FOOD & CAKES

14 mayo, 2015

Flores de manzana con hojaldre (Receta paso a paso) - De visita por la red....(Capítulo 3)

Posted by: Gemma Biosca

Hace unos días en Facebook apareció un vídeo que en seguida que lo vi supe que la receta caería.

¿Os vais a creer que eran casi las 11h. de la noche y me puse a preparar estas delicias? En fin, que lo mío no tiene arreglo..!

Este vídeo es del blog de Cooking with Manuela y que justo descubrí el otro día.

Hace unas recetas fáciles y divertidas y también vídeos...así que ya sabéis, pasar por qué seguro que os va a encantar.

Esto de las flores de manzana ha sido como un fenómeno en las RRSS tal como os cuenta mi amiga Gloria en su blog Ytreats que es toda una experta haciendo análisis sobre estos temas....leedlo que no tiene desperdicio!

No os he hecho vídeo porqué ella lo hace muy chulo, pero si os dejo el paso a paso para que se entienda mejor.

Venga...¿os animáis?

Estad atentos que pronto os dejo otra versión de estas trending-flowers!

Dificultad: no hay!

Tiempo de preparación: 10 minutos + horneado

Ración: 8 rosas grandes con una placa de hojaldre

Ingredientes

1 placa de hojaldre
2 cucharadas de mermelada derretida en el micro (la que más os guste)
2 manzanas
El zumo de un limón

Preparación

Ver el paso a paso de arriba a abajo.

1-En la segunda foto, pincelamos las tiras de hojaldre con mermelada ligeramente derretida en el microondas (lo justo para pincelarlas).

2-La manzana se corta muy fina (yo lo hago con la mandolina) y se pone en el micro con zumo de limón para que se ablande un par de minutos.
La escurrimos y ya está lista para utilizar.

3- Horneamos a 200º con el horno pre-calentado hasta que veamos que el hojaldre se empieza a dorar. Mejor ponerlas en un molde como el de la foto para evitar que el hojaldre se abra y así queda mejor la forma.

4- Cuando las saquemos del horno, las dejamos enfriar en una rejilla (si es posible) y las espolvoreamos con azúcar glass.

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Food&Cakes by GB

12 mayo, 2015

Masa de pizza básica (Thermomix) - VIDEORECETA

Posted by: Gemma Biosca

Hoy vengo con una masa bajo el brazo....jajajaja!l

Sí sí, habéis leído bien, una masa genial para hacer pizzas, entre otras recetas.

Es una receta de las que se consideran básicas o en términos "textiles" podríamos decir que es un "fondo de armario".

A ver ¿cuantos de vosotr@s hacéis pizza casera? Estoy segura que a estas alturas muchos somos los que la hacemos 100% casera, porqué es cierto, que dónde esté una pizza casera que se quiten las demás...bueno, al menos para mí!

Pero ya no hablamos sólo de pizza...porqué con esta masa vamos a hacer otras recetas que os van a encantar!

Así que ya sabéis, suscribiros a nuestro Canal de You Tube para recibir las recetas cada vez que publiquemos...¿qué os parece?

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 15 minutos + 4 minutos + tiempo de levado

Ración: 8 personas

Ingredientes

Para el Poolish o masa de arranque

300 ml de agua tibia
25 gr de levadura fresca
2 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharada sopera de azúcar moreno

Para la masa de pizza
500 gr de harina de trigo
2 c/cafe de sal
Poolish o masa arranque

Preparación

Poolish o masa de arranque

1- Ponemos todos los ingredientes en un recipiente, mezclamos bien con una cuchara y dejamos como mínimo 15 minutos reposando a temperatura ambiente.
No pasa nada si se deja más rato.

Masa de pizza

1- Ponemos la harina en el vaso de la Thermomix y programamos 4 seg., vel.4.

2- Añadimos el Poolish y programamos 10 seg., vel.4.

3- Programamos 3 minutos vel.espiga.

4- Sacamos la masa del vaso y la vertemos en una superficie enharinada y la amasamos un poco con las manos.

5- Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen y ya la podemos utilizar para preparar nuestra receta.

Nota

1- Esta masa congela genial. Yo hago bolas de 250 gr y las pongo en bolsas de plástico y al congelador.

2- En la nevera la he tenido hasta 6 días y también queda muy bien.

3- Si al sacar la masa del vaso está muy pegajosa, le añadiremos más harina.

4- Para que os suba más rápido la masa, la podéis poner en el horno parado que habremos pre-calentado unos minutos a 180º .

Food&Cakes by GB

07 mayo, 2015

Bolas de pan de setas y tomates secos con butifarra (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca

Imaginación al poder es lo que hay que tener muchas veces para preparar algún picoteo con los amigos. Son tantas las veces que vienen a cenar a casa que hay que sorprenderles...y eso me encanta!

Me encanta porqué es un auto-reto y hace que te renueves y te rompas un poco los cascos...¿estáis de acuerdo?

Esta receta de hoy surgió sin más...pensando como siempre en recetas que puedas tener preparadas con anterioridad y que no te ocupen mucho y a la vez, que sean un poco originales. De hecho, este PAN es un éxito cada vez que lo hago y por supuesto, voy cambiando algún ingrediente.

Así que aquí tenéis la receta que espero la pongáis en marcha un día de estos y me contéis qué tal os ha ido...!

Feliz fin de semana que empieza en unas horas :)

Dificultad: Muy fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos (si lo tienes todo a mano!)

Ración: Depende del molde que utilices. En la foto hay 16 bolas.

Ingredientes

310 gr de harina de fuerza
175 gr de agua mineral
20 gr de aceite
20 gr de levadura fresca
Sal
50 gr de setas secas
6 tomates secos
2 butifarras (longanizas) de buena calidad, troceadas y sin piel

Preparación

1- Ponemos las setas y los tomates en el vaso y trituramos a vel.6 durante 10 segundos.

2- Sin quitar las setas y los tomates troceadas del vaso, añadimos el agua, el aceite y la levadura y programamos 2 minutos, 37º.

3- Cuando pare, añadimos la harina y la sal y programamos 10 segundos, vel.6-

4- Cuando pare, programamos 2 minutos, vel.espiga.

5- Con las manos un poco untadas con aceite, sacamos la masa del vaso y la ponemos y la dejamos en el mármol un poco enharinado.

6- Vamos haciendo bolas de pan de unos 25 gramos y dentro le ponemos un trozo de butifarra sin piel. Acabamos de hacer la bola cerrada por debajo y las vamos poniendo en un molde untado con un poco de mantequilla.

7- Espolvoreamos con harina por encima de cada bola.

8- Ponemos en el horno frío (sin pre-calentar) y programamos 40 minutos a 220º o hasta que veamos que se empieza a dorar.

Nota

Este pan con el relleno, lo podemos tener hecho de un día para otro en la nevera sin hornear.

Lo podemos rellenar de otros ingredientes: sobrasada, queso (que sea duro), chorizo...ya me contaréis!

Food&Cakes by GB

05 mayo, 2015

Muffins de chocolate al estilo "Starbucks" - VIDEORECETA (Re-edición)

Posted by Gemma Biosca

Desde que empezamos a hacer videorecetas en el blog, aún no habíamos re-editado ninguna receta publicada anteriormente y que han tenido mucho éxito de visitas.

Esta es de las primeras recetas que hicimos...la nº 31, y es de las que más visitas ha tenido.

La verdad es que la decisión de hacer videorecetas ha sido más que nada para que la gente que le gusta la cocina y no se atreve porqué cree que todo es muy "complicado" vea que no lo es para nada! En este caso, os puedo asegurar que el menos atrevido va a ser capaz de hacerlas y le van a quedar geniales!

Así que hemos hecho una lista de las recetas más visitadas y esta de hoy es la receta Nº 1 en visitas....como no, con doble chocolate!

Espero que os guste el vídeo y por supuesto la receta que hemos hecho en versión tradicional.

Si queréis ver la receta en Thermomix sólo tenéis que entrar AQUÍ.

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