúcar moreno
240 ml de agua mineral
10 gr de levadura fresca
2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Para el relleno:

60 gr de aceitunas negras sin hueso y cortadas por la mitad
100 gr de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo picados
Tomillo fresco en polvo
Tomates en aceite


Preparación

Thermomix

1- Ponemos el agua, el aceite, el azúcar y la sal y programamos 30 segundos/vel.4.

2- Añadimos la harina y la levadura y programamos 3 minutos/vel.espiga.

Tradicional

1- Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.


Para ambos casos

Le añadimos a la masa los ingredientes del relleno y reservamos un poco para poner encima.

Ponemos la masa en el molde y dejamos que doble el volumen (unos 40 minutos si el ambiente es cálido).

Con el horno pre-calentado a 180º  horneamos el pan durante 45-50 minutos.

Sacamos del horno y lo dejamos 5 minutos dentro del molde.

Pasado este tiempo, lo dejamos enfriar en una reja antes de consumir.


Nota

Esta receta está adaptada de la que vi en la web de Lékué  .

Podemos congelar el pan una vez horneado.



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14 octubre, 2014

Tomates en aceite, conservas hechas en casa!

Posted by: Gemma Biosca

Este año en casa hemos disfrutado de muchos tomates de nuestro huerto urbano, que los que me seguís habéis ido viendo. 

El otro día lo comentábamos con mi marido,  que casi casi estábamos un poco cansados de tanto tomate...y sé que no nos podemos quejar porqué no hay nada como comerlos recién cogidos y preparar ricas recetas como esta !

Pero está claro que todo cansa y hay que saber parar a tiempo...¿no?

Pues no...yo no puedo...! Hace un par de semanas fuimos al súper a hacer la compra del mes y cuando vi delante de mí unas cajas de tomates cherry y de colores la tentación fue demasiado.

Llegué a casa con un kilo de estos tomates tan divertidos...y sin haber pensado en qué los utilizaría. Luego me acordé de unos tomates que vi en conserva y lo tuve claro.

Así que aquí os dejo estos tomates en aceite que nos servirán para preparar ricas recetas como veréis pronto....además de aprovechar el aceite para ensaladas o pizzas!


Espero que os gusten y pongáis en práctica esta receta.

Por cierto...¿vosotr@s preparáis conservas? ¿tenéis costumbre de regalarlas?






Dificultad: baja
Tiempo de preparación:  30 minutos de horno + rellenar botes
Ración:  2 botes de mermelada


Ingredientes

1 kg de tomates tipo "Cherry" (si son de colores queda más divertido)
8 ajos con piel y con ligero golpe
Tomillo fresco
Romero fresco
Aceite de oliva virgen extra 
Sal


Preparación

1- Lavamos y secamos los tomates.

2- Los partimos por la mitad y los disponemos en la bandeja que irá al horno junto con los ajos, el romero, el tomillo y la sal.

3- Horneamos a 200ª durante unos 30 minutos o hasta que veamos que se empiezan a dorar.

4- Dejamos que baje un poco la temperatura.

5- Rellenamos los botes (que habremos esterilizado previamente) con los tomates y las hierbas y los ajos.

6- Cerramos fuerte y les damos la vuelta para que hagan el vacío.

7- Mantener en un sitio fresco y que no les toque la luz. 


Nota

Si no abrimos los botes podemos tenerlos entre 1 y 2 meses.

Si se abren los guardaremos en el frigorífico para ir consumiendo. 



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09 octubre, 2014

Crujientes de aceite y anís (Obleas)

Posted by: Gemma Biosca

A mi me encanta el otoño por muchos motivos...

Me gusta la temperatura que empieza a ser más baja, la luz del sol tan potente y esos cielos tan azules. Me gusta el otoño porqué es como si empezara la escuela de nuevo con ganas de empezar los nuevos libros y los lapiceros de colores.

Volver a ver a mis amigos que no he visto durante el verano....y quedarme en casa los fines de semana trasteando y poniendo orden.

Esto es lo que me gusta del otoño...que me pone tonta y melancólica, estado en el que reconozco me gusta estar.

Y como no, este estado me devuelve al verano que acabo de dejar y que he disfrutado en mi Empordà...en mi playa...con mis amigos y algún día con la familia.

Hablando de la playa ¿sabéis que me gusta? Estar tumbada en la arena y casi dormirme, pero sin llegar al cien por cien...si pasa una mosca me devuelve a la realidad!

Este verano estaba yo en este estado casi catatónico y en el que te da la posibilidad de escuchar las conversaciones de la gente...que te trae la brisa...y la gente habla y habla...

La receta de hoy se la debo a unas señoras simpatiquísimas que hay cada verano en nuestra zona  y que no paran de explicar recetas...sobretodo de lo que cocinan cada día y de la tortura que les supone.

Creo que el verano que viene les voy a llevar a la playa estas tortitas para agradecerles la receta....¿os parece?

Espero que os guste!!!

Feliz semana!





Dificultad: baja
Tiempo de preparación:  25 minutos 
Ración:  12 unidades


Ingredientes

1 paquete de obleas grandes para empanadillas La Cocinera 
Aceite de oliva virgen extra
Anís
Azúcar moreno (mejor que el blanco)


Preparación

1- Disponemos las obleas en una bandeja para el horno que habremos puesto 
    papel para horno.

2- Las pintamos con aceite de oliva con la ayuda de un pincel.

3- Espolvoreamos por encima el azúcar abundante, como una cucharada sopera 
    rasa por oblea.

4- Echamos unas gotas de anís encima de cada oblea.

5- Horneamos a 200ª hasta que estén doradas y el azúcar esté derretido.


Nota

Se pueden hacer con azúcar blanco pero no quedan igual, ya que este se quema con más facilidad.

Aguantan crujientes un par de días en una caja hermética.



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