FOOD & CAKES

12 noviembre, 2015

Tarta de masa brisa con manzana, cebolla y queso - VIDEORECETA

Posted by: Gemma Biosca

Hacía días que no os hablaba de mis libros y revistas de cocina, de las que ya me he declarado en mil ocasiones adicta total.

La receta de hoy es de una de estas colecciones de libros (en este caso son como libritos) que compré la primera vez que estuve en Londres y que cada vez que vuelvo a UK intento comprar más. Os dejo el enlace de la web y que estoy segura de que más de un@ por aquí que adora todo lo British va a caer rendid@!

La tarta de hoy es una Onion and Apple Pie pero para variar, yo le añadí queso!

Os dejamos el VIDEO para que veáis lo sencilla que es de preparar, aunque más abajo os dejamos la receta para que la tengáis a punto para imprimir.

Mañana viernes....os deseo un feliz fin de semana!!

Dificultad: media

Tiempo de preparación: 90 minutos con el horneado.

Ración: 8 personas

Ingredientes

2 placas de masa brisa

2 manzanas peladas y cortadas finas

1 cebolla

Queso rallado Emmental

Sal

Aceite
Semillas de amapola

Preparación

1. Pelamos la cebolla, la cortamos en juliana y la salteamos en una sartén anti adherente hasta que esté un poco dorada.

2. Ponemos una de las placas de masa Brisa en el molde previamente untado con mantequilla o bien con spray desmoldante.

3. Encima le pondremos la cebolla, las manzanas peladas y cortadas en láminas, sal, pimienta y el queso.

4. Taparemos con la otra lámina y sellaremos bien. Pincelaremos con el huevo batido.

5. Horneamos a 200ºC con el horno pre-calentado durante unos 20 minutos o hasta que veamos que se empieza a dorar.

6. Serviremos templada.

Nota

- El queso cuanto más fuerte mejor, le dará más vida a la tarta que junto a la cebolla será espectacular ya que son dos ingredientes que quedan muy bien.

- La masa Brisa es fácil de encontrar en los supermercados; queda diferente del hojaldre.

- Las manzanas que sean de buena calidad; que no sean de las que quedan harinosas.

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Food&Cakes by GB

10 noviembre, 2015

Snacks de hojaldre con aceitunas negras, tomates en aceite y parmesano

Posted by: Gemma Biosca

Hace unos días que publicamos un vídeo de como hacer unas Espirales de hojaldre con mermelada de calabaza y no he querido tardar en compartir la misma receta pero en versión salada.

Se acercan fiestas....sí sí...en un mes estaremos en plena vorágine de preparar recetas y menús aunque ahora no lo parezca!

Así que he pensado que esta receta os iría muy bien para alguna cena en casa incluso si es improvisada ya que se hace en un momento.

Yo es que cuando leo aceitunas...hojaldre...tomates....queso...me hacen chirivitas los ojos y me lo zamparía en un plis.

Espero que os guste la receta y que os animéis a prepararla!

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ración: 18 bastones (pero depende del tamaño que los hagáis).

Ingredientes

2 placas de hojaldre rectangular
100 gr. de queso parmesano en polvo
6 tomates en aceite
1/2 lata grande de aceitunas negras sin hueso
1 huevo batido (para pincelar)

Preparación

1. Trituramos en un robot de cocina los tomates con las aceitunas. Tiene que quedar como una pasta.

2. Estiraremos 1 placa de hojaldre y en ella esparciremos encima el queso parmesano y la pasta que hemos obtenido de triturar los tomates y las aceitunas.

3. Encima le pondremos la otra placa de hojaldre y con la ayuda de un rodillo presionaremos un poco.

4. Con un cuchillo bien afilado cortaremos tiras de unos 2 cm.

5. Cogemos las tiras por las puntas y las "retorcemos" cada una hacia el lado opuesto de modo que nos queden espirales. No os preocupéis si no quedan perfectas ya que una vez horneadas quedaran geniales.

6. Las pincelamos con el huevo batido y horneamos a 200º unos 10 o 15 minutos, hasta que veáis que se empiezan a dorar.

7. Dejamos enfriar en una rejilla y servimos.

Nota

1. Estos snacks son para comer el mismo día. Aun así, hay que evitar que se humedezcan guardándolos en un recipiente hermético.

2. Podéis ponerle lo que más os guste, esta receta es sólo una sugerencia.

3. Esta receta está inspirada en la del Blog de la Dolorss.

Food&Cakes by GB

05 noviembre, 2015

Picantón asado en lata de cerveza - VIDEORECETA

Posted by: Gemma Biosca

La receta de hoy es de esas recetas que quieres hacer y no sabes por qué razón no haces nunca. La vi hacer a mi adorado Jamie Oliver del que he seguido la receta, aunque he variado alguna especia así como he sustituido el pollo por unos picantones. Como siempre con sus recetas, el resultado ha sido genial.

Os dejamos la VIDEORECETA que siempre es más fácil ver como se hace.

Espero que os animéis...una receta socorrida con la que sorprender a vuestros comensales.

Buen provecho!

Antes de ir al horno, con sus especias.

Recién salido del horno...qué lástima que no podáis olerlo!

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 45 min. de horneado (aprox.) más 20 de preparación del adobo.

Ración: 4 personas

Ingredientes

10 jengibre en polvo
10 pimentón de la Vera dulce
10 cúrcuma
10 chile seco picado
10 salsa HP o Barbacoa*
10 pimienta negra molida
Sal
2 latas de cerveza medio llenas
2 Picantones limpios y enteros

* Salsa Barbacoa: mezclamos dos cucharadas de salsa Ketchup de buena calidad, una cucharada de miel, 1 cucharada de salsa de soja y mezclamos bien.

Preparación

1- Primero de todo prepararemos el "adobo" : en un bol pondremos todas las especias, junto con el aceite y la salsa HP o la Barbacoa y mezclaremos bien hasta conseguir que todos los ingredientes estén incorporados. Reservamos.

2- Vaciamos la mitad de cada lata.

3- Ponemos en las latas los picantones como si estuvieran sentados.

4- Con el adobo que hemos preparado y con la ayuda de un pincel, los pintamos intentando que queden bien untados.

5- Los ponemos en el horno pre-calentado a 180º y horneamos. En mi caso fueron unos 45 minutos, pero en vuestro horno puede ser menos o más. Estad atentos y sacadlo cuando veáis que ya está dorado (aunque con el adobo es difícil de ver) o haciendo un corte en una pechuga para ver si la carne está blanca.

6- Cuando se enfríen un poco quitamos las latas y las desechamos.

7- Servimos recién sacado del horno con unas patatas o una ensalada

Notas

- El adobo se puede tener hecho del día antes o más.

- Los pollos pueden estar untados en la nevera unas horas antes (o un día) hasta el
momento de hornear.

- Podéis poner las especias que más os gusten.

- Si hacéis un pollo entero, tendréis que hacer más adobo así como tenerlo más
rato en el horno.

Food&Cakes by GB

03 noviembre, 2015

Frittata de verduras

Posted by: Gemma Biosca

Seguimos con recetas saludables y esta vez os traigo una Frittata y viene de la bella Italia. En mi empeño en comer sano y saludable, intento que los platos que hacemos en casa sean de los más coloridos y por lo tanto, más divertidos, dejando las tristes acelgas (que me encantan!) con la pechuga de pollo por ejemplo.

Así que la semana pasada me decidí a prepararla aprovechando que quería estrenar la sartén que veis en la foto de la línea BRA INFINITY y que ya podéis encontrar en las tiendas especializadas. La novedad está en que el mango es extraíble y se puede hornear en ella. Os puedo asegurar que es una maravilla y que es una muy buena inversión! Aquí podéis obtener más información y ver todas las recetas que hicimos en el #brainfinityday para probarlas un buen grupo de bloggers en Barcelona.

Como veréis es una receta muy sencilla y que admite mil variantes, lo que nos permite hacerla con lo que más nos guste o que tengamos a mano.

Cuando hayáis visto la receta, estoy segura que os animaréis a hacerla...buen provecho!

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ración: 4

Ingredientes

4 huevos ecológicos grandes
150 gr de calabacín cortado en rodajas
1 cebolla morada cortada fina
1 patata pequeña pelada y laminada
4 tomates tipo cherry
4 lonchas de jamón curado y troceado
Hojas frescas de albahaca
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta

Preparación

1- Ponemos un chorrito de aceite en la sartén y la ponemos al fuego suave. Añadimos la patata y la cebolla. La tapamos y dejamos que se pochen bien (que queden blanditas).

2- Añadimos el calabacín y el jamón y esperamos unos 5 minutos.

3- Retiramos la sartén del fuego y le añadimos los huevos batidos y los tomates partidos en dos trozos. Rectificamos de sal y pimienta.

4- Quitamos el mango de la sartén y la introducimos en el horno a 200º y dejamos que se cuaje el huevo. Este proceso puede tardar unos 10 minutos.

5- Al sacarla del horno le añadimos unas hojas frescas de albahaca y servimos.

Nota

- Podéis utilizar las verduras que más os gusten.

- También se puede añadir unos trocitos de butifarra salteada, chistorra, lomo, pollo..

- Un plato muy rápido de preparar.