26 julio, 2016

Calamares encebollados

Posted by: Gemma Biosca

Hay platos que aunque sean calientes, apetecen en verano...¿os habéis fijado?

Cuando más paellas y barbacoas se hacen es en verano y no será que no hace calor!!!

La receta de hoy no sé si es porqué está hecha con calamares o qué, pero es un plato que no me molesta cocinar en verano porque me encanta.

Ya veis los pasos de la receta, sólo sodos prácticamente, eso sí, os recomiendo una buena cazuela para que el guiso quede espectacular.

Al final de la semana os dejaré con una videoreceta de postre dulce y sin horno que estoy segura os va a encantar.....¿os espero?

Gracias por vuestras visitas!!!!!





Dificultad: media
Tiempo de preparación:  1 hora aprox.
Ración:  4 personas


Ingredientes

1 kg de anillas de calamares 
4 cebollas moradas bien grandes
Aceite de oliva virgen extra
1 guindilla ( o 2 si te atreves!)
1/2 litro de Fumet de pescado de roca y marisco Aneto
150 ml de vino blanco
Sal 


Preparación

1. En nuestra cacerola alta Bra Infinity pondremos un buen chorro de aceite. Cuando esté caliente añadiremos las cebollas que habremos cortado bien finas y la guindilla. Rectificamos de sal y dejaremos tapado hasta que veamos que la cebolla está completamente transparente.

2. En este momento añadiremos las anillas de calamar, el fumet y el vino y taparemos de nuevo a fuego muy bajo hasta que al probar los calamares estén tiernos.

3. Si vemos que ha quedado demasiado líquido, tenemos dos opciones:

    Opción A: retirar líquido que podemos congelar y tener para otro guiso de
    pescado, incluso para un arroz.

    Opción B: mezclar una cucharada de harina de maíz (Maizena) con un vasito      
    de agua fría y añadir al guiso, dejando que haga chup-chup durante unos 
    minutos.


Nota

- Esta receta es mejor de un día para otro.

- Si queréis hacer que sea más completo, podemos añadir en el último paso unos guisantes o acompañar de un arroz blanco.

- IMPORTANTE: que no falte PAN!!



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Food&Cakes by GB

1 comentario :

  1. M'encanten aquests calamars! De fet...cuinats d'aquesta manera és com més m'agraden!
    Petonets,
    Olga

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Un saludo

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