Espirales de hojaldre con mermelada de calabaza - VIDEORECETA (NUEVO FORMATO!!)

Posted by: Gemma Biosca

Hoy os traemos un vídeo con un nuevo formato del que esperamos os guste más que los anteriores.

Nos hace mucha ilusión porqué tanto a mi marido como a mí, nos encanta este tipo de VIDEORECETAS, más ligero, muy visual y dinámico.

Quizás estemos equivocados, pero lo hacemos de corazón y con muchas ganas...y con muchas horas invertidas.

Así que si alguien se pasa por aquí y nos cuenta que le parece, nos encantará...siempre es bueno saber lo que opináis, aunque ya sé que da mucha pereza dejar comentarios!

GRACIAS!!!!!

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación:  1 hora

Ración:  12 o 15 unidades (depende del grosor).

Ingredientes

2 placas de hojaldre rectangulares
3 cucharadas soperas de mermelada de calabaza
1 huevo batido para pincelar
Semillas de amapola (opcional para adornar)
Un cuchillo bien afilado.
Un rodillo

Preparación

1- Disponemos una de las placas de hojaldre estirada y le ponemos encima la mermelada. Sed generosos!

2- Ponemos la otra placa de hojaldre encima y con un rodillo aplanamos un poco para conseguir que se peguen bien las dos partes.

3- Con un cuchillo bien afilado cortamos tiras de unos 2,5 cm. 

4- Cogemos las tiras por las puntas y las "retorcemos" cada una hacia un lado opuesto, de modo que nos queden espirales. No os preocupéis si sale un poco de mermelada o no os quedan bien....al hornear hacen un milagro!

5- Las pintamos con el huevo batido y las adornamos con las semillas.

6- Horneamos unos 10 minutos a 200º C o hasta que veamos que se empiezan a dorar.

Nota

- Están muy buenas acabadas de hornear. Al día siguiente, por el efecto de la mermelada quedan reblandecidas...aunque están muy buenas.

- Podemos tener las espirales en la nevera listas para hornear, incluso desde la noche anterior.

- Podemos hacerlo con otras mermeladas.

- Se pueden hacer con chocolate.

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Tosta de pan de pizza con hummus de lentejas y bonito del Norte

Posted by: Gemma Biosca

La improvisación a veces te da sorpresas. Hace unos días estuvimos con unos amigos en su casa...y a la hora de cenar no sabíamos qué preparar. Estaba claro que sin comer no nos quedaríamos, pero no sabíamos qué hacer.

Abrimos la nevera y luego nos pasamos por la despensa....y rápidamente se nos ocurrió este entrante. Cuando dije de preparar hummus de lentejas todos hicieron cara de sorpresa (¿el hummus no es de garbanzos?) pero cuando lo probaron les encantó.

Es una manera muy diferente y divertida de comer legumbres, sobre todo para los niños ya que lo puedes acompañar de unos palitos de pan o bien de tiras de zanahoria y se lo comen de la manera más divertida.

Así que ya veis: con la masa de las pizzas preparamos unas tostas y luego las "vestimos" con el hummus y ese bonito del norte que le dio un toque muy original.

Estoy segura que le vais a dar rienda suelta a vuestra imaginación y vais a preparar este hummus dándole otra salida....¿a que sí?

Gracias por pasaros una vez más por el blog!

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación:  si tienes la masa hecha, 30 minutos

Ración:  -

Ingredientes

1 bote de lentejas cocidas y escurridas
1 ajo 
1/2 cebolla
20 gr de aceite de oliva virgen
el zumo de medio limón
Sal
Comino en polvo
Pimentón de la vera picante
Lomos de bonito del norte en aceite
Tomates secos en aceite y bien escurridos
Masa de pizza casera o ya preparada del supermercado

Preparación

1- Cortaremos la masa de pizza a modo de rectángulo de unos 14cm por 5cm (más o menos) y los dispondremos en una bandeja para hornear. Con la ayuda de un tenedor las pincharemos para evitar que la masa suba. Queremos que nos queden bien planos. Horneamos a 200º hasta que veamos que se empiezan a dorar por las puntas.

2- Mientras tanto, en el vaso de la batidora pondremos las lentejas, el ajo, la cebolla, el aceite, el zumo de limón, la sal y el comino y trituraremos hasta que nos quede una pasta blanda pero no liquida. Reservamos en la nevera.

3- Sacaremos las tostas del horno y las dejaremos enfriar.

4- Montaremos untando la base con el hummus; encima le pondremos unos lomos de bonito del norte y los tomates troceados. Encima le espolvorearemos un poco de pimentón picante.

5- Serviremos recién preparado el snack.


Nota

- Usad un buen bonito....es un regalo para el paladar.

- Si no tenéis base de pizza, podéis prepararlo con unas tostadas.

- El hummus se puede tener hecho de un par de días antes y reservado en la nevera.

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Pollo con gambas - "Los platos de mi madre VI"

Posted by: Gemma Biosca

Con esta receta participé en la Feria Degusta que se celebró en Barcelona el pasado mes de septiembre. Participé en un showcooking en el stand de ANETO. 

Por él pasamos más bloggers y cocinamos diferentes recetas, cada uno en nuestro estilo, pero con un denominador común: el nuevo Fumet de pescado de roca y marisco que ANETO ha diseñado y que pronto tendréis en vuestros supermercados.

Es un fumet muy suave y que ayuda a realzar un buen plato de pescado, sin enmascarar para nada el plato en sí.

Cuando me pasaron las recetas a escoger, lo tuve claro: Pollo con gambas, para hacer la receta de mi madre que normalmente la preparaba para alguna celebración.

Mi madre preparaba esta receta en cazuela de barro, pero yo ya no las tengo. Así que normalmente las preparo en la Cacerola baja Efficient de BRA que van de maravilla, dando un toque a estos platos increíble ya que debido a su material, el calor se reparte muy equitativamente y queda todo hecho al mismo tiempo.

Os dejo el vídeo para que podáis ver mejor todos los detalles. Espero que os guste y que os animéis a prepararlo!

Dificultad: Media

Tiempo de preparación:  1 hora y media aproximadamente.

Ración:  6 personas

Ingredientes

1 pollo cortado a octavos (queda más pequeño y se dora mejor).
12 gambas (pueden ser congeladas)
1 cebolla cortada fina
2 cucharadas de tomate natural
1 litro de fumet de pescado Aneto

Picada que haremos a mano o con un robot:
60 gr de avellanas tostadas y sin piel
60 gr de almendras tostadas y sin piel
2 ajos pelados
1 ramillete de perejil (sólo las hojas)
1 rebanada de pan frito en la sartén

Preparación

1- Doraremos el pollo salpimentado en la cazuela y reservaremos.

2- Pondremos la cebolla y el tomate, rectificando de sal, y haremos un sofrito.

3- Cuando el sofrito esté listo, le añadiremos el pollo, el fumet y la picada y dejaremos con el fuego bajo, al menos 1 hora.

4- Unos 5 minutos antes de acabar la cocción, añadiremos las gambas.

Nota

- A mí este tipo de platos me gustan más hechos de un día para otro.

- Si no os gustan las gambas, podéis poner cigalas pequeñas o grandes.

- El fumet puede ser el que hacéis en casa normalmente.

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Sopa de cebolla con pan de queso

Posted by: Gemma Biosca

Quizás no hace el frío suficiente para tomar este tipo de sopa, pero a mi es que me apetece casi todo el año. 

No hay nada más reconfortante que una sopita para cenar, caliente y encima acompañada de un pan de queso casero....sí sí...casero!

Y es que las recetas saludables y confortables están de moda. ¿O no?

Antes, la sopa de cebolla era el plato de las cocinas más humildes y con los años se ha convertido en un plato que se elabora bien sofisticado.

En esta ocasión en vez de gratinar el bol de la sopa con el queso le he puesto unas rebanadas de pan untadas con un poco de mantequilla y queso por encima para poder gratinar.

Espero que os guste la idea y la tengáis a mano cuando llegue el frío.

Feliz semana!

Dificultad: baja

Tiempo de preparación:  60 minutos 

Ración:  6 personas

Ingredientes

3 cebollas grandes
1 ajo laminado
750 ml de caldo vegetal ecológico Aneto (o agua mineral en su defecto)
60 gr de mantequilla
60 ml de aceite de oliva
1 cucharada sopera rasa de harina blanca
Sal
1 cucharada de caramelo líquido (es sólo para dar color)
Queso Emmental rallado
Rebanadas de pan del día anterior

Preparación

1- En una cacerola baja, ponemos el aceite y la mantequilla y le añadimos la cebolla, el ajo y una pizca de sal y dejamos que se poche a fuego lento.

2- Cuando empiece a tomar color (al cabo de unos 30 minutos aproximadamente) le añadiremos la harina y removeremos bien para evitar que haga grumos.

3- Añadiremos el caldo, que yo puse el de Aneto porqué me encanta y es de fácil recurso, y dejamos que hierva a fuego lento unos 20 minutos.

4- Mientras tanto ponemos un poco de mantequilla en las rebanadas y el queso Emmental y las ponemos al horno a 200º hasta que veamos que toman el aspecto de las de la foto.

5- Servimos caliente con las rebanadas aparte.

Nota

- Una sopa fácil que podemos tener hecha en la nevera hasta una semana.

- Podéis quitar el ajo si no os gusta.

- Yo puse caldo Aneto porqué me gustan; son caldos hechos como en casa y esto se nota mucho. Si no, podéis poner otra marca o bien agua mineral.

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