Bizcocho de calabaza especiado (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca

Este año no sé qué me pasa con la calabaza que la estoy utilizando más que nunca. Me gusta tanto para recetas saladas como para recetas dulces.

Llevo unos días que la crema de calabaza está en nuestra nevera sí o sí, al horno con un poco de sal y especias, al vapor mezclada con quinoa y brócoli....en fin, un sin parar!

Al final he hecho un bizcocho, que hacía siglos que no preparaba uno, aprovechando que nos íbamos a pasar el pasado puente a casa de unos amigos me lo llevé para compartir en los desayunos.

Queda tan esponjoso y sabroso que mi marido ya me está preguntando cuando le hago otro....sólo para él....!!!

Espero que os animéis a prepararlo....seguro que os gusta tanto como nos gustó a nosotros!

PD: Por cierto...el color tan amarillo es por culpa de la cúrcuma...!!!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  1 hora de horno aprox. + el tiempo de prepararlo.

Ración:  hecho con un molde de 18cm.

Ingredientes

200 gr de calabaza cruda y con la piel (bien limpia!)
4 huevos "M"
60 gr de azúcar integral de caña (azúcar moreno)
75 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
150 gr de harina de trigo
1 sobre doble de gaseosillas (las mías eran de la marca El Tigre) o un sobre de 
   levadura en polvo.
1 pizca de sal
1 cucharada pequeña de canela ecológica en polvo
1 cucharada pequeña de cúrcuma en polvo
1 cucharada pequeña de jengibre en polvo
1 cucharada pequeña comino en polvo

Preparación

1. Troceamos la calabaza cruda en la Thermomix durante 20 seg., Vel.5/7.  Retiramos y reservamos.

2. Sin lavar el vaso ponemos la mariposa y agregamos los huevos y el azúcar y programamos 6 min., Vel.3 y medio.

3. Cuando pare la máquina, incorporamos la calabaza que habíamos triturado, el aceite, la harina, las gaseosillas o levadura en polvo, las especias y mezclamos unos 15 seg. ,Vel.3 y medio.

4. Vertemos en el molde que más nos guste previamente engrasado y horneamos a 180ºC con el horno pre-calentado durante unos 50/60 minutos. Cada horno es único así que no le quites la vista ya que es de quién más te puedes fiar. Pincha con un palillo para saber que está hecho por dentro cuando éste te salga seco.

5. Deja enfriar en una rejilla y disfrútalo cuando esté frío.


Nota

Puedes añadirle frutos secos, queda buenísima.

También si lo necesitas, se puede congelar.

Esta receta está adaptada del blog Velocidad Cuchara.

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Flan de huevo (en olla a presión)

Posted by: Gemma Biosca

Aún recuerdo cuando heredé mi primera olla a presión de mi madre el pánico que le tenía. Mi futura suegra, en aquellos momentos, me decía que no pasaba nada y me explicaba cómo debía hacerla funcionar. Pero yo escuchaba siempre malas experiencias con esta dichosa olla.

Con los años el tema mejoró y unos de mis hermanos se hizo con una de ellas. Me explicaba todas las recetas que hacía y lo segura que era aunque no lograba convencerme.

No hace más de dos años tuve en mis manos por primera vez una de nueva generación de la marca BRA. Y está claro que cuando lees todos sus sistemas de seguridad te pasa el miedo y te lanzas a cocinar con ella.

La receta de hoy, estos estupendos FLANES DE HUEVO (que a mi marido le encantan!!) están hechos en ella con el método del Baño María y que sin engañaros para nada, los tienes hechos en menos de 1/2 hora....eso sí, los tienes que dejar enfriar antes de comer!!!

Espero que os animéis a utilizarla si la tenéis....ya me contaréis!!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  10 minutos para preparar la mezcla + 20 de cocción en la olla a presión.

Ración:  10 flanes del tamaño normal (de las flaneras de toda la vida)

Ingredientes

3 huevos tamaño "L"
1 lata de leche condensada grande (850 ml)
850 ml de leche 
Caramelo líquido

Preparación

1- Empezaremos poniendo el caramelo líquido en las flaneras a gusto de cada uno (lo digo por que yo no pongo mucho). Reservamos.

2- En un bol grande mezclaremos los huevos, la lecha condensada y la leche normal y mezclamos bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

3- Rellenamos las flaneras con la mezcla y las tapamos bien con papel de aluminio, para evitar que les entre agua.

4- Pondremos 2 dedos de agua en la olla a presión y dentro los flanes. A mí me caben 4 cada vez.

5- Encenderemos el fuego fuerte y pondremos la olla encima en la posición 2. Cuando empiece a salir vapor, bajaremos la intensidad del fuego al mínimo y esperaremos 7 minutos.

6- Pasado este tiempo, pararemos el fuego y pondremos la olla bajo el grifo con agua fría hasta que bajen las anillas. En este momento ya podemos abrirla.

7- Sacaremos los flanes de la olla con mucho cuidado de no quemarnos y los dejaremos enfriar. Una vez pierdan temperatura los podemos reservar en la nevera para ir consumiendo.


Nota

- Pueden estar hasta una semana en la nevera.

- Hay que taparlos bien con el papel de aluminio para evitar que entre agua.

- Si no los haces en la olla a presión, es decir, que los hagas al Baño María en la olla normal, el tiempo es de 20 minutos desde que empieza a hervir el agua.

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Champiñones rellenos de salsa Bolognesa de pavo. (Receta Fit)

Posted by: Gemma Biosca

Revisando recetas que tengo hechas y fotografías he detectado esta que no había publicado. Sólo la subí a mi galería de Instagram con la frase de "pronto la receta en el blog"...aunque ahora que lo reviso, veo que os puse que la receta de la salsa bolognesa de pavo si estaba publicada.

En cualquier caso, esta receta fue improvisada para salvar a unos champiñones que tenía en la nevera y que se me estaban medio muriendo...¿por qué me pasa siempre esto con los champiñones? ;)

Tenía congelada de Salsa Bolognesa de pavo por que siempre hago de más para poder utilizar en algún momento de apuro. Así que aproveché a rellenar estos champiñones y con un poco de queso los gratiné en el horno....buenísimos!!

Espero que os animéis a preparar esta rica salsa que es muy baja en carbohidratos y alta en proteína para preparar otras recetas que seguro os van a encantar!

Ah....has visto estos Calabacines rellenos de salsa bolognesa de pavo ?? No te los pierdas!!!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  si tienes la salsa hecha los preparas en nada!

Ración:  -

Ingredientes

Salsa bolognesa de pavo ( o la que tu prefieras!)
200 gr de champiñones
Queso rallado 

Preparación

1- Limpiamos las setas con un trapo o papel de cocina (no las mojes bajo el grifo!) y les arrancamos el rabito para que quede la cavidad para rellenar.

2- Rellenamos con la salsa y les ponemos un poco de queso rallado encima.

3- Gratinamos un poco y servimos!

Nota

- Acuérdate de NO MOJAR las setas, se limpian con un trapo, papel o con la punta de un cuchillo.

- Cuando hagas salsa aprovecha a hacer más cantidad para que puedas tenerla a mano algún día que no sepas que cocinar o no tengas tiempo. Eso sí, etiqueta bien con la fecha y lo que hay en el recipiente.

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Sopa de remolacha, tomate y sandía (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca

Y con esta receta doy por terminada la temporada veraniega....qué ganas tenía de no pasar calor, por Dios!

Ya sé que esta receta es quizás demasiado veraniega, pero teniendo en cuenta que tomamos ensaladas durante todo el año, he pensado que esta sopa sería una buena recomendación.

Además, es súper desintoxicante y al ser los frutos rojos tiene la propiedad de ser antioxidante y a nuestro cuerpo le va de maravilla. También os digo que no hace falta tomarla fría de la nevera; tomadla natural y veréis como os gusta!

Más abajo os dejo la receta que es casi no-receta....ya me entendéis!!

Espero que os guste y que tengáis una muy buena entrada en el otoño!

Regalos de mi mini-huerta urbana!

Dificultad:  baja

Tiempo de preparación:  30 minutos

Ración:  1 litro de sopa (aprox.) 

Ingredientes

1 kilo de tomates maduros.
2 remolachas cocidas (si queréis, podéis cocerlas con piel)
1 tajada grande de sandía.
1 ajo (opcional)
Sal
50 ml de aceite de oliva
8 cubitos de hielo

Preparación

1- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 30 segundos a velocidad 4.

2- Ahora programamos 3 minutos, velocidad 10.

3- Rectificamos de sal si es necesario y ya podemos servir.

Nota

- La puedes tener hecha en la nevera hasta una semana.

- También se puede congelar a cubitos para utilizarla cuando quieras.

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