Espirales de jamón y queso - NAVIDAD

Posted by: Gemma Biosca

Vamos a por la segunda idea que os traigo de esta "mini-serie" Navideña.

Estas deliciosas espirales no pueden ser más fáciles de hacer, una masa y rellena de jamón y queso que va a gustar tanto a los mayores  como a los más pequeños de la casa!

Por cierto, lo puedes tener hecho el día de antes en la nevera y hornear el día que vais a comerlo!

Espero os guste!!!

Ingredientes

Para la masa
90 ml de leche
  5 gr de levadura seca 
100 gr de yogur natural
400 gr de harina
1 huevo
10 gr de sal

Para el relleno

200 gr de queso
200 gr de jamón cocido


Elaboración

1. Ponemos en el vaso la leche y la levadura. Programamos 3 min.,37º, vel.2.

2. Añadimos el yogur, la harina, el huevo y la sal. Programamos 3 min.,Vel.Espiga.

3. Sacamos la masa del vaso y formamos una bola. La ponemos en un bol, lo cubrimos con film plástico y dejamos que leve 2 horas.

4. Cuando la masa ya haya levado, la disponemos en la encimera y la estiramos lo máximo que podamos con la ayuda de un rodillo.

5. Encima de la masa extendemos bien el queso y el jamón.

6. Ahora enrollamos la masa sobre si misma (mira las fotos) y con un cuchillo cortamos porciones de unos 3cm. aproximadamente. Disponemos todas las porciones en un molde (apto para el horno) una al lado de otra. 

8. Horneamos unos 30/35 minutos a 190ºC.

Listo! 

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB

Paté de pollo y setas - NAVIDAD

Posted by: Gemma Biosca

Hoy empiezo una "mini-serie" de recetas que creo os pueden venir bien para las FIESTAS que se avecinan. No son platos exclusivos de Navidad, pero que os pueden servir si os falta inspiración.

Empezamos con un entrante para servir como picoteo cuando llegan los invitados con una buena copa de vino.

Espero que os guste y estad atentos, que esto no ha hecho más que empezar!

IMPORTANTE: seguidme en INSTAGRAM que es donde publico diariamente y os puedo ayudar si teneis dudas.

Ingredientes

1 puerro
150 gr de setas (las mías eran "camagrocs" o trompetas amarillas)
1 pechuga de pollo sin hueso ni piel
6 higaditos de pollo muy limpios
Aceite de oliva 
Sal
Pimienta
Concentrado de pollo MICALDO 

Para hacer la gelatina de Pedro Ximenez (vino)

100 ml de Pedro Ximenez u otro vino dulce
3 hojas de gelatina
Agua fría

Elaboración

1. Empezaremos por hacer la gelatina:
Pondremos el vino a calentar en un cazo al fuego y cuando empiece a hervir, lo retiraremos. Añadiremos las hojas de gelatina que habremos tenido un par de minutos en agua fría. Mezclaremos bien y verteremos la mezcla en un recipiente rectangular para que quede bien plano y luego podamos sacar y cortar en daditos.

2. Ahora vamos a por el paté:
Pondremos en una cazuelita a pochar el puerro con un chorro de aceite y un poco de sal. Dejaremos a fuego suave hasta que quede bien blandito pero sin que se dore.

3. Añadiremos los higaditos y la pechuga de pollo y dejaremos unos minutos para que se doren un poco.

4. Pondremos ahora las setas que habremos lavado bien y mezclaremos bien. Dejaremos todo junto a fuego suave unos 20 minutos.

5. Cuando haya pasado este tiempo, retiraremos del fuego y dejaremos que se temple. Pasaremos a nuestro robot para triturar al gusto.

6. Cortaremos la gelatina en daditos y lo serviremos adornando el paté.

Listo!

Nota

Esta elaboración se mantiene en la nevera en tarro de cristal unos 6 días.

Puedes prescindir de las setas si no te gustan.

Añádele las especias que más te gusten para darle más sabor.

Esta receta está inspirada en la del Blog de Chez Silvia.

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB

Tarta de manzana alemana (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca

Ingredientes

130 gr de mantequilla blanda (fuera de la nevera)
4 manzanas (las que más os gusten)
3 huevos
150 gr de azúcar
30 ml de brandy (opcional)
200 gr de harina blanca (no hace falta que sea de fuerza)
15 gr de levadura química
1 pellizco de sal
Azúcar glass para espolvorear

Elaboración

1. Pre-calentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde (el mío es de 24 cm de diámetro de los desmontables).

2. Pelamos las manzanas y las cortamos a cuartos retirando el corazón. Con un cuchillo afilado, cortamos las manzanas con cuidado de no llegar al final para que no se separen las laminas (en la foto podeis apreciar como quedan).

 3. Ponemos en el vaso de la Thermomix la mantequilla, los huevos, el azúcar, el brandy (si es que le pones), la harina, la levadura y la pizca de sal y mezclamos 
20 segundos, velocidad 6. Vertemos la mezcla en el molde que tenemos preparado y la extendemos con una espátula para que quede bien repartida.

4. Encima le ponemos las manzanas que hemos preparado antes con los cortes hacia arriba.

5. Horneamos durante 30/40 minutos. Cuando la saquemos del horno probamos con un palillo si está hecha, si no, dajremos unos minutos más.

6. Dejamos enfriar y espolvoreamos con el azúcar glass.

Lista!!!


Cualquier comentario o duda, te atiendo en mi cuenta de INSTAGRAM en la que publico cada día una receta y puedo resolver tus dudas.

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB

Salsichas con cebolla a la cerveza

Posted by: Gemma Biosca

Empezamos noviembre con una receta de las que en casa llamamos "de invierno".

Un plato reconfortante y completo que al comer te satisface un montón. Este tipo de recetas quedan siempre mejor reposadas, así que si la preparas el día anterior estará aun mejor.

Espero que te guste!!

Ingredientes

1/2 kilo de salsichas de cerdo (puedes probar con otra variedad)
4 cebollas grandes (las mías eran de la variedad Figueres)
250 cl de  cerveza tipo negra
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva

Elaboración

1. Empezaremos por dorar las salsichas con un poco de aceite. Cuando estén, las sacaremos de la cazuela y las reservaremos.

2. Mientras se doran las salsichas, pelaremos las cebollas y las laminaremos. Pondremos un buen chorro de aceite en la cazuela y echaremos en ella las cebollas con un poco de sal y pimienta negra al gusto. Dejaremos a fuego muy suave hasta conseguir que quede pochada. 

3. Añadiremos la cerveza y dejaremos que se reduzca un poco el líquido.

4. Pondremos las salsichas dentro y dejaremos unos 20 minutos a fuego suave de nuevo.

Prepara pan para mojar!!!

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB