Crema de espárragos blancos....exprés!!!!!!

Posted by: Gemma Biosca

Creo que es mono-tema hablar de que no tenemos tiempo...pero es que la cosa es así.

Es cierto que tenemos tiempo para lo que queremos...pero cuando te pasas el día fuera de casa y encima te lías con otras cosas, no te queda ni un minuto para lo que más te gusta que es cocinar.

Ya os he comentado muchas veces que cuando termino mi jornada laboral y subo al tren que me lleva a casa, aprovecho para dar un repaso a Instagram que me encanta.  Esta red social es menos agresiva (en el buen sentido) que por ejemplo FB.
Aquí la gente pone la foto, unos #hastag y algun mensajito y nada más! No hay publicidad por en medio y además ves todas las notificaciones, cosa que en FB últimamente deja mucho que desear.

A lo que iba, dando mi repaso "tarderil" en el tren, siempre veo ideas y sugerencias que me sacan de un apuro. Así que esta receta la vi el otro día y tal como llegué a casa la hice para cenar.

Como dice su autora, Carmen Quintano del blog Bizcocho de Chocolate, da casi apuro poner la receta, pero es que es una pena no compartirla...porqué es genial!

Ahora que lo pienso...estoy poniendo recetas muy sencillas...no????

Feliz semana a tod@s!!!!!!!!!!!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  10 minutos 

Ración:  4 vasitos como los de la foto

Ingredientes

1 lata de las grandes de espárragos blancos
150 gr de queso tipo Philadelphia
Aceite de oliva virgen extra
Hilos de Chili Ingredissimo (opcional)
Mango Crunch  (opcional)

Preparación

En un bol alto ponemos los espárragos con la mitad de su jugo y batimos con la ayuda de la batidora eléctrica. Si disponéis de Thermomix, lo ponéis a velocidad progresiva, o sea, a 5, 7 y 10. 

Una vez estén bien triturados, le añadimos el queso crema, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y pimienta.

Volvemos a batir hasta que el queso desaparezca.

Lo reservamos en la nevera y a la hora de servir, lo adornamos con los hilos de chili y el mango crunch.

Si no tenéis estos ingredientes, unos simples picatostes de pan frito van a hacer la delicia de esta genial y rápida receta.

Nota

Si os queda muy espeso y ya no tenéis la otra parte del líquido de los espárragos, podéis añadir un poco de leche.

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Ensalada de patata y algo más... #ponunaesalada en tu verano!

Posted by: Gemma Biosca

Navegando por la red encuentras inspiración...y cuando menos te lo esperas, alguien te monta un #reto del que sabes que vas a participar! 

Cuando vi el #reto que ha organizado Rosilet Mejía en su blog Sugg-R & some Salt me apeteció al momento!

¿Quién no hace una ensalada en casa? Estoy segura de que tod@s.

Normalmente intento hacer ensaladas del tipo "verde", es decir, que sean poco calóricas.  Pero de vez en cuando, las hago del tipo "plato único", supongo que ya me entendéis.

Esta ensalada que os presento hoy la hacía mi madre en verano y nos encantaba!

Recuerdo que llegábamos de la piscina y era sentarse en la mesa y tener este bol delante....lo devorábamos! Ella le ponía el pimiento rojo asado por ella. En mi caso, si no tengo tiempo, compro del que va en lata o bote, que hoy en día los hay de muy buena calidad.

El resto ya es imaginación pura....pero la combinación de la cebolla dulce, con el pimiento y el atún...no hace falta que os diga nada, verdad?

Es tan simple que casi no necesita explicarla, pero para que os animéis a hacerla, os lo dejo todo bien apuntadito!

Ah...tenéis tiempo de participar hasta el 13 de julio y nos hará un desplegable del que dice habrá alguna que otra sorpresa....¿Os animáis?

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  50 minutos 

Ración:  8 personas

Ingredientes

1 kg de patatas (de las que uséis normalmente)
2 cebolletas 
1 bote grande de 400 gr de pimientos asados y pelados
1 lata de aceitunas rellenas
2 latas de atún en aceite de oliva 
6 huevos hervidos (duros)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra

Preparación

Ponemos a hervir las patatas con piel y muy limpias. Yo uso un cepillo que tengo sólo para esto para dejar la piel bien limpia. Las reservamos hasta que estén bien frías.

Hervimos los huevos en agua, sal y un chorrito de vinagre y los dejamos enfriar en un bol con agua fría.

En otro bol preparamos el resto de los ingredientes: la cebolla cortada bien fina, los pimientos en tiras, las aceitunas y el atún desmigado. Ponemos un poco de sal y pimienta y reservamos.

Pelamos los huevos, los cortamos en 4 trozos cada uno y reservamos.

Cuando las patatas estén bien frías, las pelamos y las vamos cortando a trozos desiguales. 

Las ponemos en el bol o bandeja en la que las vamos a servir y le añadimos la mezcla de verduras que hemos hecho antes. Rectificamos con un chorrito más de aceite y mezclamos bien.

En el momento de servir, la adornamos con los huevos que tenemos preparados.

Nota

Podemos tener las patatas hervidas del día anterior o de unos días antes.

Los ingredientes tienen que ser a vuestro gusto. 

Si no os gusta el atún,  le podéis poner unos taquitos de jamón de york o pavo.

Con unas anchoas queda buenísima también.

Se puede tener hecha de un día para otro preparada justo para poner en la mesa.

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Tarta flan de manzana (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca

No es nuevo que os hable de la Thermomix....mi gran aliada!

Cuando me compré la primera, hace ya unos 14 años, cocinaba casi compulsivamente con ella. No paraba de probar recetas... en mi casa por aquella época estaban muy felices...jajajaja!

Coincidió que alguna de mis amigas también la adquirió y parecíamos una secta... todo el santo día hablando de nuestra "amiga"! Nos intercambiábamos recetas, a veces chuleábamos de nuestra presentadora que nos agasajaba con recetas que nadie tenía... y eran muy buscadas!

Tengo tantas fotocopias de recetas que nunca llegaré a hacer... pero ésta de esta tarta, que además no sé quién me la dio, la tengo entre las favoritas. No sé cuántas veces la he llegado a hacer. Es una receta exacta, siempre sale igual y con la misma textura.

No os asustéis, si no tenéis la THMX también la podéis hacer: sólo tenéis que triturar todos los ingredientes en un bol grande con la ayuda de la batidora que tengáis y listo.

Como veis el resultado es estupendo...y si la hacéis una vez la vais a repetir una y otra vez!

Feliz semana!!!!!!!!!!!!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  80 minutos 

Ración:  8 o 10 unidades

Ingredientes

5 manzanas tipo Royal Gala (son mis preferidas)

3 yogures tipo "griego"

4 huevos grandes "L"

100 gr de azúcar

70 gr de harina de maíz (Maizena)

Mermelada de melocotón para pintar al final

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos con mantequilla un molde (si es desmoldable mejor). Este que utilicé yo es de 19 cm de diámetro por 8 cm de alto y reservamos.

Ponemos en el vaso de la Thermomix 3 manzanas peladas y troceadas, los yogures griegos, los huevos, el azúcar y la Maizena. 

Programamos 1 minuto, a velocidad progresiva hasta llegar al 7.

Vertemos esta mezcla en el molde engrasado.

Pelamos y cortamos en láminas la manzana que nos ha sobrado. Las colocamos sobre la masa, con mucho cuidado para evitar que se hundan, pero no os preocupéis, que no bajan mucho.

Horneamos durante 60 minutos aprox., a 180º con el horno pre-calentado.

Hacemos la prueba con un palillo que tiene que salir limpio aunque un poco mojado ya que se trata de una tarta que queda textura de flan.

La desmoldamos cuando aún esté tibia y la pincelamos con unas cucharadas de mermelada abundantes...cuanta más pongáis más brillante quedará.

Dejamos enfriar y ya podemos pasar al ataque!!

Nota

La variedad de las manzanas dependerá de las que más os gusten.

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Mini-croissants de hojaldre con sobrasada (paso a paso)

Posted by: Gemma Biosca

Aunque no lo parezca, soy más de salado que de dulce. 

Estos bocados como el que os traigo hoy me pueden llegar a hacer pecar sin compasión...!

Cuando descubrí que en casa se podían hacer estos mini-croissants, le cogí gusto y los hago a menudo. Aquí tenéis los que hice de chocolate, o bien las pastas saladas, que hago cada vez que tengo fiestorro en casa.  Son tan rápidos de hacer y sencillos que da hasta pena comprarlos (sin desmerecer a nadie!).

Esta vez os dejo el paso-a-paso porque es más fácil verlo que leerlo.

Hace unos días hice estos de sobrasada, que me encanta y quedaron así de bien. No os asustéis, que la receta es de las facilonas y el resultado ya lo veis.

Sólo una cosa: comprad un buen hojaldre o el que estéis acostumbrad@s a utilizar para evitar sorpresas.

Ah...y dejad volar la imaginación a la hora de rellenarlos....por ejemplo de queso, jamón, jamón de york, mozzarella y pesto, butifarra, morcilla, chistorra, atún, anchoas....

A ver si os animáis y los hacéis....Feliz fin de semana!!!!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  40 minutos 

Ración:  16 unidades con una placa de hojaldre rectangular (Mercadona)

Ingredientes

1 placa de hojaldre rectangular (la mía era de Mercadona)
Sobrasada 
1 huevo batido para pintar antes de hornear
Semillas de amapola para decorar (opcional)

Preparación



Cortamos el hojaldre (que sacaremos de la nevera para que se pueda manipular bien) primero a lo largo por la mitad. Nos tienen que quedar dos tiras rectangulares.

Después, tal como os enseño en esta foto. De cada rectángulo salen 16 piezas.

Ponemos el relleno, en este caso, he puesto sobrasada.



El siguiente paso es enroscar el hojaldre sobre sí mismo, empezando por la parte más ancha.



Una vez enroscado, le damos un giro a las puntas, imitando los croissants que compramos. (disculpad por la foto borrosa...!)

Una vez los tenemos hechos, los disponemos en una bandeja de horno, con papel sulfurizado (yo uso el mismo que viene envolviendo el hojaldre) y los pintamos con el huevo batido.

Horneamos a 200º con aire (o arriba y abajo). El tiempo viene a ser unos 8 o 10 minutos, pero como os digo siempre, cada horno es especial, así que no hay que quitarle el ojo. 

Cuando los veamos que se empiezan a dorar, los sacamos y los adornamos con las semillas si es el caso.

Listos!

Nota

Los podéis tener rellenos congelador sin hornear. Así los tendréis a punto para meterlos en el horno directamente. Tened en cuenta que entonces el tiempo de cocción será más largo si aún están congelados.

El tamaño lo podéis variar siguiendo el mismo proceso.

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