15 noviembre, 2012

Rissotto de ceps y trompetas de la muerte



 
                                                             FOOD & CAKES by GB

Ingredientes

80 grs de arroz por persona (Carnaroli)
Agua mineral (el doble del peso del arroz)
Aceite
Sal y pimienta negra
Azúcar
4 cebollas de Figueres cortadas muy finitas
1 kg. lata de tomate natural troceado
2 copas de vino blanco
Trompetas de la muerte (al gusto)
Ceps (al gusto)
Parmesano rallado
1 tarrina de queso Mascarpone
Albahaca fresca para adornar

Preparación

En una sartén bastante amplia pondremos aceite. Cuando este caliente, añadiremos la cebolla previamente cortada y un poco de sal para que elimine el agua. Cuando este transparente podemos añadir el tomate, rectificamos de sal y pimienta negra y añadimos una cucharada sopera de azúcar.

Bajamos el fuego y dejamos que se evapore casi toda el agua del tomate.

Seguidamente añadimos las setas, removemos bien y dejamos que hagan chup-chup unos 5 minutos, con la cazuela tapada.

Es el momento de añadir las copas de vino y el arroz.

Simultánemante, tendremos una olla con agua caliente que iremos añadiendo al arroz a medida que se la vaya bebiendo hasta que este a nuestro gusto.

Cuando paremos el fuego añadiremos el queso Mascarpone y lo removeremos todo.

En el momento de servir tiraremos el parmesano rallado por encima.

Para que quede bien presentado podemos usar un aro para emplatar y adornar con una pequeña piruleta de parmesano y unas hojas de albahaca.

Gracias por tu visita
FOOD & CAKES by GB

1 comentario :

  1. He hagut de passar a mirar la primera recepta del blog! jeje Nena, la foto i la presentació estaven la mar bé, segur que et va quedar aixafada per alguna cosa de blogger o de la plantilla... no? M'encanten els risottos ^^ i sobretot de bolets!
    Petons!!

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Un saludo

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